綠原酸的主要功用：抗氧化作用：綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑，其抗氧化能力要強于咖啡酸、對羥苯酸、阿魏酸、丁香酸、丁基羥基茴香醚（BHA）和生育酚。綠原酸之所以有抗氧化作用，是因為它含有一定量的R-OH基，能形成具有抗氧化作用的氫自由基，以消除羥基自由基和超氧陰離子等自由基的活性，從而保護組織免受氧化作用的損害。抵老：綠原酸及其衍生物具有比抗壞血酸、咖啡酸和生育酚（維生素E）更強的自由基清理效果，可有效清理DPPH自由基、羥基自由基和超氧陰離子自由基，還可克制低密度脂蛋白的氧化。綠原酸對有效地清理體內(nèi)自由基、維持機體細(xì)胞正常的結(jié)構(gòu)和功能、防止和延緩瘤突變和衰老等現(xiàn)象的發(fā)生具有重要作用。杜仲綠原酸含有一種可促進人體的皮膚、骨骼、肌肉中膠蛋白的合成與分解的特殊成分，具有促進代謝、防止衰退的功能，可用來預(yù)防宇航員因太空失重而引起的骨骼和肌肉衰退，同時發(fā)現(xiàn)杜仲綠原酸無論在體內(nèi)還是體外，均有明顯抗自由基作用。.每次新配制標(biāo)準(zhǔn)使用液和標(biāo)準(zhǔn)儲備液時，需對標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液進行核查并填寫標(biāo)準(zhǔn)使用液控制記錄。7121-99-5

標(biāo)定方法的選擇要關(guān)注如下事項：（1）供試品的取用量應(yīng)滿足滴定精度的要求（消耗滴定液約20ml）；（2）滴定終點的判斷要明確，提供滴定曲線。如選用指示劑法，應(yīng)考慮其變色敏銳，并用電位法校準(zhǔn)其終點顏色；（3）為排除因加入其它試劑而混入雜質(zhì)對測定結(jié)果的影響，或便于剩余滴定法的計算，可采用“將滴定的結(jié)果用空白試驗校正”的辦法；（4）要給出滴定度（采用四位有效數(shù)字）的推導(dǎo)過程。標(biāo)定結(jié)果要根據(jù)3個以上實驗室各不少于15組測定結(jié)果經(jīng)統(tǒng)計分析，去除離群值和可疑值后的結(jié)果，并報告可信限。20188-85-6對于已經(jīng)打開使用的標(biāo)準(zhǔn)品溶液型的產(chǎn)品較好一次性使用完。

秦皮甲素的藥理作用及鑒別方法：秦皮甲素一種苦味劑。本品經(jīng)水解加氫所得柚苷二氫查耳酮為甜味劑，甜度約為蔗糖的150倍。秦皮甲素具kangyan、克菌、抗血凝、鎮(zhèn)痛等活性，對小鼠有明顯的作用?？煽酥拼笫笱劬铙w的醛糖還原酶，是枯草桿菌的生長克制劑，同時對化學(xué)性至亦有克制作用?；瘜W(xué)定性：取本品粉末1g，加乙醇10mL，置水浴上回流10min，濾過。取濾液1mL，滴加1%三氯化鐵溶液2～3滴，顯暗綠色;再加氨試液3滴與水6mL，搖勻，對光觀察顯深紅色;熒光檢查：取本品少許浸入水或乙醇中，浸出液在日光下呈碧藍(lán)色熒光;薄層色譜：取本品粉末1g，加乙醇10mL，置水浴上回10min，放冷，濾過，作為供試品溶液。

綠原酸對釀酒酵母發(fā)酵特性的影響：綠原酸在蘋果果實品種間的含量有較大差異，在大部分品種中綠原酸含量較高。對寒富蘋果發(fā)酵發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵過程中總酚含量在發(fā)酵前期開始減少，發(fā)酵中期逐漸增加到較大值，后期逐漸減少趨于平穩(wěn)，綠原酸發(fā)酵初期質(zhì)量濃度在90 mg/L左右，較終產(chǎn)品中保留量為24.84 mg/L。通常酚類物質(zhì)含量及種類被研究者作為果酒品質(zhì)的評價指標(biāo)。目前在果酒釀造方面的研究主要集中在酵母對酒中酚類成分和品質(zhì)的影響、篩選優(yōu)良發(fā)酵酵母菌種和篩選富含多酚物質(zhì)的水果。關(guān)于酚類物質(zhì)對于酵母代謝影響機制研究很少。橄欖苦苷的功能：它可以阻止細(xì)胞和病毒的生長。

間接配制法（標(biāo)定法)：需要用來配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的許多試劑不能完全符合上述基準(zhǔn)物質(zhì)必備的條件，例如：NaOH極易吸收空氣中的二氧化碳和水分，純度不高；市售鹽酸中HCl的準(zhǔn)確含量難以確定，且易揮發(fā)；KMnO4和Na2S2O3等均不易提純，且見光分解，在空氣中不穩(wěn)定等。因此這類試劑不能用直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，只能用間接法配制，即先配制成接近于所需濃度的溶液，然后用基準(zhǔn)物質(zhì)（或另一種物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)溶液)來測定其準(zhǔn)確濃度。這種確定其準(zhǔn)確濃度的操作稱為標(biāo)定。物質(zhì)必須具有足夠的純度，其純度要求達(dá)到99.9%以上;而雜質(zhì)含量應(yīng)低于滴定分析所允許的誤差限度。20188-85-6

綠原酸無論在體內(nèi)還是體外，均有明顯抗自由基作用。7121-99-5

迷迭香酸為水溶性物質(zhì)，低含量迷迭香來源為淺黃色至棕色粉末，高含量為白色粉末；易吸潮；具有 迷迭香特殊草本氣味；溶解度：171℃~ 175℃，遇 三氯化鐵-鉀溶液顯藍(lán)綠色。穩(wěn)定性：迷迭香酸的穩(wěn)定性較好。食鹽和蔗糖對迷迭香酸穩(wěn)定性的沒有影響；pH和溫度對迷迭香酸的穩(wěn)定性影響較小，結(jié)果表明迷迭香酸更適宜在酸性以及低溫的條件下保存使用；光照對迷迭香酸的影響較大，故在使用時應(yīng)盡量避光；Ca2+、Mg2+對迷迭香酸的穩(wěn)定性影響較大，其它金屬離子對迷迭香酸影響較小，在使用時應(yīng)盡避免與鈣、鎂的接觸；低濃度的 苯甲酸鈉、 山梨酸鉀對迷迭香酸的穩(wěn)定性影響較小，使用時應(yīng)按照食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)適量添加；抗壞血酸對迷迭香酸有一定的影響，低濃度影響較??；氧化劑 過氧化氫對迷迭香酸的影響大；還原劑 焦亞硫酸鈉對迷迭香酸的影響較小。7121-99-5