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海鮮+橙汁=**？｜網(wǎng)紅說(shuō)法求真
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發(fā)布時(shí)間：2024-09-12
海鮮+橙汁=**？｜網(wǎng)紅說(shuō)法求真
揚(yáng)子晚報(bào)
2024-08-29 11:46
眼下正是吃海鮮的好時(shí)節(jié)，吹晚風(fēng)、賞夜景、吃海鮮、配飲料，想想就美滋滋。然而**近有種說(shuō)法，吃海鮮不能喝橙汁，海鮮+橙汁=**。吃海鮮，真的不能搭配橙汁嗎？南京市第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師肖瑤指出，不能完全拋開(kāi)劑量談毒性。
圖源 視覺(jué)中國(guó)
肖瑤表示，螃蟹、蝦、扇貝等我們常食用的海產(chǎn)品中均含有化學(xué)元素砷，橙汁中富含維生素c，按照化學(xué)性質(zhì)來(lái)說(shuō)，可能把海鮮中的五價(jià)砷還原為三價(jià)砷，生成有毒的含砷化合物，也就是**。
但是，按照含砷化合物的中毒劑量推算，這需要大量砷與維生素c才能實(shí)現(xiàn)，也就是說(shuō)，我們要同時(shí)吃500mg維生素c和好幾公斤污染比較嚴(yán)重的海鮮才可能有中毒的反應(yīng)。雖然橙汁與海鮮的搭配存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，但并不意味著我們要完全避免它們。只要注意適量攝入，避免長(zhǎng)期大量食用，就可以降低潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。
海鮮味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用對(duì)身體有一定益處，但肖瑤提醒，也有一些需要注意的。比如要挑選新鮮的海鮮吃，現(xiàn)吃現(xiàn)蒸比較好。隔夜海鮮比較好不要食用，如螃蟹的內(nèi)臟***容易滋生細(xì)菌，帶來(lái)安全隱患。
有人貪圖新鮮喜歡食用生海鮮，對(duì)此，肖瑤也并不建議。她告訴記者，生冷海鮮中可能含有一些寄生蟲(chóng)卵和細(xì)菌，需經(jīng)高溫加熱等處理才能殺滅。因此海鮮一定要煮熟再吃。
同時(shí)值得一提的是，過(guò)敏體質(zhì)的人群應(yīng)注意適量食用海鮮，吃了可能發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。痛風(fēng)患者、高尿酸血癥人群、腸胃不好的人群，兒童、孕婦和老年人等***低的人群也應(yīng)謹(jǐn)慎食用，避免造成身體不適。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?呂彥霖
通訊員 張?jiān)娞N(yùn)
校對(duì) 徐珩
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