購(gòu)買(mǎi)大米需要注意什么？一看：買(mǎi)大米看看它的顏色和外觀。好米米顆粒飽滿，大小均勻，有光澤，顏色正常。二、抓：抓一把大的米，松開(kāi)后觀察手被糠粉卡住的情況。合格的大米麩皮粉很少。三種氣味：聞聞米的氣味。手拿少量Da米，到Da米哈，吸一口熱空氣或用手搓熱，然后立即聞到它的氣味。普通米香味清亮，無(wú)異味?？谖叮嚎谖睹?。取幾大塊米谷物，細(xì)細(xì)咀嚼。正常大米粒略甜，無(wú)異味。另外，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)小包裝米時(shí)，首先要查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。秈米一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，粳米米粒則呈橢圓形。興隆香米生產(chǎn)廠家

大米的類(lèi)型。我們通常指的大米一般是用來(lái)煮粥的，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米，還有其他的類(lèi)型，包括秈米、粳米和糯米，還有吉林大米。1.秈米:在中國(guó)，秈米是一個(gè)顆粒比較長(zhǎng)，粘度差，膨脹大的品種。秈米可分為早期秈米和晚期秈米，早期秈米-米粒寬而短，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓，粘性強(qiáng)，膨脹小的品種，可分為早、中、晚三種。3.糯米:糯米為乳白色不透明，可分為中秈糯米和京糯米，其中中秈糯米為長(zhǎng)方形，京糯米為橢圓形。糯米粘性強(qiáng)，是制作粽子、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料。北京興隆珍珠米粳米煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。

1.粗糙的米有助于消化。所謂的粗糙米是“淺黃色米”，其中在碾磨過(guò)程中去除了稻米米的外殼，保留了胚芽和內(nèi)皮。米的纖維、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素含量高于精白米。2.黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通大米米。3.養(yǎng)顏的是薏米。薏米米又叫薏米米和薏米米。薏米米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。薏米米營(yíng)養(yǎng)豐富，包括薏米油、薏米脂肪、甾醇、氨基酸和精氨酸等多種氨基酸，以及維生素b1和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素。

應(yīng)該如何挑大米?1.看黃粒：米粒變黃是因?yàn)槊琢Ｖ械囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，或者是米粒中的微生物引起的。這些黃色顆粒的風(fēng)味和口感都比較差，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要觀察黃色顆粒米的數(shù)量。2.看老化：大米老化現(xiàn)象嚴(yán)重，陳米顏色變深，粘度降低，失去了大米原有的香味。所以要仔細(xì)觀察米顆粒的顏色。表面有灰粉或白色犁溝的米粒為陳米，越多米粒越老。同時(shí)手持大米聞聞氣味是否正常。如果有發(fā)霉的味道，說(shuō)明是陳米。另外，檢查米粒中是否有蟲(chóng)蛀粒。如果有蟲(chóng)蛀顆粒和蟲(chóng)尸，那就是陳米。3.看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)，也要注意包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如是否產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)廠家名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。都標(biāo)在包裝上。粳米幫助紅細(xì)胞的形成，預(yù)防一些過(guò)敏性皮膚的發(fā)生。

大米存儲(chǔ)建議：根據(jù)季節(jié)適當(dāng)儲(chǔ)存：一年中，根據(jù)不同的季節(jié)，家里米的庫(kù)存可以及時(shí)調(diào)整。一般夏天氣溫高，空氣濕度大，所以米極度潮濕發(fā)霉，很難保存，要少保存，較好邊買(mǎi)邊吃。但秋冬季節(jié)氣溫低，氣候干燥，達(dá)米的食用品質(zhì)不易受環(huán)境影響，可適量?jī)?chǔ)存。及時(shí)通風(fēng)、防潮、隔熱，遠(yuǎn)離熱源，并盡量存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。新米打出來(lái)的時(shí)候顏色會(huì)是深黃色，拿在手里會(huì)有白色的米灰。擦洗米時(shí)，會(huì)看到厚實(shí)的米果肉，沒(méi)有摩擦，這才是新鮮米的本色。秈米富含B族維生素，是口腔發(fā)炎重要的食療元素。泰州鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。興隆香米生產(chǎn)廠家

北方米一般短而圓，支鏈淀粉含量高。由于我國(guó)北方晝夜溫差大，淀粉含量低，口感好，質(zhì)地軟。而且Northern米粘度適中，非常適合煮飯煮粥，有利于人體消化吸收，但糖尿病患者要適量食用。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量。北方米是支鏈淀粉，南方米是直鏈淀粉。大米的品牌是“十田十美”，產(chǎn)地直達(dá)。米的微量元素更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。有機(jī)大米產(chǎn)量不高，但品質(zhì)很高。有機(jī)米聞起來(lái)很香，吃起來(lái)又香又軟，粘度在糯米和普通米之間，味道很好！興隆香米生產(chǎn)廠家