清代***戲劇家李漁曾著有一部描寫才子佳人愛(ài)情故事的劇本，其名就叫《比目魚(yú)》。八大海鮮其它八珍編輯滿漢宴席取材***，包括“山八珍”、“陸八珍”、“海八珍”三種。“山八珍”是熊掌、猴頭、罕達(dá)堪、飛龍、虎腎、麋鹿、人參、蕨菜等；“陸八珍”為哈什蟆、駝峰、口蘑、玉皇蘑、鳳爪蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞；“海八珍”即鯊魚(yú)翅、刺參、鮮貝、紫鮑、烏魚(yú)蛋、鱉肚、魚(yú)皮等。八大海鮮清代八珍編輯據(jù)載，其一是“參翅八珍”，“參翅八珍”中海產(chǎn)品占半數(shù)。指參（海參）、翅（魚(yú)翅）、骨（魚(yú)明骨，也稱魚(yú)脆）、肚（魚(yú)肚）、窩（燕窩）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（蛤士饃）。其二是“山水八珍”。八大海鮮山八珍編輯山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、犴鼻）、駝峰、果子貍、豹胎、獅乳、猴腦；八大海鮮水八珍編輯魚(yú)翅、鮑魚(yú)、魚(yú)唇、海參、裙邊（鱉的甲殼**裙?fàn)钴浫猓?、干貝、魚(yú)脆、蛤士蟆。八大海鮮海八珍編輯燕窩、魚(yú)翅、大烏參、魚(yú)肚、魚(yú)骨、鮑魚(yú)、海豹、狗魚(yú)（娃娃魚(yú)）；[1]八大海鮮禽八珍編輯紅燕、飛龍（產(chǎn)于東北山林中的一種叫榛雞的鳥(niǎo)）、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀（可能是孔雀）、斑鳩、紅頭鷹；八大海鮮草八珍編輯猴頭。少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酶，吃了現(xiàn)撈的新鮮魚(yú)或海鮮，就會(huì)引起過(guò)敏。金山區(qū)品牌海鮮質(zhì)量保證

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0海鮮過(guò)敏編輯鎖定吃海鮮很容易引起疾病，海鮮中含有過(guò)量組織胺會(huì)造成人身體不適，少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酶，吃了現(xiàn)撈的新鮮魚(yú)或海鮮，就會(huì)引起過(guò)敏，部分表現(xiàn)為身體某些部位(臉部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。海鮮過(guò)敏是一種過(guò)敏性疾病，有急慢性之分。急性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格注意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物；慢性海鮮過(guò)敏患者在吃了某些食物后病情會(huì)加重。慢性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行過(guò)敏源******。此外，患者避免強(qiáng)烈抓搔患部，避免熱水燙洗和外用刺激***物，忌食動(dòng)物蛋白性食物和海鮮發(fā)物。中文名海鮮過(guò)敏外文名allergictoseafood海鮮中含有過(guò)量組織胺部分表現(xiàn)某些部位起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。屬于過(guò)敏性疾病目錄1癥狀2病因3***誤區(qū)?不重視?是藥就吃4醫(yī)學(xué)小常識(shí)海鮮過(guò)敏癥狀編輯海鮮過(guò)敏癥狀有哪些?經(jīng)常有人吃海鮮后出現(xiàn)一種特殊的中毒，表現(xiàn)為類似過(guò)敏的癥狀如皮膚瘙癢、發(fā)紅、水腫等。不過(guò)，這些人可能只是對(duì)某些魚(yú)敏感。如果做皮下實(shí)驗(yàn)，或監(jiān)測(cè)下食用海鮮無(wú)過(guò)敏反應(yīng)時(shí)，則仍可食用另類魚(yú)或海鮮，而不必拒絕所有海鮮。如食用不新鮮或**青皮紅肉魚(yú)可引起中毒；腌制咸魚(yú)，如原料不新鮮或腌不透，含組胺多。黃浦區(qū)品質(zhì)海鮮質(zhì)量推薦急性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格注意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物。

    唐朝唐玄謙《蟹》:“充滿煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。一斗擘開(kāi)紅玉滿，雙螯噦出瓊酥香?！鼻謇顫O說(shuō):“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達(dá)色、香、味三者之至極，更無(wú)一物可以上之?！卑舜蠛ｕr蝦類我國(guó)海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。八大海鮮烏賊烏賊可以說(shuō)全身是寶，食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國(guó)中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價(jià)值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。八大海鮮比目魚(yú)在我國(guó)古代，比目魚(yú)是象征忠貞愛(ài)情的奇魚(yú)，古人留下了許多吟頌比目魚(yú)的佳句：“鳳凰雙棲魚(yú)比目”、“得成比目何辭死，愿作鴛鴦不羨仙”等等。

