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大規(guī)模加工竹筍（工廠）是怎么快速去殼去澀的？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-05-31

高溫蒸汽“殺青”法！ 工廠常用大型蒸汽柜或隧道。將整根帶殼筍放入，通入高溫蒸汽（100℃以上）處理幾分鐘。蒸汽使筍殼與筍肉間的連接軟化，同時(shí)初步破壞澀味物質(zhì)。出來后筍殼一撕即掉，再快速冷卻，效率極高。

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簡(jiǎn)介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。
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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-01

    滾筒摩擦去殼+高壓水煮！ 將帶殼筍投入大型旋轉(zhuǎn)滾筒中，筍之間、筍與筒壁相互摩擦碰撞，大部分筍殼自動(dòng)剝離。剩下的少量殼人工輔助去除。去殼后的筍進(jìn)入連續(xù)式高溫高壓水煮線（沸水或微壓水），快速徹底去澀并滅菌。

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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-06

    自動(dòng)化切割與漂洗！ 去殼后的筍通過傳送帶進(jìn)入切割機(jī)，按需求自動(dòng)切片、切塊、切絲。然后進(jìn)入多級(jí)流動(dòng)水漂洗槽，通過水流沖擊和浸泡，徹底去除殘留的澀味物質(zhì)和碎屑。然后進(jìn)入速凍或包裝環(huán)節(jié)。

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