竹筍老鴨湯 首先準(zhǔn)備食材：鴨肉1只，春筍1斤，枸杞適量，食鹽2茶匙，姜適量，料酒適量 具體做法如下：首先把鴨子宰殺后去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多余的血水，鍋中把水煮開后放入鴨肉焯水，倒掉鍋子里的水，重新把鴨肉沖洗一下，把焯水后的鴨肉放入砂鍋備用，加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當(dāng)多加點水）。春筍提前清洗干凈后焯水，再用水浸泡20分鐘，然后將春筍也放入砂鍋，加入幾片生姜，加入兩勺左右的料酒，蓋上鍋蓋大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火煲2個小時，出鍋前半小時放入枸杞，再喝的時候再加適量食鹽調(diào)味即可！

竹筍炒臘肉準(zhǔn)備食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個，蒜1個具體做法如下：具體做法如下：將新鮮的筍去殼，洗凈，準(zhǔn)備臘肉，筍切片、臘肉切片，清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水，熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋，蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的臘肉，放醬油、鹽炒均即可，香辣可口，美味出鍋！