邢臺榔頭河農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2025-03-01

把雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許清水，清水能讓炒出的雞蛋更蓬松，一般一個雞蛋加 1 - 2 勺水。用筷子或打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?。鍋中熱油，油要稍多些，倒入蛋液。蛋液下鍋后先別急著翻炒，等底部稍微凝固，再用鏟子輕輕翻炒，動作要快且輕，直至蛋液全部凝固，這樣炒出的雞蛋蓬松又鮮嫩。

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