綠茶是一類(lèi)茶的總稱(chēng)，它屬于中國(guó)六大基礎(chǔ)茶類(lèi)之一。茶葉的分類(lèi)是按照工藝中發(fā)酵程度不同來(lái)進(jìn)行分類(lèi)的，而不是顏色。綠茶屬于不發(fā)酵茶，是中國(guó)產(chǎn)量很高的茶類(lèi)。綠茶由鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制作而成，具有“綠湯綠葉”的特點(diǎn)，講究一個(gè)“鮮”字。綠茶干茶一般為綠色，但不是所有呈綠色的干茶都是綠茶。比如清香型的鐵觀音，它的干茶外形比較“綠”，但它不屬于綠茶，屬于烏龍茶。白茶里的白毫銀針、白牡丹，當(dāng)年的新茶容易被誤認(rèn)為是綠茶。另外有些綠茶的外形，可能“綠”得不是那么明顯。比如黃金芽，它的外形偏黃，但它屬于綠茶。綠茶可以****系統(tǒng)功能，預(yù)防感冒和其他疾病。六安瓜片廠家
茶壺泡茶：一般不宜泡飲細(xì)嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類(lèi)茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開(kāi)沸水沖泡至滿(mǎn)，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí)，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，暢敘茶誼?？蛠?lái)敬茶是我國(guó)各族人民共同的禮節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對(duì)而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達(dá)敬客心意，還在綠茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。鄭州英山云霧喝綠茶重要的是品鑒綠茶的鮮爽，特有的風(fēng)味在第二、三泡。
喝西湖龍井茶的方式：1. 水溫：對(duì)于品質(zhì)高的綠茶，自身?xiàng)l件均衡，可以直接用開(kāi)水沖泡。對(duì)于普通品質(zhì)的綠茶，可以適度降低溫度，比如85攝氏度左右，此時(shí)更有利于茶葉中氨基酸的沉淀，苦味相對(duì)較低。總的來(lái)說(shuō)，茶湯比較好喝。2.茶葉投放量：太多會(huì)加重苦味和澀味，太少會(huì)使味道平淡。一般來(lái)說(shuō)，茶水比可以控制在1：40左右。比如120ml用3克茶葉蓋住碗。3.沖泡方式：蓋上碗，沖泡。蓋碗有利于茶水分離，控制坐杯時(shí)間。不僅能感受到不同層次的茶湯味道，還能節(jié)約茶葉，輕松分享?？梢杂貌ＡП荩妊b1/3的水，再加入茶葉，然后順著杯壁沖水，使茶葉涌動(dòng)，充分浸泡。透過(guò)透明的茶杯，茶葉慢慢舒展落下，在杯中慢慢旋轉(zhuǎn)舞動(dòng)，觀賞價(jià)值也很高。
西湖龍井茶素有色綠、香郁、味甘、形美的美譽(yù)，其茶口感鮮醇甘爽，豆花香濃郁，入口清香持久，滿(mǎn)口生津，飽滿(mǎn)豐盈，且茶湯順滑細(xì)膩，回甘較好，韻味持久，其次，西湖龍井茶原料細(xì)嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，飲之雖湯色清淡，但卻飽滿(mǎn)馥郁活力，飲后令人愉悅。西湖龍井茶之名起源于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。西湖龍井茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特等西湖龍井茶扁平光潔挺直，色澤嫩綠亮潤(rùn)，香味鮮嫩清高，味道醇正濃厚，葉底鮮嫩呈朵。清明時(shí)節(jié)前采制的龍井茶通稱(chēng)明前龍井，美譽(yù)女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅“。綠茶距今已有三千多年的歷史，在三國(guó)時(shí)期就出現(xiàn)了綠茶生產(chǎn)加工工藝。
西湖龍井，又稱(chēng)龍井茶。它以其獨(dú)特的香氣和口感而聞名于世。西湖龍井不僅是中國(guó)茶文化的重要組成部分，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的象征之一。西湖龍井的歷史可以追溯到公元前2500年左右的夏朝時(shí)期。據(jù)傳，當(dāng)時(shí)的杭州地區(qū)有一條龍?jiān)谖骱杏斡?，這條龍游到一個(gè)泉水旁邊后，突然消失了。人們相信這個(gè)泉水是龍的眼淚所化，于是將其稱(chēng)為龍井泉。在泉水旁邊的山坡上，人們開(kāi)始種植茶樹(shù)，并將其制成茶葉。這就是西湖龍井的起源。西湖龍井的特點(diǎn)之一是其獨(dú)特的形狀。它的葉子扁平而整齊，形似龍井泉水的波紋。這種形狀是由于茶葉在制作過(guò)程中的特殊處理而得到的。西湖龍井的制作過(guò)程非常講究，包括采摘、殺青、揉捻、炒制等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中重要的環(huán)節(jié)是炒制，這是西湖龍井獨(dú)特香氣的關(guān)鍵。炒制時(shí)，茶葉需要在高溫下快速炒制，以保持其鮮嫩的葉片和獨(dú)特的香氣。鮮就是指綠茶的鮮嫩鮮爽，這是因?yàn)榫G茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉。鄭州英山云霧
綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，采摘之后經(jīng)過(guò)殺青和揉捻再烘干，就成了我們常喝的綠茶。六安瓜片廠家
綠茶的形狀是隨茶類(lèi)而異的。像眉茶以條索緊細(xì)形，如魚(yú)鉤者為上，彎曲部位在三分之一為宜，上尖下鈍身骨重，下盤(pán)少條索均勻，清潔而無(wú)夾雜及老葉硬片者為上，珠茶輝白均以灰白綠色為上。龍井則以扁而直，上端不彎曲身骨細(xì)嫩者為上，顏色均以翠綠色為上。毛峰則以細(xì)長(zhǎng)而上端彎曲者為上，顏色則以墨綠而略帶褐色者為上。總之色澤須深而鮮，潤(rùn)而均勻的為上。暗而枯淺而不均勻，或甚至有不正色，變色起泡有斑點(diǎn)的均為劣品。味鑒定主要通過(guò)氣味的高低，清濁，純和，銳鈍及有無(wú)青草氣，與煙臭酸氣等。綠茶的氣味也會(huì)隨著產(chǎn)地和茶類(lèi)而異。如龍井特別清香，毛峰大方特具栗香瓜片香而純和，玉露特具覆香?？傊?，綠茶香氣以高而清，純而銳為上；香氣低而濁，鈍而雜或甚至有青草煙臭酸霉氣味者均為劣品。六安瓜片廠家