崩瓜的瓜價(jià)也高出常瓜近倍，覓之者猶苦難得。因崩瓜比起常見的瓜“有咬嚼”而仍易化，味濃而汁仍多，近今消暑妙品，惟冰淇淋尚可并論，但冰淇淋味膩而濁，食后口味不爽，相交如豪富、高士、有俗雅之分，何況西瓜更有“無然白虎湯”食療之功，藕絲冰水，沉李浮瓜，為古人驅(qū)暑勝事，甚至形于詩(shī)文，今若以“三林崩瓜”冰鎮(zhèn)半日，解渴，韻味恐為古人所不能想象。如遇陽(yáng)威漸斂，月朗風(fēng)清，被襟納涼之夏夜，一瓜乍出，仿佛若淺綠色的高麗海苔箋，已引人幽思，輕刀對(duì)割，子赤瓤黃，映月生光！又如同明眸善睞之撩人，亟思食而不忍食。三林崩瓜是浦東區(qū)的傳統(tǒng)名瓜，其含糖度可以達(dá)到九至十三度，味道特別甘甜，含水量高。崇明三林崩瓜市場(chǎng)
崩瓜的植株嬌嫩，對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境要求比較高，如選擇排灌條件好的田塊，施足基肥，結(jié)瓜后只宜施淡肥，不能施濃肥、化肥，抗旱要開溝灌水，不能漫灌，摘瓜時(shí)宜在午后，以減少破裂。與普通的西瓜與眾不同的是，崩瓜表皮密布著綠色細(xì)網(wǎng)紋，個(gè)頭2千克左右，瓜瓤黃色，瓜籽接近紅色，皮極薄，瓜肉致密，口味更為清脆爽滑。崩瓜因皮薄而脆，成熟后稍受碰擊即會(huì)崩裂而得名，外形長(zhǎng)圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，稱馬鈴瓜。瓜皮呈淡綠色，有淺色花網(wǎng)紋，皮薄而脆，瓤色淡黃，籽紅，肉細(xì)汁多，甜度尤高，清香爽口。上海三林塘崩瓜生產(chǎn)技術(shù)三林崩瓜的植株嬌嫩，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求比較高，要選擇排灌條件好的田塊。
崩瓜的早世也可以說是眾說紛紜，根據(jù)說川沙北蔡麥家圈種得更早，稍后，有麥家圈姑娘嫁到三林后才引至三林塘，種源在浙紹引進(jìn)，但未聞?wù)憬B有此瓜有名，或說引自遙遠(yuǎn)新疆，或云從洋西瓜和本土瓜雜交而成，經(jīng)數(shù)代瓜農(nóng)精心培育遂登名品，聞名滬上，抗戰(zhàn)時(shí)期日軍曾掠奪瓜籽于日本改稱嘉寶。上世紀(jì)七十年代，上海農(nóng)科院從日本引回崩瓜原種“嘉寶”籽三百粒，交三林公社種籽站，由老瓜農(nóng)試種0.7畝，瓜較原種為大，枚重三、四斤，大的五、六斤，瓜形也呈長(zhǎng)圓，如棗而中部略粗，皮稍厚，顏色花紋雖和原種相似，而拍之不能破，但是瓜汁甜度也達(dá)10-11度，瓜瓤組織細(xì)膩，乙非一般西瓜所能及，因而能保持“三林塘崩瓜”的盛名而不墜。
三林崩瓜一直是小批量種植，市面上見不到三林崩瓜已經(jīng)好幾十年了。據(jù)介紹說，現(xiàn)在三林鎮(zhèn)已經(jīng)建立了三林崩瓜特色農(nóng)業(yè)基地。三林崩瓜，據(jù)清同治《上海縣志》載，滬郊西瓜比較有名的還數(shù)三林塘崩瓜，呈長(zhǎng)橢圓形，中部略粗，皮呈淡碧色有網(wǎng)絡(luò)狀花紋，瓜皮極脆薄，瓜熟時(shí)彈指可破，故名崩瓜。記得小時(shí)候常常聽說三林崩瓜很好吃，非常稀少，難得買到。好像吃過幾次，印象不深了，只記得三林崩瓜個(gè)頭不大，皮薄，甜甜的，味道很好。其實(shí)當(dāng)時(shí)一般西瓜也很難買到，能吃到西瓜就謝天謝地了。對(duì)三林崩瓜進(jìn)行統(tǒng)一的品牌包裝和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以“三林塘”為主題進(jìn)行三林崩瓜的品牌保護(hù)和宣傳。
崩瓜和西瓜區(qū)別：崩瓜形狀與圓形的一般西瓜不同，崩瓜呈長(zhǎng)橢圓形，中部略粗，皮呈淡碧色有網(wǎng)絡(luò)狀花紋，枚不大，二、三斤左右，極脆薄，瓜熟時(shí)彈指可破。崩瓜皮薄瓤黃，籽紅，西瓜瓤紅，籽黑。崩瓜是一種外觀翠綠、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多皮薄的瓜，因瓜皮又薄又脆易崩裂，所以取名為崩瓜。崩瓜口感沙甜，和七寶黃金瓜、亭林雪瓜、青皮綠肉甜瓜并稱為上海四大名瓜。三林崩瓜因?yàn)槠け《?，成熟后稍受碰擊即?huì)崩裂而得名，外形長(zhǎng)圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，又稱馬鈴瓜。單重2公斤左右，大者2.5－3公斤，瓜皮呈淡綠色，有淺色花網(wǎng)紋，皮薄而脆，瓤色淡黃，籽紅，肉細(xì)汁多，甜度尤高，清香爽口。三林崩瓜是上海特有的地方水果，屬于西甜瓜品種，已獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證證書。周浦鎮(zhèn)三林塘崩瓜形狀
三林崩瓜是浦東區(qū)的傳統(tǒng)名瓜，其含糖度可以達(dá)到九到十三度，味道甘甜，含水量高。崇明三林崩瓜市場(chǎng)
三林崩瓜是上海特有的地方水果，屬于西甜瓜品種。三林崩瓜現(xiàn)已獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證證書，同時(shí)獲得了“沒有害產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志”認(rèn)證證書，還是“上海市西甜瓜示范基地”，并于2013年列入“浦東新區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。三林現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的總經(jīng)理告訴記者，為了確保三林崩瓜的品質(zhì)，他們對(duì)三林崩瓜種植的土地每年都會(huì)實(shí)行土地輪耕播種，且施有機(jī)肥，并且以有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)選種、育苗，人工授粉，做到一藤一瓜，因此種出的三林崩瓜品相好，吃口好。崇明三林崩瓜市場(chǎng)