果源貢烏清木耳，主要產(chǎn)于盧氏縣，是河南省黑木耳的主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量占河南省的2／3，享有"黑木耳之鄉(xiāng)"的美稱(chēng)。 盧氏縣盛產(chǎn)華梨樹(shù)，是黑木耳的好樹(shù)種，由于當(dāng)?shù)厮a(chǎn)黑木耳，朵形大、耳片厚、黑褐色、質(zhì)脆嫩、有光澤、伸縮性大，厚度和泡松度均居優(yōu)，又有"黑牡丹"之稱(chēng)。1914年，它與菌類(lèi)鹿茸、蘑菇等一起，參加在美國(guó)舊金山舉辦的萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)，獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?據(jù)分析，果源貢烏清木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中，鐵的含量每百克高達(dá)185毫克，含有大量的碳水化合物，這是其他食品所無(wú)法比擬的。烏清黑木耳口感軟糯，跑去后，富有彈性出膠濃厚，肉厚有形，嚼在嘴里彈口爽脆。安陽(yáng)脆爽大片黑木耳

果源貢烏清黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，果源貢烏清黑木耳歷來(lái)深受廣大人民的喜愛(ài)，常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點(diǎn)心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對(duì)人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。香糯黑木耳從產(chǎn)地直銷(xiāo)果源貢黑木耳采摘時(shí)有根的都會(huì)去掉，曬干后沒(méi)有多余的根，泡發(fā)后使用更方便。

黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個(gè)人的喜愛(ài)任意添料調(diào)味，制成各種各樣的美味佳肴。也是難得的補(bǔ)品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用。黑木耳食用方法很有講究，一般炒菜吃不易被人體消化吸收。木耳中主要的功能成分是木耳多糖容易受溫度的影響，烹飪時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)被破壞。因此，要保留木耳的所有營(yíng)養(yǎng)，好方法就是煮湯。理想的吃法是將黑木耳洗凈后，水發(fā)24小時(shí)，去除雜質(zhì)。先用旺火煮沸，再改用文火耐心燒煮4小時(shí)左右。黑木耳發(fā)酥，湯變濃，用筷子或湯匙舀起時(shí)，其湯呈線(xiàn)狀流下為佳。然后加入紅棗適量，待紅棗煮熟后，冷卻食用，盡量別放糖。每天1小碗，不宜多食。更多的食用方式根據(jù)其具體食療目的而定。

早在遠(yuǎn)古時(shí)期我們的祖先在尋覓食物充饑果腹的過(guò)程中，似乎就認(rèn)識(shí)到黑木耳可以食用。黑木耳食療始載于漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，入胃和大腸二經(jīng)。能涼血止血、和血養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)干、護(hù)膚美容、養(yǎng)胃健脾。對(duì)崩中漏下、下痔出血、 久病體虛等癥，為適宜?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂其“輕身強(qiáng)志”?！讹嬌耪贩Q(chēng)之“利五臟，寬腸胃”?！峨S息居飲食譜》道“補(bǔ)氣耐饑，治跌打損傷”。歷代本草如南北朝梁代的《名醫(yī)別錄》，唐代的《食療本草》、明.代的《本草綱目》、當(dāng)代的《中華本草》等，對(duì)其均有論述。近代研究工作者又對(duì)其具體的食用價(jià)值有了新的發(fā)現(xiàn)與研究。果源貢黑木耳表面光滑，顏色自然，程瓦灰色，口感軟糯爽口，品質(zhì)上等。

什么叫木耳黑木耳，別稱(chēng)木耳、木菌、光黑木耳。另有樣子類(lèi)似的銀耳。細(xì)菌的一種。是天然的又可以人工服務(wù)培育，種子實(shí)體線(xiàn)耳狀、呈分或杯狀，薄、邊沿波浪形，寬3-10公分，厚2mm上下，以側(cè)生的細(xì)柄或狹細(xì)的粘附部固著于基質(zhì)上。顏色黑褐，材質(zhì)綿軟，美味可口，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。具備許多藥用價(jià)值作用。黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育在樹(shù)樁上，沒(méi)有枝干，受寒濕余氣為之。各種各樣花草樹(shù)木都能懷黑木耳，它的良毒也由木性而決策。生長(zhǎng)發(fā)育于櫟、楊、榕、槐等126種闊葉林的腐木上，散生，常屋瓦狀疊生?，F(xiàn)階段人工服務(wù)培育以椴木和袋為基材。大自然的微生物有“春生，夏長(zhǎng)，豐收，冬藏”的規(guī)律性，中醫(yī)藥學(xué)覺(jué)得，“天人合一”，人日常生活在自然界中，還要切合這一規(guī)律性。木耳顏色黑褐，材質(zhì)呈膠原纖維狀全透明，薄而有延展性。味甘，性溫，能養(yǎng)血強(qiáng)生公司、深褐色子實(shí)體略呈耳狀、呈分或杯狀，潮濕時(shí)透明色，干躁時(shí)收攏變成脆硬的角質(zhì)層至近革質(zhì)。可用以一般的食材，潮濕地帶比較多。
烏清黑木耳層層篩選，每一朵木耳泡發(fā)后，厚度清晰可見(jiàn)，炒菜，煲湯，涼拌都合適。安陽(yáng)層層篩選黑木耳可食用

果源貢黑木耳色澤黑自然透亮，有自然皺紋，傘面似以不無(wú)完全打開(kāi)，邊緣肉肥厚。安陽(yáng)脆爽大片黑木耳

木耳的種植技術(shù)1、選擇抗雜菌能力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良種菌進(jìn)行種植。2、種植的時(shí)間在春季和秋季，因?yàn)榇呵锛緶囟冗m中、濕度比較小，適合木耳的生長(zhǎng)發(fā)育，當(dāng)溫度在15℃-25℃的時(shí)候進(jìn)行種植比較好。3、種植的場(chǎng)地可以在室內(nèi)或者室外大棚內(nèi)，但是地勢(shì)比較高、地面平整，還要滿(mǎn)足溫度穩(wěn)定、排水方便、通風(fēng)條件，并且保持環(huán)境的整潔無(wú)污染。4、原種的養(yǎng)料配方一般用81%硬雜木屑、2%的黃豆粉、15%的麥麩子、石膏占1%、糖占1%；而栽培種的配方是86.5%硬雜木屑、2%豆粉、10%的麥麩、1%的石膏和0.5%的白灰。5、種植木耳的容器在種植前需要經(jīng)過(guò)消毒處理。
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