康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經(jīng)商，揚名京城，然家道衰微，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年，終不成。感而慚之，另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見美食林立，卻不見一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂，我欲改之！京城大小皆愛煮食，余未 曾有砂鍋營生于此，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價廉，則生計無虞，亦可讓百姓食之美味?！彼熨I肉置店，以百姓為根。果然，因砂鍋湯味甚佳，價錢童叟無欺，遂紛紛踏來，甚有官人非為果腹但 為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆，常食者身強力壯，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋。時日漸長，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠信筑基，悅客立業(yè)”。時至今，誠信為基，百姓為根，代代相傳，此乃康記淵源.康記蔥花餅，歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜了解更多....大連康記蔥花餅加盟怎么樣

    C、在某些油炸食品中用面粉調(diào)制面糊作為裹料加以應(yīng)用。在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中，谷類占據(jù)主要地位，中醫(yī)養(yǎng)生中有五谷為養(yǎng)之說?，F(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)證明小麥粉中含有豐富的營養(yǎng)價值。1）碳水化合物淀粉：占總量的70%。包括直鏈淀粉（24%）和支鏈淀粉（76%）。其他糖類：除淀粉外，還含有1～、麥芽糖、葡萄糖、果糖等單、雙糖。2）蛋白質(zhì)：約為12%。隨面粉加工精度的提高而降低。面筋蛋白質(zhì)：為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白在水的作用下結(jié)合而形成，從而使面團具有彈性、韌性和延展性。非面筋蛋白質(zhì)：包括麥清蛋白、麥球蛋白。與加工工藝的關(guān)系不大。3）脂肪：含量約為1～2%。主要來自胚和糊粉層。含較高的不飽和脂肪酸，易氧化變質(zhì)。4）維生素：含豐富的維生素E和B族維生素，缺乏維生素D、維生素C。5）纖維素：低級粉中含量較高。可影響口感和色澤。6）礦物質(zhì)：主要存在于胚芽和谷皮中，如鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、碘、鋁、銅等。大餅原料：面粉500g、精鹽2g、豬油100g、沸水250~300g。制作：1、面粉中加鹽，扒一個坑，加沸水（80~100℃）燙制，調(diào)成面團后晾3~5min。2、面團中加入豬油擦勻擦透，蓋上白濕布，餳15min左右。3、把面團揉勻，搓成長條，下劑揉成饅頭形。遼寧小吃加盟條件康記蔥花餅期待您前來咨詢相關(guān)事宜！康記蔥花餅期待您前來咨詢相關(guān)事宜

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