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來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-01-28

馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝:去皮工段:帶式輸送機(jī)將洗過的馬鈴薯送到蒸煮器,在蒸煮機(jī)內(nèi),馬鈴薯皮在12巴的高溫蒸汽壓力下通過快速膨脹很容易去掉,將蒸煮過的馬鈴薯用螺旋輸送機(jī)運(yùn)到去皮機(jī),在去皮機(jī)內(nèi)有粗糙且適宜的輥去除松散的馬鈴薯皮,被渣皮泵打到專設(shè)的渣皮罐去供再加工付產(chǎn)品或做飼料用。己脫皮的馬鈴薯再經(jīng)一次清洗機(jī)水流噴淋后,掉落于寬而慢速移動(dòng)的皮帶上接受檢查和整修。切片工段:帶式提升機(jī)將經(jīng)整修后的馬鈴薯送至裝有清水的均流料斗。在料斗中浸泡在水中的馬鈴薯等待電子皮帶秤按已設(shè)定輸送量均勻地輸送到切片機(jī)去,通過切片機(jī)馬鈴薯被切成厚度為12--20mm的片狀。馬鈴薯粉的應(yīng)用將會(huì)越來越普遍且多樣化,為人們帶來更多健康美味的選擇。呀土豆馬鈴薯粉多少錢一袋

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沒有符合要求品質(zhì)的原料,就不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。馬鈴薯粉生產(chǎn)用的原料須符合以下品質(zhì)要求。干物質(zhì)含量低就達(dá)不到設(shè)計(jì)的投入產(chǎn)出比(6-6.5:1);還原糖含量高會(huì)發(fā)生梅拉德反應(yīng),使全粉及其后續(xù)產(chǎn)品顏色發(fā)黑發(fā)烏,而且導(dǎo)致產(chǎn)品口感不佳。酶化反應(yīng)和煮后反應(yīng)強(qiáng)烈的鮮薯,雖然可以用添加劑來加以控制,但有的添加劑如S02,由于對(duì)人體有害,世界各國(guó)對(duì)用量都嚴(yán)格限制超標(biāo)禁用。因此很好的辦法還是選用變色反應(yīng)不強(qiáng)烈的品種。從國(guó)際市場(chǎng)看,馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是一個(gè)市場(chǎng)巨大、前景光明的產(chǎn)業(yè)。河北胚料用馬鈴薯粉報(bào)價(jià)馬鈴薯粉可制成肉餅。

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亞洲市場(chǎng)年需求量約6萬噸,并且每年以20%的速度遞增,國(guó)外資本目前都看好中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的這種上升趨勢(shì)。國(guó)外快餐業(yè)的銷售總額中,馬鈴薯制品的比率達(dá)70%以上,因此,歐美洲市場(chǎng)全粉需求量更大。90年代以來,在亞洲逐步形成了一個(gè)馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場(chǎng)。1993年只東亞地區(qū)的日本、韓國(guó)、香港、中國(guó)臺(tái)灣就從美國(guó)進(jìn)口了11億美元的炸薯?xiàng)l和炸薯片。隨著美式快餐麥當(dāng)老、肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)張,以馬鈴薯粉為主要原料的薯泥、薯餅、薯排等歐美食品一時(shí)風(fēng)靡全球。

通過國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)對(duì)馬鈴薯粉項(xiàng)目搜索結(jié)果顯示:目前,已竣工投產(chǎn)或試產(chǎn)的全粉設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模約10000噸;正在開工建設(shè)或擴(kuò)建改造的全粉設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模約20000余噸,中外各單位正在開展立項(xiàng)、召商和籌建的全粉設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模約50000余噸。預(yù)計(jì),我國(guó)幾年內(nèi)馬鈴薯粉生產(chǎn)能力將達(dá)到5萬噸。5~10年內(nèi)可望突破10萬噸,原料需求約60萬噸以上。馬鈴薯在倉(cāng)庫內(nèi)按規(guī)定的倉(cāng)儲(chǔ)工藝,即干燥、愈合、冷卻后在設(shè)定的溫度5℃-7℃和相對(duì)溫度下,進(jìn)行保管,為了防止發(fā)芽,必要時(shí)要按計(jì)劃噴灑發(fā)芽抑制劑。馬鈴薯粉可以被用作不同食品的飽腹劑。

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馬鈴薯粉的主要用途:1、食品工業(yè):馬鈴薯粉多用于生產(chǎn)膨化食品、膠囊、助養(yǎng)劑、糖果、調(diào)味品、灌腸、餅干、糕點(diǎn)、方便面等食品的添加劑。2、保健食品:在保健食品中,馬鈴薯粉作為天然成分,被廣泛應(yīng)用在減脂、保健、增強(qiáng)身體抵抗力等保健食品中。3、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域:類似于其他淀粉類產(chǎn)品,馬鈴薯粉在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中可以用于制作不同類型的藥品,如片劑、膠囊、散劑、顆粒劑等。4、制造生物質(zhì)燃料:馬鈴薯粉可以作為一種生物質(zhì)燃料的原料,如生產(chǎn)乙醇和生物柴油等。馬鈴薯粉在方便面中的添加量一般為5%-8%。河北胚料用馬鈴薯粉報(bào)價(jià)

馬鈴薯粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。呀土豆馬鈴薯粉多少錢一袋

馬鈴薯全粉的多種做法。馬鈴薯椒鹽餅:將全粉和水按1:4比例拌勻,靜置2分鐘,放入米粉,揉成面團(tuán),搓成條狀,摘成25克重的面坯,壓成圓形面皮,包如肉餡,拍成圓形面餅;將面餅坯蘸上蛋黃,滾上面包屑備用;炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至五成熟,加入薯餅炸至軟殼、淡黃色時(shí),撈出,待油溫?zé)疗叱墒?,再放入薯餅并炸至金黃色;撈出瀝干油分,裝入盤內(nèi),撒上花椒鹽即可食用。馬鈴薯泥水果月餅:將全粉和水按1:4比例拌勻,靜置2分鐘,拌入綿白糖、奶粉,將各種水果切成一定形狀;將水果和薯泥壓入月餅?zāi)>咔么?,也可用月餅包裝吸塑??局?。呀土豆馬鈴薯粉多少錢一袋

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