粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、補(bǔ)益脾胃：用粳米搭配桃花，加上干姜做成的桃花羹，能夠健脾胃，潤(rùn)腸止瀉，對(duì)脾胃虛寒的患者有很好的效果。粳米含有豐富的粗纖維，可促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。2、預(yù)防疾?。壕缀械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于人體消化和吸收，經(jīng)常食用，能促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防各種疾病。3、防過(guò)敏性疾病粳米中所含的紅細(xì)胞有很強(qiáng)的生命力，這種物質(zhì)，能夠防止所有可能產(chǎn)生的過(guò)敏性皮膚病。4、預(yù)防心臟病粳米里面的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)素很多，能夠降低身體膽固醇的含量，有效的控制心臟病的發(fā)病率。大米對(duì)人體有什么益處？石橋鄉(xiāng)孫遷村加工大米銷售價(jià)格

      淀粉：大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。蛋白質(zhì)：稻米中的蛋白質(zhì)生物價(jià)與大豆相當(dāng)，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。維生素和無(wú)機(jī)鹽稻米中還含有豐富的維生素B1和無(wú)機(jī)鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，所以對(duì)維持人體血糖平衡也有重要的作用。
石橋鄉(xiāng)飽滿大米哪幾種粳米到底是什么樣的米？

       秈米的故事：唐朝時(shí)，在現(xiàn)在的越南中部古都順化一帶有一個(gè)叫“林邑”的古國(guó)，后來(lái)先改名為“環(huán)王”和““占婆”。占婆的興盛依賴于栽培稻。自然條件讓占城人被迫培育更適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的稻種——占城稻。此時(shí)，逐漸擴(kuò)張的中國(guó)人口造成適合種植粳稻的水田日趨緊張，到了宋朝，中國(guó)氣候進(jìn)入相對(duì)干旱寒冷的階段，更是讓水田緊張的問(wèn)題雪上加霜。公元1012年，宋真宗年間，福建有人種植從占婆引入的占城稻，適合較為干旱貧瘠的土地。宋真宗隨即下令從福建取種分送江淮、兩浙。宋真宗對(duì)推廣占城稻種植可說(shuō)是不遺余力。他甚至在皇宮的后苑親自種植占城稻，并讓文武百官觀看。這是中國(guó)歷史上極少見(jiàn)的皇帝親自引種某種農(nóng)作物的事例。推廣占城稻對(duì)保證當(dāng)時(shí)的糧食供給十分重要。占城稻不但抗旱，而且成熟較快，出米多，江南地區(qū)一年可以稻麥兩熟，更靠南的華南南部地區(qū)，占城稻的出現(xiàn)則使得一年種植三季稻成為可能。占城稻傳入中國(guó)后，種植范圍得以迅速擴(kuò)張。隨著時(shí)間推移，占城稻融入中國(guó)的程度愈加深入，江南流行的對(duì)稻谷的稱呼“秈”也成為了占城稻的稱呼。

      等級(jí)高的大米有以下特點(diǎn)：1.碎米少：碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是直徑2毫米以上的碎粒，小碎米是直徑1毫米以上的碎粒。碎米含量的多少是大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志之一，碎米多既影響大米的整齊度和口感，又不利于大米的貯藏。2.雜質(zhì)少：大米雜質(zhì)包括1毫米以下的碎米、鑲粉、砂石、煤渣、磚瓦塊和金屬物等。另外，還包括其他雜質(zhì)，如帶殼的籽粒、雜草粒等。大米含雜質(zhì)高低是其品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)，因雜質(zhì)含量高不但將影響其食用價(jià)值，也影響食用者健康及貯藏穩(wěn)定性。3.腹白小：所謂腹白是指大米掰開(kāi)后，位于米心位置的白色物質(zhì)，通常直徑為半毫米，腹白小的大米，說(shuō)明米質(zhì)較好。4.色澤亮：新米有自然稻香味，色澤鮮艷、光滑，呈乳白色．手摸有涼爽感。大米變質(zhì)速度一般來(lái)說(shuō)與水分含量有關(guān)。一般來(lái)講，水分含量高的大米較水分含量低的大米不易保存。所以，建議購(gòu)買大米時(shí)一次性采購(gòu)量以一個(gè)月消費(fèi)量為宜，且盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期在一個(gè)月以內(nèi)的產(chǎn)品。糙米有哪些功效和作用？

大米如何挑選？首先、我們選擇大米也要看大米的硬度，如果大米的硬度很強(qiáng)，那么說(shuō)明大米的蛋白質(zhì)含量十分高，而硬度很低的話說(shuō)明這類大米是陳米，原理是水分低的米比水分高的米硬。其次、選擇大米的時(shí)候，大家可以仔細(xì)的看看大米的腹白，這點(diǎn)很重要，假如你看到的大米腹部有一個(gè)不透明的白斑的話，那么說(shuō)明含水分過(guò)高，收割的時(shí)候大米不夠成熟所以腹白較大。與此同時(shí)、我們看大米的時(shí)候注意大米是不是有裂開(kāi)的情況，這點(diǎn)也是看大米的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，大家假如看到米粒上出現(xiàn)一條或者多條橫裂紋，那么說(shuō)明是質(zhì)量一般的大米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。想隨時(shí)喝粥，又擔(dān)心煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)怎么辦？商丘寧陵可口大米誠(chéng)信服務(wù)

粳米是什么米？有什么作用？石橋鄉(xiāng)孫遷村加工大米銷售價(jià)格

      秈米與粳米的區(qū)別：秈米的蛋白質(zhì)含量比粳米高一些，秈米的蛋白質(zhì)含量超過(guò)8%，粳米只有7%。因?yàn)閮煞N大米的糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味都有差別，所以食用方法也各有不同。粳米膠稠度高，適合煮粥，做成稀飯；秈米直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量高，蒸米飯就顯得松軟可口。此外，粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃的作用。人們?cè)谑秤脮r(shí)可以根據(jù)自己的口味和體質(zhì)選擇。無(wú)論哪種米，加熱時(shí)間都不要過(guò)長(zhǎng)，否則維生素會(huì)大量流失。石橋鄉(xiāng)孫遷村加工大米銷售價(jià)格

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