海鮮魚池維護保養(yǎng)規(guī)范：1、海鮮魚池每天不清洗魚池，水質(zhì)混濁也不換水，混濁不堪，養(yǎng)殖魚類容易死亡。每天堅持清洗過濾棉，每天堅持清洗魚缸，定期進行消毒，每天檢查設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，清澈見底的魚池，養(yǎng)殖魚類存活時間較長。2、養(yǎng)殖水的配置、水溫的控制（1）海鮮池的水不能直接用自來水，因為自來水含有大量漂白劑，放魚前需打氧半小時來使其蒸發(fā)。海魚類的海鮮池還需加入一定比例的海水晶調(diào)制成海水，這樣才能提高魚類存活率。（2）水溫的控制，既可以通過先進的溫度調(diào)節(jié)器自動實現(xiàn)，同時也可以人工加入熱水袋或冰塊來手動調(diào)節(jié)，不同的水產(chǎn)品都有其生活的溫度、及適宜的溫度范圍。3、魚池的換水、消毒魚缸的消毒分為三種：（1）新買的魚缸要用百分之二的鹽水進行刷洗；（2）使用過的魚缸要用千分之三的高錳酸鉀浸泡消毒；（3）對發(fā)過魚病的魚缸要使用千分之一的漂白劑全缸遍灑。在使用海鮮池的時候，常常會遇到制冷不好或者不制冷的情況，主要的原因是由缺氣、漏氣工作不正常等。定做酒店海鮮池

為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、上班時間：海鮮池人員的上班時間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。2、進貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴禁有偏心的行為發(fā)生，認真做好進貨記錄以備檢查。3、餐前通報：開餐前及時向各樓層主管通報當日海鮮到貨與存貨情況。4、接聽電話：在接聽電話時應(yīng)使用文明禮貌用語，回答準確迅速。5、對客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問，快速準確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。中小型海鮮酒店海鮮池供應(yīng)報價移動海鮮池可以來回搬動，循環(huán)利用率高，避免了資源浪費。

海鮮池的專業(yè)養(yǎng)護包括：（1)定期為海鮮池清潔、換水。（2)定期進行水質(zhì)檢測，添加各種生物添加劑或微量元素保證水質(zhì)達標;（3)定期檢查設(shè)備、器材和管道，如遇不能正常工作的情況，盡快維修或更換損壞件;（4)觀察生物的狀態(tài)，對水進行更換，及時丟掉死亡的生物。清理海鮮池包括：清理海鮮池四壁祛除玻璃上的綠藻，褐藻水垢等污物，清理海鮮池底部沙石中的魚糞垃圾，修剪水草重新造景，清洗海鮮池過濾器，更換濾材。檢修燈具，水泵，氣泵。海鮮池消毒殺菌，調(diào)理新水水質(zhì)。丟掉病魚等。

海鮮池的布局：水流設(shè)施設(shè)在零神方。中餐廳一般都有海鮮池，無論大小，都不可缺少。毫無疑問，海鮮池是屬水的設(shè)施，水為易流動之物，加上有魚在水中，更加無時不動。按風水的要求，凡可供空氣、人流、水流動的設(shè)施應(yīng)安排在動方，亦即“零神方”，而固定不動的設(shè)施應(yīng)安排在靜方，亦即“正神方”。動、靜方的分布是由地運的推移決定的，其計算方法與時下坊間流行的方法不同，如人們所說的所謂下元八運，是由2004年至2023年，合計20年。而按地運計算是由1996年至2016年，共21年。在此21年內(nèi)，零神方在東北、西北、西和南方，正神方在這4個方位的相對位置。確定店鋪內(nèi)各方位的方法是，以店鋪中心點為中心，劃分出8個方位，南方45范圍內(nèi)為離，北方為坎，東方為震，西方為兌，東南為巽，東北為艮，西南為坤，西北為乾。如用羅盤測量，可進一步細分出24個方位，每個方位15。充氣增氧系統(tǒng)主要用于增加海鮮池水中的溶氧量。

海鮮存養(yǎng)對海鮮池水質(zhì)的要求：1、在存養(yǎng)過程中，常常發(fā)生存養(yǎng)生物慢性中毒的現(xiàn)象，這是由于水中含有毒物所致。一般在短期內(nèi)多數(shù)不會有明顯的癥狀，通常在2-3天便會死亡。為防止中毒，應(yīng)注意不使毒物進入水族箱里，要認真檢查在運魚過程中容器有否被農(nóng)藥污染等。2、換水。當水質(zhì)發(fā)生以下情況時，需要將水族箱的水全部換出：1水混濁，發(fā)生異臭。2魚鼻朝上。3魚患病。此外即使沒有出現(xiàn)水質(zhì)惡化的現(xiàn)象，也要經(jīng)常檢查。從養(yǎng)殖場或海上魚市場等地選購來的海鮮運到城市存養(yǎng)，會遇到海水來源困難的問題，尤其是內(nèi)陸地區(qū)，經(jīng)常要更換海水，這已成為經(jīng)營者一大負擔。酒樓酒店海鮮池的擺放位置一般有兩種，一種是為了方便顧客的需求擺放在點菜區(qū)，另一種是方便后廚使用。大型海鮮酒店海鮮池多少錢

水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素，這也是表示海鮮池對海鮮存活的重要性。定做酒店海鮮池

海鮮池又叫海鮮魚池、魚缸、海鮮魚缸，就是用人工的方法通過設(shè)計制作海鮮池的主體及海鮮池的循環(huán)系統(tǒng)、供養(yǎng)系統(tǒng)、進排水系統(tǒng)等模擬出一個近似海洋的小環(huán)境，讓各類海鮮在里面盡可能長時間存活下來的一個地方。目前市場上比較常見的海鮮池多為玻璃建造或土建建造的海鮮池。酒店方對海鮮池這塊獨特的功能也需求逐漸重視，海鮮池不僅具備養(yǎng)殖海鮮的功能同時設(shè)計獨特、施工精良的海鮮池也成為各類酒店的一處吸引客戶眼球的亮點、對于提升酒店的檔次與形象從而提升酒店的實際效益也有著畫龍點睛的作用！定做酒店海鮮池

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