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來源: 發(fā)布時間:2021-11-13

黑木耳泡多久有毒3建議不要超過8小時。黑木耳屬于菌類食材,浸泡時間過長的話很容易滋生細菌而發(fā)生變質(zhì)的情況,而且溫度越高,細菌繁殖的速度就越快。所以一般情況下建議黑木耳的浸泡時間比較好不要超過8小時,如果是用溫水浸泡的話,那么比較好不要超過4小時,如果是在夏天溫度比較高的時候浸泡的話,那么建議可以將其置于冰箱中冷藏泡發(fā),這樣也能在一定程度上抑制細菌的生長繁殖。煮熟的黑木耳隔夜能吃嗎1沒有變質(zhì)的話可以吃。煮熟的黑木耳中含有較多的營養(yǎng)成分,在常溫下放置時間過長的話很容易發(fā)生變質(zhì)的情況,如果煮熟的黑木耳是置于常溫下隔夜保存的話,那么很有可能會發(fā)生變質(zhì)的情況,是不建議再繼續(xù)吃的。如果是將煮熟的黑木耳置于冰箱中冷藏保存的話,那么第二天在沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下,是可以繼續(xù)吃的。
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黑木耳什么季節(jié)成熟;人工栽培的黑木耳,一年種,三年收,當年初收,次年盛收,第三年罷收。每年接種一批段木,便可連續(xù)生產(chǎn)。采收時要注意以下幾點:1、掌握采收的成熟度:耳色轉淺,由黑變褐,耳片邊緣舒展軟垂下來,肉質(zhì)肥厚,腹面已產(chǎn)生白色孢子粉,此時應立即采收。2、采收季節(jié):采收分春、夏、秋季三個階段。從清明到小暑前采收的叫春耳,朵大肉厚、色澤灰黑,吸收膨脹率好,質(zhì)量佳。從小暑到立秋前采收的叫伏耳,此時由于氣溫高,病蟲害也較多,容易造成爛耳,質(zhì)量差,但產(chǎn)量比較高。立秋后采收的叫秋耳,朵形略小,肉質(zhì)中等,質(zhì)量優(yōu)于伏耳而次于春耳。采收春耳和秋耳,要采大留小,采收伏耳要大小一齊采。3、采收時間:無論春、伏、秋耳都要在雨過天晴、耳片稍干后采收。如天氣干旱,采收前傍晚要均勻地噴水,次日晨待露水干后采收,這樣木耳不易破碎。如遇連續(xù)陰雨天氣,也必須采收,以免造成流耳。4、采收:采收時用小竹刀或小刀沿著子實體的邊緣插入耳根,割下耳片,挖出耳根。要做到勤采、細采,成熟一朵,采收一朵,以免造成流耳而受損失。
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    由于人們越來越注重養(yǎng)生,黑木耳將在人們未來的膳食寶塔中占據(jù)非常重要的位置。由于食療與保健作用明顯,黑木耳原料產(chǎn)品和各種木耳制品將在食品貿(mào)易上廣受消費者歡迎,成為人們經(jīng)常購買的食用菌之一。當前的市場狀況穩(wěn)定,未來的發(fā)展空間必定十分廣闊。根據(jù)現(xiàn)在人群越來越注重養(yǎng)生的心理和消費取向,在對現(xiàn)在的研究成果和市場情況進行簡要的分析后,預測其發(fā)展前景,大致估測了未來的發(fā)展走向。一直以來均是食品貿(mào)易市場上的寵兒,在未來會擁有巨大的發(fā)展空間,由于更深層次的研究發(fā)現(xiàn)伴著栽培手段的進步,黑木耳將會在以后的食用菌與保健品市場上占據(jù)非常重要的位置,這是非常合理的預測。 促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖。

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黑木耳成熟后的加工與貯存方法1、及時加工制干采收后的鮮木耳含水分多,如不及時制干,易造成腐爛變質(zhì)。制干的方法:一是將采收的木耳薄薄擺攤在曬席里,烈日曝曬1~2天,達到制干程度。二是采收時下雨要及時烘干。利用烤棚或自建簡易烤室,將鮮木耳分層放好,燒炭火加溫,溫度不超過40℃為宜,若溫度過高,易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時烤篩上下移動,使其受熱一致,干燥均勻。但烘烤時勿多翻動,切忌煙熏,以免影響品質(zhì)。?2、做好貯藏出售制干的黑木耳,應剔除碎片、雜物等,按大、中、小和好、中、差分裝或混裝在木箱、木桶等盛器內(nèi),貯藏在干燥通風室內(nèi),待食用或上市出售。黑木耳是好氣性腐生菌,在代謝過程中吸收氧氣而排出二氧化碳,露天栽培時一般可不考慮黑木耳對空氣的要求,但在室內(nèi)栽培和培養(yǎng)菌絲時,應注意通氣和避免培養(yǎng)基水分含量過多而排擠空氣造成生長不良。
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