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來源: 發(fā)布時間:2024-10-29

    每到春天,成片的竹海中一根根春筍爭先恐后地破土而出。春筍沖破泥土,掀翻石塊,克服了重重的困難,一個一個從地里冒出來。春筍裹著淺褐色的外衣,頭上還戴著一頂頂綴有黃色穗子的帽子,就像一個個嫩生生的娃娃,可愛極了。當春風還沒有融盡殘冬的余寒,新筍就悄悄在地上萌發(fā)了,一場春雨過后,竹筍破土而出,直指云天,所謂“清明一尺,谷雨一丈”,便是對她青春活力和勃勃生機的寫照。竹筍每隔一定的距離就有一塊圓形的竹筍片隔著,大一些的竹筍還可以裝水呢!剛出的筍鵝黃色的,仿佛是林立的小寶塔。它的頂部黑中帶綠,這時的筍外面有一層毛茸茸的細毛,所以人們也叫它毛筍。立夏前,我又上山去了一次,今年的春筍已經長成新竹了,表面附著一層絨毛,翠綠可愛。一棵棵都是那樣清秀。 筍,膳食也。逐春雨而生 ,采日月之精華,受雨露之滋潤;“天下素而美味食” ,清人體而不過;爽天賜而養(yǎng)顏。江西高產鮮筍廠家電話

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筍是一種營養(yǎng)豐富的食材,其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下方面:首先是蛋白質含量較高,能夠為人體補充必要的蛋白質,有助于人體細胞的生長和修復。而且筍含有人體必需的多種氨基酸,是基本的營養(yǎng)來源。其次是含有豐富的膳食纖維。這些膳食纖維可以促進腸道蠕動,幫助人體排出有毒物質和廢物,預防腸胃不適,維持腸道健康。筍還含有多種維生素。比如維生素C,它是一種抗氧化劑,有助于增強人體,促進膠原蛋白的合成;還有維生素B族,它們在人體新陳代謝過程中發(fā)揮著重要作用,如參與能量代謝。在礦物質方面,筍含有鈣、磷、鐵等成分。鈣是維持骨骼和牙齒健康的關鍵礦物質;磷與鈣協(xié)同作用,對骨骼的形成和維持正常生理功能非常重要;鐵是合成血紅蛋白的重要原料,能預防缺鐵性貧血。福建歷史悠久鮮筍市場竹林中,剛破土而出的竹筍如同一只只靜默的小竹塔,矗立在濕潤的土壤上,帶著蓬勃的生命力和希望。

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    筍是竹子初從土里長出的嫩莖、芽,又稱“竹筍”,可以分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍(玉蘭片)等。筍的種類繁多,在我國各地均有種植,以珠江流域和長江流域居多。它是一種優(yōu)良的保健蔬菜,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、鋅、硒等營養(yǎng)成分。筍的口感鮮美,具有獨特的香氣和風味,可以用于烹飪各種菜肴,如炒、煮、蒸、烤、涼拌等。常見的筍類菜肴有竹筍炒肉、油燜春筍、筍干燒肉、涼拌筍絲等。筍在中國的食用歷史悠久,不僅是美食,還具有一定的藥用價值。中醫(yī)認為,筍味甘、微寒,無毒,具有清熱化痰、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。在食用筍時,需要注意以下幾點:?筍中含有草酸,會影響人體對鈣的吸收,因此在烹飪前需要將筍進行焯水,以去除草酸。?筍性微寒,脾胃虛寒者不宜多食。?筍中含有較多的膳食纖維,不易消化,因此在食用時需要適量,不宜過量??傊?,筍是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美、具有一定藥用價值的蔬菜,適量食用對人體健康有益。

    筍:大自然的鮮美饋贈筍,作為大自然賦予我們的美味佳肴,以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值,在美食界占據著重要的地位。它是竹子初從土里長出的嫩莖、芽,猶如大地孕育的珍寶,帶著清新的氣息和滿滿的生機。一、筍的種類與分布筍的種類豐富多樣,常見的有春筍、冬筍、鞭筍等。春筍在春季蓬勃生長,仿佛是大自然在這個季節(jié)送來的特別禮物,它的口感鮮嫩多汁,充滿了春天的活力。冬筍則在冬季深藏于地下,需費力挖掘才能獲得,其肉質更為細膩,味道醇厚。鞭筍則在夏季生長,為人們在炎熱的季節(jié)增添了一份清爽的美味。中國是筍的主要產地之一,各地均有種植,其中以珠江流域和長江流域集中。這些地區(qū)的氣候和土壤條件適宜竹子生長,為筍的生長提供了得天獨厚的環(huán)境。不同地區(qū)的筍也因土壤、氣候等因素而各具特色,形成了豐富多樣的地方美食文化。二、筍的營養(yǎng)價值筍富含多種營養(yǎng)成分,是一種健康的食材選擇。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及礦物質等。蛋白質是構成人體細胞的重要物質,有助于身體的生長和修復。膳食纖維則能促進腸道蠕動,幫助消化,預防腸胃等問題。維生素和礦物質對于維持身體的正常生理功能至關重要,如維生素C具有抗氧化作用。 每顆竹筍都像是大自然的杰作,展示著大自然的魅力和力量。

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食用筍時需要注意以下幾點:一是草酸問題。筍含有草酸,草酸會和鈣結合形成草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。所以在烹飪之前,把筍進行焯水,通過焯水可以去除大部分草酸。二是寒性問題。筍性微寒,對于脾胃虛寒的人來說,大量食用筍可能會引起腸胃不適,如腹瀉,肚子疼等癥狀,這類人群應適量食用。三是消化問題。筍含有較多的膳食纖維,適量食用有助于消化,但如果過量食用,可能會導致消化不適,因為膳食纖維不容易被人體完全消化吸收。筍子的美味讓人難以忘懷,它的清香和爽脆的口感相互融合,仿佛在口中點燃了一團火。江西歷史悠久鮮筍零售價格

此乃竹鄉(xiāng),春筍滿山谷;山夫折盈抱,把來早市鬻?!?白居易描述了竹林中春筍的盛況以及人們采摘竹筍的情景。江西高產鮮筍廠家電話

冬筍美。杜甫《發(fā)秦州》:“密竹復冬筍?!焙孟袷撬宦吠诙S吃。冬筍不生在地面,是藏在土地里的,需要掘出來。因其深藏不露,所以質地細密。北方竹子少 ,冬筍是外來的,相當貴重。在北平館子里叫一盤“炒二冬”(冬筍、冬菇)就算是好菜。過年的時候若是以一蒲包的冬筍、一蒲包的黃瓜送人,這份禮不輕,而且也投老饕之所好我從小就喜歡吃的一道菜,就是冬筍炒肉絲,加一點韭黃、木耳,臨起鍋澆一勺紹興酒,認為那是無上妙品——但是一定要我母親親自掌勺。江西高產鮮筍廠家電話

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