在團餐消費場景中，交易的高峰大概只有一個小時。在早前，商家的產(chǎn)品供應(yīng)只能憑感覺，一旦某熱了銷產(chǎn)品沽清，客群就會開始流失。數(shù)字化成為破局之路。諸如團餐已經(jīng)將目光瞄準大數(shù)據(jù)分析，通過后臺系統(tǒng)解決食安溯源和菜品分析功能，包括對產(chǎn)品研發(fā)和成本管控等的數(shù)據(jù)化管等。我們可以定期給到學(xué)校關(guān)于學(xué)生用戶用餐的專題分析，結(jié)合學(xué)生的點餐習(xí)慣給予團餐公司菜品設(shè)置方面的建議，也可以助力線下新菜品的線上宣傳，幫團餐公司一起打造高校食堂榜單/較美高校食堂榜單等”。團餐配送：客戶提出需求，我們提供餐飲配送方案。湖南大學(xué)團餐配送優(yōu)點

另外表面上看這是一個上下游的產(chǎn)業(yè)鏈，實則上差異非常之大，各有各的專業(yè)，如果說問題，一百個有九十九個你解決不了。所以團餐食材配送+自種自養(yǎng)的模式聽起來可行，做起來真的天差萬別，可能有點過于天真了。除了以上這些創(chuàng)新模式之外，現(xiàn)實之中還有很多，譬如有些團餐食材配送企業(yè)強調(diào)自己有強大的專業(yè)的軟件系統(tǒng)，通過軟件提高了多少效率；還有些說引入了的保鮮技術(shù)和設(shè)施，能夠大幅降低產(chǎn)品的損耗等等。我們說不斷創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的動力和源泉所在，然而這些所謂的創(chuàng)新模式總感覺與當(dāng)前的中國國情及行業(yè)現(xiàn)狀不符，因為它都偏離了食材配送的重要本質(zhì)，短時期根本解決不了任何問題，甚至還會背上更加沉重的包袱。 汕頭公司團餐配送要求除了確保原有外賣渠道的正常運轉(zhuǎn)，一些商家還拓展了新渠道。

以團餐為例，除了校園食堂，還有如工廠、企業(yè)食堂、社區(qū)食堂等。這些團餐場景都有一個共同的特性，其服務(wù)對象基本是專屬人群，他們的工作比較忙，用餐時間短或不便，所以基本都有送上門/樓的服務(wù)需求。以往外賣市場更多是粗放型的運營模式，而團餐，則更看重對于專屬人群的精細化運營。消費群體日益注重品質(zhì)化、體驗化，也對團餐企業(yè)提出了更高的要求。數(shù)字化是必然趨勢，餓了么一直都在致力于幫助更多的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)數(shù)字化，通過數(shù)字化去指導(dǎo)餐企從供應(yīng)鏈、成本以及菜樣式等角度升級餐廳，以更加較準的對接用戶需求”。

團餐，一塊曾經(jīng)被忽視的藍海，如今不斷涌起波瀾，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展的進步，很多單位都選擇了團餐配送?，F(xiàn)在的中國團餐市場增速超過10%，服務(wù)全國近半數(shù)高達7億人，從學(xué)齡前的兒童、到高校的大學(xué)生，流水線上的工人到金融大樓的白領(lǐng)，從企業(yè)職員到相關(guān)單位公務(wù)員，幾乎除了節(jié)假日每天都有接受團餐的服務(wù)。團餐能夠有效的解決企事業(yè)單位沒有食堂的員工用餐問題，還能有效的減少不必要的人事資源浪費，同時提高用餐質(zhì)量，為企業(yè)員工和工廠工人的高效運行增加助力。生產(chǎn)周期短，物料運轉(zhuǎn)速度快、配送半徑小，涉及從收貨到配送的各個環(huán)節(jié)。

所以目前團餐企業(yè)受甲方客戶的限制要求，食材成本40%-60%，平均45%，遠遠高于社會餐飲的食材成本投入，團餐平均利潤不足10%。 超過80%的團餐企業(yè)只在本省市運營，企業(yè)規(guī)模小，服務(wù)范圍有限；跨區(qū)域與全國運營的團餐企業(yè)不足20%。這表明目前我國團餐行業(yè)大多數(shù)團餐企業(yè)規(guī)模小，服務(wù)能力有限，管理水平低下，標準化程度低。3年新進入的企業(yè)約為15%，1/3的企業(yè)成立時間在3-5年內(nèi)，成立超過5年的企業(yè)占比38%，而10年以上的企業(yè)只有14%。目前我國團餐市場主體尚處于發(fā)展階段，還沒有滿足市場的需求。而索迪斯、怡樂食、愛瑪客世界3大團餐巨頭都成立于上世紀60年代，經(jīng)營年限超50年，相比我們的管理經(jīng)驗實力差距還是很大。 團餐配送生產(chǎn)規(guī)范：原料采購、運輸、驗收、貯存規(guī)范?；葜輬F餐配送服務(wù)

考慮到團餐不僅具有行業(yè)特點，還具有地方特點。湖南大學(xué)團餐配送優(yōu)點

在預(yù)計7萬億的餐飲市場里，仍有些餐飲巨頭還不被人知曉，更有一些餐飲企業(yè)在某個領(lǐng)域、某塊市場里悶聲賺大的錢。中國餐飲市場足夠大的，大到整個餐飲上中下游都有賺錢的機會，或許我們花費太多精力去研究熱門賽道的風(fēng)口，卻忽略團餐、供應(yīng)鏈的品類藍?！，F(xiàn)在與各位討論團餐、供應(yīng)鏈賽道的，雖說他們并未曝光在鎂光燈下，卻悄悄地贏得了站點。在4.6萬億的餐飲市場里，有這樣一個領(lǐng)域占據(jù)將近1/3的市場份額，卻常年處在聚光燈之外，鮮少被人討論。湖南大學(xué)團餐配送優(yōu)點

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