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寧夏糧食酒釀造注意事項(xiàng)
糧食釀酒需重點(diǎn)關(guān)注溫度控制、原料處理、發(fā)酵管理及蒸餾工藝四個(gè)**環(huán)節(jié)。具體包括選擇質(zhì)量原料并合理配比、巖精確把控發(fā)酵溫度和酒曲添加量、確保衛(wèi)生條件及厭氧環(huán)境、采用正確的掐頭去尾蒸餾技術(shù)等關(guān)鍵要點(diǎn)。
原料選擇與預(yù)處理
1.糧食品質(zhì)要求:
優(yōu)先選用淀粉含量高(如高梁65%、大米60%)、無要變蟲蛀的陳年糧食，單寧含量需適中以輔助生香。
帶殼類糧食需粉碎處理，玉米必須脫胚去皮以減少苦味。
2.多糧配比方案:
玉米40%+高粱25%+小麥35%。
大米60%+高粱15%+玉米25%。
發(fā)酵過程控制
1.溫度管理:
下曲溫度:33-38℃℃(夏季25-30℃C/冬季30-36°C)需用溫度計(jì)精確測量。
發(fā)酵溫度:比較好25-35℃℃，低于20℃需升溫，小曲頂溫≤38℃C1大曲≤32℃C。
2.酒曲使用規(guī)范:
添加比例:0.7%(生料)至20%(固態(tài))，采用正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量酒曲。
攪拌規(guī)程:**天每天3次，中期每天2次，需抄底攪拌確保無死角。
3.密封管理:
**天半密封，后期全密封維持厭氧環(huán)境，漏氣會(huì)導(dǎo)致酸酒。
寧夏寰九文化有限公司成立于2022年，是貴州李興發(fā)酒業(yè)有限公司寧夏銷售中心的分公司。作為一家專注于酒類營銷和推廣的公司，我們致力于為客戶提供質(zhì)量的大麯稇沙醬香型白酒和專業(yè)的服務(wù)。
公司主營產(chǎn)品為寰九系列產(chǎn)品，包括寰九165、寰九385、寰九585、寰九真品、寰九真釀、寰九真藏、soleil等。這些產(chǎn)品以其獨(dú)特的口感和***的品質(zhì)而聞名，深受消費(fèi)者的喜愛。寰九165系列產(chǎn)品以其醇厚的口感和醬香優(yōu)雅細(xì)膩 感而備受贊譽(yù)，是我們的明星產(chǎn)品之一。寰九真品、寰九真釀和寰九真藏則以其獨(dú)特的工藝和精湛的釀造技藝而備受推崇，成為中**消費(fèi)者的優(yōu)先。
我們公司注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)，通過嚴(yán)格的品控流程和標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程，確保每一款產(chǎn)品都符合比較高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并為客戶提供質(zhì)量的醬香佳釀。我們的團(tuán)隊(duì)由一批經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)人員組成，他們具備深厚的行業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)榭蛻籼峁I(yè)的指導(dǎo)和解決方案。
作為一家酒類營銷公司，我們始終秉承“品質(zhì)至上、長期主義”的經(jīng)營理念，恪守誠實(shí)守信的原則，堅(jiān)持以客戶需求為導(dǎo)向，不斷優(yōu)化和改進(jìn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足客戶的多樣化需求。我們深信，只有為客戶創(chuàng)造價(jià)值，才能贏得客戶的信任和支持。
在未來的發(fā)展中，寧夏寰九文化有限公司將繼續(xù)秉持著“品質(zhì)至上、長期主義”的理念，不斷創(chuàng)新和進(jìn)取，為客戶提供更多更好的產(chǎn)品和服務(wù)。我們期待與您攜手合作，共創(chuàng)美好未來！
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