目前大米按主流分法可分為秈米、粳米兩類。秈米由秈型稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形；粳米由粳型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。粳米與秈米是我國常見且食用普遍的兩種米，粳米米粒短而寬，呈橢圓形，因此也有人將它稱為“肥仔米”，常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等；秈米則呈細(xì)長形，常見的有泰國香米、中國香米等。因?yàn)楸狈蕉嘣苑N粳稻，南方多栽種秈稻，所以在食用習(xí)慣上有些地域差別。這兩種大米營養(yǎng)都很豐富，但還是有一定區(qū)別。粳米的膠稠度要求大于70，秈米只要求超過60，因此粳米要比秈米黏許多。粳米到底是什么樣的米？華中河南可口大米哪里好

      首先將一杯米洗干凈后，放入冷凍室冷藏至大米結(jié)冰，然后再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以后就是一鍋又綿又滑的白粥。它的原理是：經(jīng)過冷凍，米粒的組織受到破壞，產(chǎn)生一個(gè)個(gè)蜂球狀的小孔。吸水力同時(shí)增強(qiáng)，遇到熱水后，米粒就會(huì)變得松散，米粒里的淀粉開始變成糊狀，那么就可以在短時(shí)間里煮出又綿又滑的白粥。用以上的方法煮10分鐘，確實(shí)這個(gè)時(shí)候米粒已經(jīng)完全開花，熄火后蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。從此以后，在冰箱放一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時(shí)煮粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！葛伯國飽滿大米口碑推薦大米對人體有著什么樣的作用？

      大米的作用：中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。助消化：米湯有養(yǎng)陰的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

      粳米的作用：1.在喝過桂枝湯后，再吃一碗粳米粥，有助于藥力的發(fā)揮，能夠發(fā)汗排毒，有驅(qū)趕體內(nèi)邪氣的作用。2、止汗對于因病出汗過多的人，為了免汗多產(chǎn)生的身體虛損，就可以用粳米加牡蠣、生黃芪做成有止汗作用的藥粉撲于皮膚表面，能很快止汗。（前提需咨詢醫(yī)生，看是否適合使用）3、防止藥力過猛有些藥物需要長期的服用，對胃有傷害性，可以在吃藥后，喝一碗粳米湯，能緩解藥物對腸胃的刺激。沒想到，平凡的粳米還有這么多想不到的功效，難怪在咱們國家能成為家常便飯。粳米是大米嗎？和普通大米一樣嗎？

大米與小米、玉米、高粱、燕麥及大小麥等被一起統(tǒng)稱為谷物。也是各種食物中攝入量較高的一類，故而被稱為主食。谷類食物中碳水化合物一般占重量的75%~80%，蛋白質(zhì)含量是8%~10%，脂肪含量是1%左右，還含有礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維。谷類食物是世界上大多數(shù)國家傳統(tǒng)膳食的主體。越來越多的研究表明，這種以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)模式和以動(dòng)物性食物為主食的膳食結(jié)構(gòu)模式相比，其人群的心腦血管性疾病、糖尿病、等“現(xiàn)代文明病”的發(fā)病率明顯低得多。糙米對人體有哪些益處？石橋鄉(xiāng)孫遷村供應(yīng)大米值得推薦

挑選大米有什么注意事項(xiàng)？華中河南可口大米哪里好

      糙米的食用方法：五豆補(bǔ)益糙米粥：材料：糙米100克、黑豆50克、赤小豆50克、大豆50克、眉豆50克、綠豆50克做法：1、將五種豆類分別淘洗干凈。2、黑豆、黃豆用清水浸泡2小時(shí)左右，撈出瀝干水分。3、紅豆、眉豆、綠豆、糙米用清水浸泡約1小時(shí)，撈出瀝干水分。4、鍋中倒入6碗水，放入瀝干水分的豆類煮滾開鍋后，再改用小火煮約半小時(shí)。5、待米、豆都成花糜狀時(shí)即可熄火，繼續(xù)燜約五分鐘后，即可食用。羅漢果糙米粥：材料：羅漢果2個(gè)、糙米180克、鹽1小匙做法：1、羅漢果、糙米均洗凈。2、鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米以小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續(xù)煮5分鐘，之后加入鹽煮即可。功效：羅漢果味道略甘，有益肺、健脾、潤腸、涼血和通便的功效，搭配糙米食用，效果更佳。華中河南可口大米哪里好

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