白酒溯源管理系統(tǒng)實現(xiàn)了從白酒生產(chǎn)到銷售整個過程的透明化管理，并實現(xiàn)了產(chǎn)品溯源信息的寫入和獲取，從而解決了白酒產(chǎn)品現(xiàn)階段存在的一系列問題。白酒產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的實現(xiàn)主要包含了三大重心部分：（1）溯源信息的生成：在原材料采集過程中，記錄原材料的信息，在白酒的生產(chǎn)過程中在酒瓶蓋中植入RFID電子標簽（該電子標簽在酒被開啟時將無法使用，從而保障了白酒產(chǎn)品信息不被復制和重復使用），然后將白酒的原材料、生產(chǎn)、窖藏等信息寫入到電子標簽中，同時將溯源信息數(shù)據(jù)保存到數(shù)據(jù)庫中；（2）溯源信息的獲取：消費者在購買茅臺酒時，通過掃描RFID電子標簽獲取白酒產(chǎn)品的溯源信息；（3）生產(chǎn)銷售的移動化管理：白酒生產(chǎn)企業(yè)通過移動智能終端對白酒的生產(chǎn)和銷售信息進行管理，對假酒報警進行及時的處理。源信息生成的實現(xiàn)在溯源信息生成過程中，實現(xiàn)了全過程溯源信息（原材料、生產(chǎn)、窖藏等）寫入到數(shù)據(jù)庫中和RFID電子標簽，同時根據(jù)隨機生成其一標識的防偽碼，每個防偽碼對應一條溯源信息和EPC編碼。在對防偽碼進行加密時，采用DES加密算法進行加密，并進一步采用二次加密，保障數(shù)據(jù)的安全性。溯源信息生成流程如下：RFID電子標簽讀寫設(shè)備感知RFID標簽，并從中讀取其EPC編碼。酒精飲料是指含有0.5％～75.5％酒精的任何適宜飲用的飲料。紹興濃香型酒推薦廠家

1、感官。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。2、酒精度。在20℃時，100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。4、甲醇。國家標準規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按100%酒精度折算)5、鉛。國標規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L(以Pb計)。鉛超標會引起中毒。6、錳。衛(wèi)生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。嘉興品酒口碑推薦酒量大小由基因決定的。

    然后將EPC編碼傳輸?shù)椒?wù)器端；服務(wù)器端的溯源信息/防偽生成模塊根據(jù)EPC編碼以及時間隨機生成防偽碼，然后將防偽碼進行加密；RFID標簽讀寫設(shè)備將加密后的防偽碼寫入到RFID電子標簽中，同時讀取剛剛寫入到RFID標簽中的防偽碼將其傳輸?shù)椒?wù)器端進行判斷；若寫入的防偽碼正確，服務(wù)器端將對防偽碼進行二次加密，同時生成溯源信息，并將EPC、防偽碼以及溯源信息寫入到數(shù)據(jù)庫中，若不正確，則系統(tǒng)重新生成防偽碼，重新寫入；寫入到數(shù)據(jù)庫成功后，服務(wù)端將給寫入設(shè)備發(fā)送可以進行下一次寫入的命令，寫入設(shè)備收到消息后可以進行下一次的寫入。溯源信息驗證的實現(xiàn)在溯源信息驗證過程中，讀取白酒產(chǎn)品中的RFID電子標簽的防偽碼和EPC編碼信息，對白酒產(chǎn)品進行驗證，以及獲取白酒產(chǎn)品溯源信息。溯源信息驗證流程如下：RFID電子標簽讀取設(shè)備感知RFID電子標簽，并從中讀取EPC編碼和防偽碼，然后將EPC編碼和防偽碼傳輸?shù)椒?wù)器端，請求防偽驗證；服務(wù)器端收到防偽驗證請求后，根據(jù)EPC編碼信息查詢數(shù)據(jù)庫，并從數(shù)據(jù)庫中讀取防偽碼信息，并對對防偽碼進行解謎，然后將兩個防偽碼進行對比，并將防偽驗證結(jié)果返回給消費者，同時記錄驗證信息，若驗證不正確。

    市面有純糧酒，因為大家吃小麥，大米，還有高粱都是釀酒原料，只要企業(yè)做，肯定會有純糧酒，為什么大家認為沒有呢，可能就是這些年的宣傳吧，下面是本人這么多年的經(jīng)驗，形成書面語言，給大家分享。這是一些基本判斷方法。一家之家，供參考。1，價格法，根據(jù)現(xiàn)在的人工成本和糧食成本，一斤53度純糧酒從生產(chǎn)到包裝好，就要20元。貼上標簽出售，外加流通成本，各個環(huán)節(jié)必須成本，要賣50元左右。如果低于這個成本，個人認為不可能是純糧酒，因為買家沒有賣家精，如果虧錢，他不會給你貨真價實的東西，對吧。2，貼標法，根據(jù)食品法，生產(chǎn)的食品必須有原料表，作業(yè)表等，酒也一樣。現(xiàn)在在中國也有對應的酒類生產(chǎn)標準，買的時候看一下標準，即可明白什么是純糧酒，液態(tài)法白酒，就是食用酒精勾兌酒，固液法用固態(tài)純糧基酒、食用酒精、香精、水勾兌，下面的固態(tài)發(fā)酵酒就是所說的純糧酒了。GB的意思是國標，就是國家標準，所以一定要認準這個，然后再看后面的標準，如果一個酒都沒標志，那就不好說了，考驗的是生產(chǎn)者的良心和購買者的懂行。少量的喝白酒能夠促進新陳代謝。

    小酒的銷售總量對于傳統(tǒng)白酒酒企規(guī)模而言也并不算大?！扒啻盒【啤笔遣皇且粋€偽命題？這是否意味著，消費升級趨勢下的中心中堅力量80后、90后與白酒無緣？青山資本（IDcyanhillvc）認為，從目前中國白酒市場產(chǎn)量和營收的變化趨勢上看，白酒市場的“小酒化”“青春化”仍然有發(fā)展的空間。雖然80后、90后的更親睞洋酒或啤酒，但這并不意味著年輕一代不需要白酒。數(shù)據(jù)來源：CBNData數(shù)據(jù)顯示，線上白酒銷售層面，80后是消費的主力軍，90后對市場的貢獻率也在提升。白酒長尾市場空間足夠縱觀中國白酒發(fā)展歷程，從1985年之后的30年間，中國白酒行業(yè)整體呈現(xiàn)螺旋向上的特點，不僅度過量價齊升的“黃金十年”（2003年～2013年），也經(jīng)歷過“限三公”（2013年～2015年）下的深度調(diào)整。如今在消費升級、個人消費崛起的背景下，行業(yè)開始復蘇。對于中小型企業(yè)來說，伴隨著80后、90后的消費心理變化，消費者的“小眾化”特征與整個消費“多元化”趨勢所帶來的“長尾效應”明顯。由于中國的人口基數(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等優(yōu)勢，理論上只要酒企有基于真實需求的足夠差異化特征，就能夠俘獲屬于自己的特定消費人群，從而獲得可觀的收益。對年輕的消費群體進行細分。在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。建德濃香型酒現(xiàn)貨

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    華夏歷史5000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒?！欧ㄡ劸屏鞒痰搅嗽懦霈F(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種酒的首先個特征是——用糧食發(fā)酵。因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。這種酒的第二個特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個媒介來促進糧食的糖化，這個媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。紹興濃香型酒推薦廠家

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