流態(tài)化動態(tài)冰蓄冷技術制冰過程的較大特點在于首先在傳熱壁面附近制取過冷水，然后把過冷水轉(zhuǎn)移到遠離傳熱壁面的空間里解除過冷、生成冰漿。這樣就徹底避免了冰在傳熱壁面上形成的可能性，既消除了固態(tài)冰層導熱熱阻的存在，同時在液體和傳熱壁面之間又始終保持著強制對流的高效率換熱模式，因此整個制冰環(huán)節(jié)的傳熱系數(shù)得到大幅度提高。另一方面，制冰過程中的換熱溫差、流量等參數(shù)都保持穩(wěn)態(tài)，并不因時間而變化，從而保證了出冰速度的恒定，也便于系統(tǒng)的控制。流態(tài)化動態(tài)冰蓄冷主要包括兩種形式，即以高砂熱學為表示的過冷水式和以Sunwell（日本）為表示的刮刀擾動式。動態(tài)冰技術為食品加工提供理想冷卻條件。黑龍江冰晶式動態(tài)冰儲能

國內(nèi)外技術研究現(xiàn) ，流態(tài)化動態(tài)冰蓄冷技術從上世紀90年代末開始在日本展開研究。到目前為止，已經(jīng)有包括高砂熱學、Sunwell（日本）等公司成功研發(fā)出新型的動態(tài)冰蓄冷技術。其中高砂熱學較早掌握過冷水式動態(tài)冰蓄冷的商業(yè)化實用技術，而Sunwell（日本）則較早掌握了刮刀擾動式動態(tài)冰蓄冷的商業(yè)化實用技術。目前兩種技術都已在日本大量應用。然而，在我國不但沒有動態(tài)冰蓄冷空調(diào)的應用實例，就連基礎研究也非常少見。清華同方在過冷水動態(tài)制冰方面做了一定程度的基礎性研究。吉林工業(yè)動態(tài)冰方案提供商動態(tài)冰特別適用于需要大制冷量和短時間內(nèi)低溫的場所。

兩種技術在基本原理上是一致的，但形式差別較大，下面分別說明。過冷水式動態(tài)制冰技術，過冷水式動態(tài)制冰技術的基本原理是：首先把水在過冷卻熱交換器中冷卻至低于0℃的過冷狀態(tài)，然后把過冷水輸送至特殊的過冷卻解除器中解除過冷，生成大量細小的冰晶顆粒，與剩余的液態(tài)水一起形成0℃下的冰漿。這種制冰過程中較關鍵的技術在于確保流過過冷卻熱交換器的液態(tài)水具有盡可能大的過冷度，但同時又必須保證過冷水不能在流出熱交換器之前生成冰晶，否則換熱器將被堵塞甚至破壞。此外，還應有高效率的過冷卻解除技術，以確保過冷水能夠連續(xù)快速結晶。

動態(tài)冰蓄冷系統(tǒng)特點：采用制冰——脫冰循環(huán)，動態(tài)制冰，冰的厚度控制在5～8mm，保證蒸發(fā)器與水的傳熱效率，大幅度提升制冰、蓄冷能力；制冷時空調(diào)水通過板片蒸發(fā)器，直接與制冷劑進行熱交換，不使用載冷劑，制冷效率高，更節(jié)能；融冰吸熱時，空調(diào)回水直接與冰混合，吸熱快，通過比例調(diào)節(jié)，出水溫度更穩(wěn)定；蒸發(fā)器為板片式，并且安裝在蓄冰池頂部，方便維修、清潔；板片蒸發(fā)器為開放式蒸發(fā)器，水在外表面結冰，蒸發(fā)器沒有凍裂的可能；整個系統(tǒng)可作為空調(diào)機組運行。動態(tài)冰系統(tǒng)，采用PLC控制系統(tǒng)，實現(xiàn)工藝流程的自動化。

冰蓄冷就是將水制成冰的方式，利用冰的相變潛熱進行冷量的儲存。與水蓄冷相比，儲存同樣多的冷量，冰蓄冷所需的體積將比水蓄冷所需的體積小得多。蓄冰空調(diào)設備，冰盤管式系統(tǒng)，冰盤管式系統(tǒng)又稱冷媒盤管式和外融冰。該系統(tǒng)也稱直接蒸發(fā)式蓄冷系統(tǒng)，其制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器直接放入蓄冷槽內(nèi)，冰凍結在蒸發(fā)器盤管上。融冰過程中，冰由外向內(nèi)融化，溫度較高的冷凍水回水與冰直接接觸，可以在較短的時間內(nèi)制出大量的低溫冷凍水，出水溫度與要求的融冰時間長短有關。這種系統(tǒng)特別適合于短時間內(nèi)要求冷量大、溫度低的場所，如一些工業(yè)加工過程及低溫送風空調(diào)系統(tǒng)。動態(tài)冰作為一項重要的儲能技術，近年來取得了長足的發(fā)展。貴州屠宰場動態(tài)冰節(jié)能技術

自動化控制系統(tǒng)，提高生產(chǎn)安全性。黑龍江冰晶式動態(tài)冰儲能

動態(tài)冰蓄冷系統(tǒng)采用板片型蒸發(fā)器，多片并聯(lián)，安裝在一個蓄冰池正上方。壓縮冷凝機組一般由多臺高溫螺桿壓縮機并聯(lián)。動態(tài)的制冰儲冰：制冷系統(tǒng)正常運行后，內(nèi)循環(huán)水泵將蓄冰池內(nèi)的水輸送至板冰機蒸發(fā)器頂部的灑水槽處，通過灑水槽將水均勻的灑在板冰機蒸發(fā)器的外表面，與板冰機蒸發(fā)器內(nèi)部的制冷劑熱交換，部分水在板冰機蒸發(fā)器上結冰，沒有結冰的水落入蓄冰池內(nèi)，再次循環(huán)。待蒸發(fā)器表面的冰層厚度達到5-8mm時，采用熱氟將板冰機蒸發(fā)器上的冰脫落，掉進蓄冰池內(nèi)，漂浮在水面上，通過快速的制冰脫冰循環(huán)，蓄冰池內(nèi)的水全部制成冰。黑龍江冰晶式動態(tài)冰儲能