大米是我們日常生活中吃的食物，那么大米又有多少種呢？下面從幾個不同的方面給大家介紹一下大米的不同分類以及種類。從物質外觀上大米分為:長粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、紅米、黑米等。從碾磨和加工方式上大米分為:白米,棕色米,增補(營養(yǎng)素)米,蒸谷米,袋煮米,爆米花或膨化食品,碾軋米片,米粉(精米粉),還有方便米,預煮米(預先烹調好的或即食的、冷食的半熟品、易熟品)。從味道和口感上大米分為:黏米或糯米、甜糯米。從用途上大米分為:布丁用的米、咖哩飯用的米。孕婦吃多大米對身體有危害嗎？湖南國產大米要多少錢

那么我們是如何知道大米發(fā)霉、變質的呢？以下幾種方法供大家借鑒：異味。大米由于發(fā)熱霉變而產生的異味主要是微生物散發(fā)出得輕度霉味，使其香氣減退或消失，有異味，這是大米發(fā)熱霉變的先兆；出汗。由于米粒微生物、糠粉的強烈呼吸，局部水分聚積，米粒表面出現潮潤現象，俗稱“出汗”；發(fā)軟。出汗部位米粒吸濕，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆減弱，俗稱“發(fā)軟”，未熟粒與病傷粒較早出現。散落性降低。米粒潮潤，吸濕膨脹，使散落性降低。如果扦樣筒或者溫度計插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，兩腳陷入較淺，大米由扦樣筒流出時斷斷續(xù)續(xù)，手握易成團，或有大米結團的現象。四川怎樣大米進貨價大米分為哪些種類適合所有人吃嗎？

山藥大米紅豆糕準備食材如下：粘米粉100克，山藥一根，紅豆泥一包，油少許具體做法如下：山藥去皮后放入切成段，放入料理機里，開動機器，將山藥打成泥，將粘米粉篩進去，用刮刀攪拌均勻，為了讓口感更細膩，將山藥糊過篩，在蛋糕模上刷油，將過篩的山藥糊倒進去，稍微震平，放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開后蒸15分鐘，稍微放涼后倒出來，將紅豆泥擠在上面，用刮刀抹平切成四份，疊起來，擺盤即可！山藥和紅豆都十分地有營養(yǎng)，再配上適量的大米粘米粉，更加地營養(yǎng)可口，飽腹感很強。

我們煮飯時，應該提前一小時左右就開始淘米，為的就是能夠有足夠的時間將淘洗完的米浸泡充足。浸泡過的大米因為吸收了水分，燒起來會更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時左右就夠了。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節(jié)省電力，而且能夠較好地保存大米中的營養(yǎng)成分。水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。要根據所放米的多少和米的吸水程度來具體把握該放多少水。用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)五分鐘。之后拔去插頭，也不要急于開蓋盛飯，讓米飯繼續(xù)燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。劣質大米，米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。

先向蒸鍋里面加入適量的清水，把清水煮開之后，咱們把蒸鍋中放上一個蒸屜，然后把米漿擺到蒸屜上面，用大火蓋上蓋子蒸5分鐘。5分鐘的時間很快就到了，咱們的米糕也已經熟了。打開鍋蓋，將里面的米糕全部取出來，然后放到一旁晾晾一會。等到米糕晾涼的差不多了之后，咱們把紙杯給撕掉，完整的取出里面的開花大米糕來。一道營養(yǎng)又美味的開花大米糕就做好了。幾個小貼士：首先大米浸泡的時間一定要在4個小時以上，可以適當地延長，但是不可以縮短。這關系到做出來的米糕好不好吃。其次米漿要盡量打得細膩一點，如果打得比較粗了的話，吃起來口感就沒有那么好了，而且還會影響到這道開花大米糕的味道。接著白糖添加的量也是要根據自己的個人喜好或者是家人的喜好來進行確定，可以多放，也可以少放?？梢园汛b的大米分別裝入飲料瓶內，也能保存很長時間不生蟲。福建大米哪里買

怎樣辨別大米是好米還是壞米?湖南國產大米要多少錢

    東北大米為什么好吃？中國人素愛吃白米飯，若問哪里的米飯好吃，答案紛繁不一，但很多人都偏愛東北大米。即便是在素有“稻米之鄉(xiāng)”的江浙地區(qū)，東北大米也有很大的市場，目前在全國市場的份額約25%。很多有名的糧油品牌都有產自東北的大米產品，如吉林白城大米這些。那么東北大米為何如此好賣？為什么多數人眼里東北大米更好吃？圖：東北大米東北大米有什么特點：?顆粒飽滿，質地堅硬,色澤清白透明。?直鏈淀粉含量適中，飯粒油亮，香味濃郁。?蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆。?有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質。?橫斷面呈橢圓形，顏色多呈現為透明或者半透明色澤。東北大米為什么好吃？東北大米軟硬適口，口感好，這在市場上一直受人喜歡。那么，東北大米為什么好吃些呢？長期從事水稻分子育種研究的中國科學院作物科學研究所研究院徐建龍解釋到：“水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜于在低緯度、低海拔濕熱地區(qū)種植，粳稻則較適于高緯度或低緯度的高海拔種植。我國長江中下游雙季稻區(qū)的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國南方一般種植的是秈稻品種。稻米品質一般秈稻米粘性較差，直鏈淀粉含量較高，米飯偏硬，而粳稻米粘性較好，直鏈淀粉含量較低。湖南國產大米要多少錢

廣西優(yōu)步科技，2011-04-27正式啟動，成立了大米等幾大市場布局，應對行業(yè)變化，順應市場趨勢發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進而提升壯歡,融江優(yōu),土拐哥的市場競爭力，把握市場機遇，推動農業(yè)產業(yè)的進步。是具有一定實力的農業(yè)企業(yè)之一，主要提供大米等領域內的產品或服務。我們強化內部資源整合與業(yè)務協同，致力于大米等實現一體化，建立了成熟的大米運營及風險管理體系，累積了豐富的農業(yè)行業(yè)管理經驗，擁有一大批專業(yè)人才。公司坐落于柳州市東環(huán)大道47號金盛廣場3棟2單元6-4室，業(yè)務覆蓋于全國多個省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務創(chuàng)收，進一步為當地經濟、社會協調發(fā)展做出了貢獻。