關(guān)于酒店、飯店、餐飲常用的商用電磁爐電炒灶有四中類別：單頭無尾，單頭單尾、雙頭單尾、雙頭雙尾；根據(jù)不同類別選擇適合自己的。單頭無尾實(shí)用于小吃、油炸、燜燉，主要優(yōu)勢在于體積小節(jié)省空間，缺陷在于用水操作不是很方便。單炒單尾有水煲方便炒菜加水、洗鍋，有足夠空間方便過水、過油、洗鍋翻鍋到水。雙炒單尾方便一個(gè)廚師兩個(gè)灶頭操作，節(jié)省時(shí)間、提高出菜率；雙炒雙尾空間足夠大，實(shí)用于后廚雙廚師操作，不會(huì)覺得縮手縮腳，同時(shí)操作不會(huì)相互干擾。商用電磁爐能根據(jù)鍋具實(shí)時(shí)溫度調(diào)整輸出，達(dá)到火力，可實(shí)現(xiàn)無人看管，適合長時(shí)間熬湯。金山區(qū)餐館商用電磁爐送貨上門

研究表明，傳統(tǒng)煤氣灶中包含著諸多有害物質(zhì)，一氧化碳則是這些有害物質(zhì)中的老大，如果長期在油煙、高溫下工作，將會(huì)直接危害著我們的健康，如廚師中常見的“油煙病”，主要表現(xiàn)為，眼睛干澀，食欲減退，體型肥胖。經(jīng)過長期研究，我們終于推出了自己的商用電磁爐，在使用中，無明火，無熱輻射，無煙，無塵，無二氧化碳，一氧化碳，二氧化硫等有害氣體，熱效率高達(dá)90%，比傳統(tǒng)煤氣灶節(jié)省近50%的燃料費(fèi)，引發(fā)諸多不健康的幾率也會(huì)有所降低。江蘇酒店商用電磁爐怎么選購商用電磁爐的發(fā)展，是標(biāo)志商用廚房即將進(jìn)入智能化時(shí)代，廚房需要的人手需求減少，效率更高。

廚房每年排出的油煙不但影響了環(huán)境，更重要的嚴(yán)重傷害長時(shí)間在廚房工作的廚師們，商用電磁爐對(duì)于工廠食堂、酒店、餐飲連鎖店等來說，每天烹飪量大，廚師在廚房工作的時(shí)間長。我們所用的食用油，在22度以上的高溫烹調(diào)食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量揮發(fā)性食用油熱解產(chǎn)物以及部分揮發(fā)食用油本身，這些由食用油在高溫條件下產(chǎn)生的煙霧的混合物統(tǒng)稱為烹調(diào)油煙，可產(chǎn)生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環(huán)芳烴類物質(zhì)，醛含量高，多環(huán)芳烴雖然含量低。在節(jié)能上商用電磁爐對(duì)比燃?xì)庠?、柴油灶等等有著?yōu)勢，對(duì)于采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪，每年在燃料上的花費(fèi)成本都是上萬或者六位數(shù)不止。按現(xiàn)有的各類價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，如果選擇使用電磁爐替代燃油爐灶，初期購買成本可能偏高，但從長期的使用成本計(jì)算：得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢，尤其是使用燃?xì)庠畹牟惋嬓袠I(yè)使用商用電磁大炒爐只需要4個(gè)月就可以購買的成本，其節(jié)能效果可達(dá)到50%左右。商用電磁爐使用壽命是很長的爐灶，以電磁大炒爐為例能連續(xù)工作長達(dá)12萬小時(shí)。

近年來隨著商業(yè)廚房要求越來越高，為了控制成本，廚房設(shè)備的更新?lián)Q代也越來越快，其中商用電磁爐已經(jīng)成為了餐飲、食堂、酒店、企事業(yè)單位、學(xué)校等廚房新寵兒。那為什么商業(yè)電磁爐越來越受青睞呢？除了安全，環(huán)保，節(jié)能，還有熱效率高，加溫快等優(yōu)點(diǎn)。商用電磁爐/灶作為廚具市場的一種新型灶具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，即當(dāng)電流通過線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)磁力線通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。在了解這些知識(shí)之前！千萬不要購買商用電磁爐！

商用電磁爐作為后廚加工設(shè)備，質(zhì)量好是關(guān)鍵，后廚的環(huán)境濕度大，溫度高、油煙水蒸氣常年籠罩著。在各式各樣的商品里，想要找到質(zhì)量好的商用電磁灶牌子也是一件不容易的事，帶你深度了解志大的電磁爐，或許會(huì)對(duì)你有幫助哦。很多用戶只知道商用電磁灶或者商用電磁爐，其實(shí)是一個(gè)總稱，炒、燉、煎、炸、蒸、煮，都有不同的專業(yè)設(shè)備。像飯店炒菜的叫電磁小炒爐，廚房炒菜的叫電磁大鍋灶，燉湯的叫電磁煲湯爐，還有其他用途的專業(yè)設(shè)備都統(tǒng)稱商用電磁爐。商用電磁爐一般都是不銹鋼外殼。鎮(zhèn)江餐館商用電磁爐

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    隨著商用電磁灶使用的越來越普遍，商用電磁灶的安全使用問題也應(yīng)該引起大家的注意。這里將為大家分享商用電磁灶的安全使用注意事項(xiàng)，希望大降價(jià)在日常使用過程當(dāng)中能夠加以注意，正確操作、安全操作。工字鈕1.商用電磁灶使用時(shí)，不要與別的家用電器合用一個(gè)插座，必須使用單獨(dú)的三相五線電。2.商用電磁灶使用時(shí)，必須與鐵質(zhì)搪瓷鍋或鐵制平底鍋配用，千萬不可配用鋁、調(diào)、砂鋼、砂鍋以及鍋底不平的炊具，否則，便不能使磁性開關(guān)接通電源。3.應(yīng)把商用電磁灶放在空氣流通處，這樣才能讓商用電磁灶內(nèi)的冷卻風(fēng)扇發(fā)揮作用。此外，出風(fēng)口禽墻不可少于1厘米。4.商用電磁灶的面板切勿放目鋼叉、小刀、未開的罐頭等鐵磁性物體，否則，會(huì)連面板上的鐵磁性金屬物件一起加熱。 金山區(qū)餐館商用電磁爐送貨上門

上海志大廚房設(shè)備有限公司擁有上海志大廚房設(shè)備有限公司是一家從事經(jīng)營酒店不銹鋼廚房設(shè)備、商用制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備，并為客戶提供廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)、、銷售、安裝、售后一站式服務(wù)的公司。其中自主研發(fā)和的爐灶節(jié)能器、蒸箱節(jié)能器在同行業(yè)中一直處于質(zhì)量的技術(shù)水平，給客戶降低了經(jīng)營成本，市場份額逐年穩(wěn)步上升。 主要經(jīng)營：廚房設(shè)備，不銹鋼制品，酒店設(shè)備，制冷設(shè)備，機(jī)械設(shè)備，環(huán)保設(shè)備，保潔服務(wù)。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋餐飲酒店廚房設(shè)備，廚房不銹鋼制品，商用冰箱及食品機(jī)械，排煙凈化系統(tǒng)。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評(píng)。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋餐飲酒店廚房設(shè)備，廚房不銹鋼制品，商用冰箱及食品機(jī)械，排煙凈化系統(tǒng)，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意。公司深耕餐飲酒店廚房設(shè)備，廚房不銹鋼制品，商用冰箱及食品機(jī)械，排煙凈化系統(tǒng)，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。