原來馬保子的面館一開始就選擇走不同尋常的路線，據(jù)說當(dāng)時一碗面的價格相當(dāng)于半袋白面的價格，因“熱鍋?zhàn)用妗敝谱鞴に噺?fù)雜，光是牛肉湯就要熬制6小時以上，無論從選料、制作、匠心、環(huán)境都與東城壕多數(shù)不講究衛(wèi)生的街邊小吃有明顯區(qū)別，馬保子非常注重店內(nèi)的用餐環(huán)境，桌凳隨時保持整潔，還專門遠(yuǎn)赴江西景德鎮(zhèn)選購了一批檔次較高的白胎青花瓷器。

因東城壕離省府不遠(yuǎn)，這就自然吸引了城里的一些上層階級前來品嘗，短短幾年時間，馬保子牛肉面的名號便響徹大江南北，吸引無數(shù)達(dá)官貴人、文人墨客前來領(lǐng)略這碗“熱鍋?zhàn)用妗薄?蘭州的品牌牛肉面加盟推薦你去了解蘭州京穆蘭牛肉面。湖南蘭州拉面怎么加盟

快餐店主要面對的是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動人口，所以地點(diǎn)的選擇應(yīng)在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這些地方人流量大，有充足的客流，而正是有了“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”這樣俗語的影響下，每個人都會想在短暫的休息時間，吃上一頓既能填飽肚子又能品嘗美味的食物，因此，蘭州京穆蘭牛肉面的出現(xiàn)正好填充這樣一個漏洞。加盟選京穆蘭沒錯廣東蘭州拉面能不能代理蘭州京穆蘭品牌牛肉拉面，是一家比較不錯的加盟品牌。

“湯要清者亮，肉要爛者香，面要細(xì)者長”，馬保子制作的牛肉面給每位顧客都留下了十分深刻的印象。近代大書法家、復(fù)旦大學(xué)創(chuàng)始人之一的于右任先生在品嘗后，還曾留下墨寶：“回味無窮”，于右任先生認(rèn)為“熱鍋?zhàn)用妗边@個名字并不好聽，于是建議馬保子師傅將其改名為“蘭州清湯牛肉面”。

此后，“熱鍋?zhàn)用妗北阆崎_了新的歷史篇章！1925年，馬保子正式傳藝給自己的兒子馬杰三，天賦異稟的馬杰三在“清湯”上更下功夫，將一碗牛肉面制作的出神入化，一舉奠定了往后30年的蘭州牛肉面霸主地位！

1956年“公私合營”后，馬杰三師傅被調(diào)入了國營企業(yè)做面，與同灶的大師傅切磋技藝，清湯牛肉面的做法逐漸傳開，在1978年后，蘭州牛肉面遍地開花，變成蘭州親民的美食，很多蘭州人也是在那個年代起，才真正吃上真正的蘭州牛肉面！

牛肉面比較好的口感就在30秒之內(nèi)，端來面之后，倒入醋，迅速攪拌之后，吃下口面，這口面就是牛肉面的旗幟，這剛剛從沸水鍋中自由翻滾的面，被囚禁在一個小小的碗中（相比煮面的鍋），被撒入蒜苗芫荽透明的蘿卜片辣椒，就像是素顏的女孩涂上胭脂口紅睫毛膏，有一種極為鄭重其事的端莊做派。但因此，這種端莊就像是一個身著套裝的嚴(yán)肅女性，要是沒有筷子那么一撩撥，很快就會變得食之無味，等到在筷子的神來之筆下，每根面條都浸入牛肉湯中之后，辣椒蒜苗突然就會跟面條水**融，面條有了更加爽滑的口感，湯也因?yàn)楸幻鏃l吸走了一部分鹽分而變得更為可口。

大志與京、穆德蘭心為品牌未來的發(fā)展愿景、理念與堅守。

蘭州，一座黃河穿城而過的城市，每個蘭州人的早晨從一碗牛肉面里醒來，一清二白三紅四綠是標(biāo)準(zhǔn)，這一碗面一條河滋養(yǎng)了這座城市的身體、靈魂和信仰。

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蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。省市商務(wù)部門聯(lián)合實(shí)施牛肉面提升行動，用3年時間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達(dá)到90至100家，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo)；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計劃。利用蘭州牛肉面推進(jìn)脫貧攻堅，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進(jìn)著這項工作。《關(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動實(shí)施方案》、《天津市商務(wù)人員會、蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來，省市出臺一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展。湖南蘭州拉面怎么加盟

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