    海鮮做法有很多,現(xiàn)在先說(shuō)說(shuō)**常見(jiàn)的做法:⒈蝦:--白灼:在鍋中用開(kāi)水煮熟就可以(放少許鹽,油),地球人都會(huì).--干煎:先用油炸熟,在下麻油,料酒(固本酒),姜,蔥,鹽,味精.煎香!--醬油水:蝦用開(kāi)水燙熟,下醬油水煮,放姜片,蘿卜干,大蒜.(美食版有介紹具體做法)--蒜蓉開(kāi)邊蒸:鮮蝦從背部開(kāi)邊,擺好,撒上味精,鹽,蒜蓉,蒸熟即可.(也可以蒜蓉中拌少許鹽味精,胡椒粉)--龍井蝦:蝦炸熟,茶葉泡水,炸干,然后將炸過(guò)的蝦和茶葉一起炒.放點(diǎn)椒鹽就可以!--椒鹽蝦:蝦炸熟,放少許蔥花,椒鹽炒香就可以!--美極小蝦:蝦炸熟,用美極醬油和麻油下鍋炒香即可!~--串燒蝦:先把蝦的頭剪掉(剪掉眼睛前面的就好),然后用料酒,味精,鹽,辣椒粉,蒜蓉,胡椒粉腌制一下(30分鐘),再用竹簽將蝦串起來(lái).用高油溫將蝦炸熟,炸酥.鍋中下老干媽,醬油,辣椒油(少許)煸香,下炸好的蝦拌一拌就可以了!--鹽水烤大蝦:將蝦開(kāi)背(背部劃一刀),用竹簽串起來(lái),泡鹽水3分鐘.用微波爐烤熟即可.鹽水鹽,水蔥,姜,料酒)2.蟹:--清蒸:直接蒸10分鐘就可以,(整只要15分鐘.)--干煎:將蟹對(duì)半切,用麻油煸香姜蔥,下水煮10分鐘,放少許味精,鹽.煮至水干,放少許料酒,即可!--姜蔥炒:蟹切好,用油炸至金黃色,鍋中下姜蔥煸香,下少許水,味精5克,鹽2克,雞粉3克胡椒粉少許。魚(yú)翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國(guó)四大“美味”。

    魷魚(yú)用料：魷魚(yú)、洋蔥、生姜、朝天椒、香菜、油、鹽、海鮮醬油、蠔油、黑胡椒粉、白糖、淀粉1935瀏覽12收藏美味羅氏蝦用料：羅氏蝦、辣椒、大蔥、姜、八角、醬油、鹽、蠔油、蒜頭2707瀏覽19收藏營(yíng)養(yǎng)易手的美味蔥爆蝦仁用料：蝦仁、蔥、蒜、姜、鹽、料酒、淀粉、糖543瀏覽8收藏***版廈門海蜊煎（3人份）用料：蠔肉（海蠣子肉）、紅薯淀粉、雞蛋、青蒜葉、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、甜辣醬655瀏覽8收藏蒜茸粉絲蝦用料：海蝦、龍口粉絲、魔芋粉、大蒜、小蔥、蠔油、蒸魚(yú)豉油、鹽、生姜642瀏覽11收藏香辣小海兔用料：全籽海兔、青椒、紅辣椒、姜、蔥、蒜、油、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒醬、蠔油、糖、雞精1080瀏覽14收藏煎龍利魚(yú)(少油版）用料：龍利魚(yú)、耗油、色拉油739瀏覽9收藏香辣蝦尾用料：蝦尾、大芹菜、海底撈牛油火鍋料、花椒、干辣皮、鹽、味極鮮醬油、料酒898瀏覽11收藏。海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。松江區(qū)質(zhì)量海鮮不二之選

八大海鮮螃蟹螃蟹我國(guó)吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展。金山區(qū)品牌海鮮質(zhì)量保證

    花蛤,油蛤,竹蟶:--姜蔥炒:海蟶燙熟,下姜蔥煸香,放少許蠔油，醬油,味精雞粉,炒熟即可`!--鐵板鹽焗:鐵板上鋪一層鹽,海蟶橫插在鹽上面.用大火燒至海蟶熟就可以!~具體時(shí)間20分鐘!~--椒鹽:海蟶用開(kāi)水燙熟,去殼,拌上生粉,用油炸熟.拌一下椒鹽即可~!--清蒸:海蟶擺好,撒上鹽,味精,姜蔥,蒸10分鐘就可以!--煮湯:海蟶和黃瓜一起煮湯,味道很好!6.海瓜子:--姜蔥炒:同上"海蟶",但是不要燙熟,以免殼和肉分開(kāi)!7.文蛤:--蒸蛋:雞蛋三個(gè)加水打均勻,放上文蛤.蒸10分鐘即可,淋上醬油,熱油,蔥花.--煮湯:可以加豆腐或姜絲煮湯.8.海礪:--海礪煎:海礪洗凈,將大蒜(不是蒜頭)切成3厘米小段,海礪和切好大蒜葉,姜末,味精,雞粉,白糖少許,醬油少許,地瓜粉適量.鍋燒熱(不燒熱會(huì)粘鍋),放100克油滑鍋,將油倒出來(lái),將拌好的海礪下鍋,開(kāi)小火煎,用筷子將海礪攤平,形成一個(gè)圓狀.輕輕搖動(dòng)鍋,3分鐘后將海礪整塊翻過(guò)來(lái)(看看你能不能翻過(guò)來(lái).嘎嘎.)這時(shí)候要下少許油.再將另一面煎3分鐘就可以了!!--海礪更:海礪用拌地瓜粉(干粉),一個(gè)一個(gè)撈起備用,鍋中燒開(kāi)水,關(guān)火.將海礪一個(gè)一個(gè)放在水中,開(kāi)火,下味精,雞粉,鹽少許(海礪本身有咸味),胡椒粉多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系.煮開(kāi)就可以了,撒上大蒜葉末就可以了!--鐵板黑椒海礪:海礪拌生粉。金山區(qū)品牌海鮮質(zhì)量保證

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