蜂蜜稠的好。 常規(guī)來說，蜂蜜越稠越好。因為蜂蜜的黏稠度與其水分的含量有關，無論在超市里還是在攤位上挑選蜂蜜時，可以把裝蜂蜜的瓶子，淌得越慢黏稠度越高。蜂蜜有黏稠的特點，它有拉絲不斷的特點。你到家以后，滴一滴瓶子里蜂蜜，好的蜂蜜拉絲會很長，即使下端斷流了，上端也會迅速彈回。 不過有的蜂蜜會摻假，商家會添加增稠劑，來達到蜂蜜的粘稠度，所以購買蜂蜜時要學會辨別真假。

直接從蜂場買來的蜂蜜通常稱為“原蜜”，也就是沒有經過加工的蜂蜜．一般原蜜都是比較稀，這和收獲蜂蜜時的天氣、溫度、濕度，還有花蜜的種類及所處環(huán)境有關系，原蜜因為沒有經過生產設備的濃縮加工，所以要比超市濃縮加工后的稀一些，這和質量沒有什么關系，并且不同的花所產出來的花蜜也是有明顯不同的。但它能更好的完整的保留了蜂蜜的營養(yǎng)成分，這也是為什么很多人還會喜歡去蜂場購買原因。 而商場超市的蜂蜜為了達到產品統一的標準，就需要對其進行濃縮加工（因為從各地蜂場收購的原蜜品相參差不齊），“濃縮”主要就是通過一定溫度的加熱后去除里面的部分水分，使不同地區(qū)、不同品相的原蜜在加工后達到統一標準，然后就上市了，所以濃縮后的蜂蜜會變得相對很粘稠、顏色統一、美觀，但營養(yǎng)成分會有所損失。