tRNA是活化氨基酸的運載工具：tRNA在蛋白質生物合成過程中起關鍵作用。mRNA推帶的遺傳信息被翻譯成蛋白質一級結構，但是mRNA分子與氨基酸分子之間并無直接的對應關系。這就需要經過第三者“介紹”，而tRNA分子就充當這個角色。tRNA分子的二級結構呈三葉草型，三級結構呈倒L型。tRNA是類小分子RNA，長度為73-94個核苷酸，tRNA分子中富含稀有堿基和修飾堿基，tRNA分子3端均為CCA序列，氨基酸分子通過共價鍵與氨基酸結合，此處的結構也叫氨基酸臂。每種氨基酸都有2-6種各自特異的tRNA，它們之間的特異性是靠氨酰 tRNA合成酶來識別的。這樣，攜帶相同氨基酸而反密碼子不同的一組tRNA稱為同功tRNA，它們在細胞內合成量上有多和少的差別，分別稱為主要tRNA和次要tRNA。氨基酸的作用與功效：防止皺紋的發(fā)生。289681-47-6

氨基酸的種類：從各種生物體中發(fā)現(xiàn)的氨基酸已有180多種，但是參與蛋白質組成的常見氨基酸或稱基本氨基酸只有20種。此外，在某些蛋白質中還存在若干種不常見的蛋白質氨基酸。也就是說組成蛋白質的氨基酸包括20種常見的蛋白質氨基酸(或稱基本氨基酸)和一些不常見的蛋白質氨基酸(不常見的蛋白質氨基酸都是由相應的常見氨基酸經修飾而來的)。所以組成蛋白質的氨基酸應該多于20種(該書P128列出了10多種不常見的蛋白質氨基酸)，只不過常見的或者說基本的只有20種，這20種都是α–氨基酸(確切的說應該是19種α–氨基酸，因為脯氨酸與一般的α–氨基酸不同，它沒有自由的α–氨基，屬于α–亞氨基酸，可以看成是α–氨基酸的側鏈取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環(huán)結構)。其他不常見的蛋白質氨基酸也是α–氨基酸或α–亞氨基酸。289681-47-6氨基酸是構成蛋白質的基本單位，賦予蛋白質特定的分子結構形態(tài)，使其分子具有生化活性。

非蛋白質氨基酸：除了22種蛋白質氨基酸外，許多非蛋白質氨基酸是已知的。它們要么不存在于蛋白質中（如肉堿、γ-氨基丁酸、左旋甲狀腺素），要么不是由標準細胞機制（如羥脯氨酸和硒蛋氨酸）直接分離產生的。蛋白質中的非蛋白質氨基酸是通過翻譯后修飾形成的，翻譯后修飾是蛋白質合成過程中翻譯后的修飾。這些修飾通常對蛋白質的功能或調節(jié)至關重要。例如，谷氨酸的羧基化可以更好地結合鈣離子，膠原中含有羥脯氨酸，由脯氨酸的羥基化產生。另一個例子是通過賴氨酸殘基的修飾在翻譯起始因子 EIF5A 中形成腐胺賴氨酸。這種修飾也可以決定蛋白質的定位，例如，長疏水基團的加入可以使蛋白質結合到磷脂膜上。

蛋白質的降：對于細胞來說，蛋白質降解有多種用途，包括去除分泌蛋白的N末端信號肽，對前體蛋白進行剪切以產生“成熟”蛋白等。細胞不需要的或受到損傷的非跨膜蛋白質一般由蛋白酶體來進行降解，而真核生物的跨膜蛋白則通過內體運送到溶酶體（動物細胞）或液泡（酵母）中進行降解[22]。降解所生成的氨基酸分子可以被用于合成新的蛋白質。一些蛋白質可以發(fā)生自降解。此外，細胞中存在的大量蛋白酶（特別是溶酶體中），可以對外來的蛋白質進行降解，這也是一種細胞自我保護的機制。氨基酸的作用與功效：維持足夠的膠原纖維和彈性纖維，使皮膚柔滑，細膩富有彈性。

蛋白質氨基酸：氨基酸是構成蛋白質的結構單元（單體）。它們結合在一起形成短的聚合物鏈稱為肽或長鏈稱為多肽或蛋白質。這些聚合物是線性的，沒有支鏈，鏈內的每一個氨基酸都與兩個相鄰的氨基酸相連。制造由DNA/RNA遺傳物質編碼的蛋白質的過程稱為翻譯，包括通過一種稱為核糖體的核酶將氨基酸一步一步地添加到正在生長的蛋白質鏈中。氨基酸的添加順序是從一個mRNA模板通過遺傳代碼讀取的，是生物體基因的RNA拷貝。22種氨基酸天然地結合在多肽中，稱為蛋白質原性氨基酸或天然氨基酸。其中20種由通用遺傳密碼編碼。其余的2種，硒代半胱氨酸和吡咯賴氨酸，通過獨特的合成機制被整合到蛋白質中。氨基酸的作用：a-酮酸可再合成新的氨基酸，或轉變?yōu)樘腔蛑尽?89681-47-6

氨基酸的作用與功效：提高皮膚抗過敏能力，并對體內有害物質及老化細胞分解排泄。289681-47-6

蛋白質還有一些被人熟知的理化性質： 1．蛋白質的變性：蛋白質受到酸、堿、尿素、有機溶酶、重金屬、熱、紫外光及X-射線等物理或化學的破壞，引起蛋白質自然之分子結構的改變，并引起生理活性的消失。 變性作用破壞了蛋白質的二級、三級、四級結構，一般不會影響其一級結構。變性蛋白質的特性：溶解度降低。生物活性消失。不能結晶。易受蛋白酶的水解。滴定曲線改變，因可滴定的官能基增加。-SH等基團的反應活性增加。2.蛋白質的鹽析：和蛋白質的變性相對應，在蛋白質溶液中加入大量中性鹽，以破壞蛋白質的膠體性質，使蛋白質從溶液中沉淀析出，稱為鹽析，這是一種可逆的過程NA（或初始轉錄產物）要經過轉錄后修飾以形成成熟的mRNA，隨后mRNA就可以經由核糖體被用作蛋白質合成的模板。289681-47-6