螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人可能不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉比較大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎，吃之打滾 。螺螄粉為什么這么臭？福建品牌螺螄粉怎么收費(fèi)

 雞蛋。螺螄粉里面的配料可以說(shuō)是應(yīng)有盡有，但是唯獨(dú)缺少的就是肉類了。雞蛋可以說(shuō)是我們夜宵中必不可缺的配料了，當(dāng)然，螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感。鹵蛋的話就不一樣了，雖然沒(méi)有荷包蛋吸的湯汁多，但是那蛋黃蛋白與螺螄粉的碰撞，味道真的絕美。油豆腐。油豆腐是很像肉的素菜了。當(dāng)吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，這臭味不輸螺螄粉里面除酸筍以外的原有配料了。油豆腐吃起來(lái)十分有嚼勁，如果恰巧沒(méi)有肉可以放在螺螄粉里面了，那油豆腐就是優(yōu)先。福建品牌螺螄粉怎么收費(fèi)螺螄粉只有兩種味道：好吃和特別好吃。

螺螄粉近幾年漸漸一躍而起，一炮走紅，逐漸成為越來(lái)越多的人追捧的一道小吃之一。很多人眼中，螺螄粉其實(shí)跟米線并沒(méi)有太大的差別，只是換了另外一種味道的米線而已，當(dāng)然事實(shí)上螺螄粉和米線并不是同一類東西。螺螄粉中用的粉主要就是米粉，米粉一般是用了大米還有紅薯粉、土豆粉混合而成，制成的口感比較軟糯一些。而米線用的是大米制成的，口感筋道，很有彈性。此外螺螄粉和米線做法也不相同。米線主要是長(zhǎng)條狀的，截面是圓形，一般都是白色。通常的做法就是先在水中煮熟，撈出過(guò)涼水，然后再放入肉湯中，用蔥花、辣椒油、鹽、味精等調(diào)味，或者是用油潑辣子干拌，撒上蔥花等等。

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開(kāi)聯(lián)有粗、細(xì)、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據(jù)各地的制法差異家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實(shí)是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為比較好。與米粉區(qū)分開(kāi)來(lái)，米粉也是很好吃的。廣西螺螄粉批發(fā)廠家在哪？

柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉的一種風(fēng)味食品。米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，但一般螺螄粉都選用線粉。而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。比較好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛(ài)辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬，更是爽口提神。同桂林米粉一樣，除了在柳州，其他地方很難吃到的螺螄粉。批發(fā)螺螄粉的價(jià)格是多少?廣西品牌螺螄粉值得推薦

螺螄粉屬于那種吃了，讓你忘不掉的體驗(yàn)。福建品牌螺螄粉怎么收費(fèi)

從制作工序來(lái)說(shuō)螺螄粉和桂林米粉是一類，都是粉和配菜定制搭配好之后拿湯一澆（螺螄粉要先煮好），略有不同的是桂林米粉可以選擇不要湯把碗里的東西拌拌就開(kāi)吃或者吃得差不多了再把湯加進(jìn)去原湯化原食；老友粉則是把葷素配菜當(dāng)場(chǎng)炒好然后加水再放粉絲進(jìn)去，粉要經(jīng)過(guò)和配菜一起煮直到粉熟才起鍋。螺螄粉單品一般不配肉菜，老友粉在煮之前會(huì)問(wèn)加什么肉。在加肉的選項(xiàng)中，螺螄粉的肉菜主要是各種鹵菜，比如豬肺鴨腳豬腳鴨胗等，老友粉一般是加生肉一起煮。福建品牌螺螄粉怎么收費(fèi)

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