何曾幾時(shí)，我在很多牛肉面館吃飯時(shí)，總會(huì)問(wèn)一下舀湯的師傅：“師傅！你們家的湯是不是肉湯？”，而得到的總是一個(gè)謎之眼神加謎之回答：“師傅，你一嘗就知道了！”，要是能嘗出來(lái)還問(wèn)你？再或者是遭到舀湯師傅的鄙夷：“哦呦！你還不相信……”，你得首先告訴我是不是，才能談相信不相信??？
如今，我作為牛肉面館的經(jīng)營(yíng)者，了解到大部分面館的湯只能用“水+調(diào)料+牛肉”來(lái)描述，更有甚者使用含有大量食品添加劑的湯精兌湯。然而，我作為一個(gè)有態(tài)度、情懷和良知的牛肉面經(jīng)營(yíng)者，決不允許在這種問(wèn)題上遮遮掩掩、閃爍其詞。肉湯就是肉湯，調(diào)料水就是調(diào)料水。而一碗好面，其湯必定是上好的純?nèi)鉁艑?duì)。
懷著這一信念，京穆蘭將牛肉原料分揀，上好的牛肉用來(lái)烹煮食用，其余部分全部加上牛棒子骨專門熬煮肉湯，熬湯的牛肉不售賣，熬煮的肉湯不加水，不稀釋。我們敢在這里堂堂正正的說(shuō)：真正純?nèi)鉁?，毫不含糊！使用這樣的湯，才配稱得上是真正的“牛肉面”。
美食文化需要傳承，需要壯大；社會(huì)發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新，需要人才。阿克蘇蘭州拉面能干
為什么這碗牛肉面能如此經(jīng)久不衰的火上一百年呢？蘭州地處“兩山夾一河”的地理位置，也是黃河穿流而過(guò)的省會(huì)城市，氣候的因素決定了黃河流域非常適合種植小麥，在黃河水的孕育下，陜甘寧一帶的小麥質(zhì)量在全國(guó)范圍內(nèi)都是前列的。
蘭州牛肉面早年選用的面粉都是產(chǎn)于蘭州北山旱地產(chǎn)的“禾尚頭”小麥粉，將小麥粉用舊式石墨研磨而成，再通過(guò)層層篩選，才得到了色澤微黃，手感微帶沙性的頭面
但是東城壕的大部分人并不是馬保子的顧客，據(jù)馬保子的孫子馬福祥回憶：“那時(shí)候面館只賣七八斤面?！蹦敲雌甙私锩媸侨绾沃我患颐骛^的呢？ 阿克蘇蘭州拉面能干牛肉面館中熙熙攘攘的人群，點(diǎn)單聲、賣票聲、吃面的聲音，所有聲音交織在一起，就顯出了西北人的豪邁。
蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號(hào)，可你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？地區(qū)分布情況怎樣？品牌連鎖發(fā)展現(xiàn)狀如何？蘭州牛肉面在北上廣深4個(gè)城市有多少店面？12月1日舉行的西北民族大學(xué)與甘肅易覽大數(shù)據(jù)科技有限公司合作框架協(xié)議簽約儀式上發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報(bào)告》給出了答案：蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面店1691家，其中，城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家，占總數(shù)的39.8%。4個(gè)超城市共有牛肉面店1990家，其中，北京709家，上海521家，深圳420家，廣州340家。
原來(lái)馬保子的面館一開始就選擇走不同尋常的路線，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)一碗面的價(jià)格相當(dāng)于半袋白面的價(jià)格，因“熱鍋?zhàn)用妗敝谱鞴に噺?fù)雜，光是牛肉湯就要熬制6小時(shí)以上，無(wú)論從選料、制作、匠心、環(huán)境都與東城壕多數(shù)不講究衛(wèi)生的街邊小吃有明顯區(qū)別，馬保子非常注重店內(nèi)的用餐環(huán)境，桌凳隨時(shí)保持整潔，還專門遠(yuǎn)赴江西景德鎮(zhèn)選購(gòu)了一批檔次較高的白胎青花瓷器。
因東城壕離省府不遠(yuǎn)，這就自然吸引了城里的一些上層階級(jí)前來(lái)品嘗，短短幾年時(shí)間，馬保子牛肉面的名號(hào)便響徹大江南北，吸引無(wú)數(shù)達(dá)官貴人、文人墨客前來(lái)領(lǐng)略這碗“熱鍋?zhàn)用妗薄?蘭州拉面有一清二白三紅四綠五黃的特色！
京穆蘭牛肉面始終如一秉承著“好產(chǎn)品，好服務(wù)，好環(huán)境”，這每一個(gè)“好”的關(guān)鍵因素在于擁有一群不斷學(xué)習(xí)、努力鉆研的好員工。京穆蘭擁有一群具備“匠人”精神的制作團(tuán)隊(duì)，他們對(duì)牛肉面制作過(guò)程中每一個(gè)環(huán)節(jié)反復(fù)思考、精雕細(xì)琢，匠心注入、用心調(diào)制，因此京穆蘭的每一碗面都是有靈魂的，都會(huì)帶給顧客更好的體驗(yàn)。
不僅如此，京穆蘭以其獨(dú)特的口味及匠心品質(zhì)，雄厚的品牌實(shí)力更為加盟店加持助力，增加您的投資信心。運(yùn)用靈活的銷售模式、細(xì)節(jié)化的管理、風(fēng)格化的裝修、時(shí)尚化的消費(fèi)、多樣化的產(chǎn)品，在立足于蘭州市場(chǎng)的同時(shí)，發(fā)展**牛肉面店的戰(zhàn)略布局，開啟全新階段的美食傳播之路，將京穆蘭品牌文化推向都市時(shí)尚美食的前沿。 京穆蘭拉面是專業(yè)做加盟的品牌。阿克蘇蘭州拉面能干
在武威加盟蘭州牛肉面就選京穆蘭牛肉面。阿克蘇蘭州拉面能干
面食博覽會(huì)”在蘭州的召開是擴(kuò)大蘭州餐飲文化影響力的舉措，也是蘭州城市形象對(duì)外宣傳的途徑之一。近年來(lái)，我市各個(gè)方位展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化，同時(shí)以此為切入點(diǎn)，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化，提高城市影響力。在多個(gè)單位共同努力下，蘭州牛肉面適應(yīng)民航、鐵路客運(yùn)快速發(fā)展的需求，拓展市場(chǎng)空間，加快牛肉拉面進(jìn)機(jī)場(chǎng)、上列車發(fā)展步伐，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口。多頻次開展宣傳，引導(dǎo)企業(yè)通過(guò)傳承企業(yè)歷史、營(yíng)造文化氛圍、挖掘企業(yè)特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展示精致蘭州。阿克蘇蘭州拉面能干
甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司位于北濱河中路776號(hào)1號(hào)樓，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。在甘肅京穆蘭餐飲近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌京穆蘭等。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專注于甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務(wù)；企業(yè)管理咨詢。的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。甘肅京穆蘭餐飲始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來(lái)***的京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。