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揚(yáng)州食堂不銹鋼制品炊具

來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-01-24

不銹鋼消毒柜常見的消毒方式介紹:1、紫外線消毒:紫外線能破壞細(xì)菌DNA,導(dǎo)致細(xì)菌失活,消毒效果很好,像大腸桿菌等日常生活中常有的病菌。2、臭氧消毒:臭氧殺菌是滲入病毒破壞病毒的內(nèi)制部機(jī)構(gòu),從而快速殺菌。這種方式不僅可以消毒,還可以去除異味。臭氧消毒和紫外線消毒一樣,都是一種低溫消毒,比較適合不耐高溫的餐具。3、組合型消毒:組合型消毒是通過高溫、紫外線、臭氧等多種技術(shù)同時(shí)消毒,提升病毒殺滅率,消毒效率和持久性,讓人安心。4、高溫消毒:高溫消毒是常見的一種,它主要是通過遠(yuǎn)紅外線高溫來殺滅細(xì)菌病毒,以輻射方式向外傳播,熱效率比較好,消毒效果比較徹底,適合于陶瓷、不銹鋼、能耐高溫的制品的消毒。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國每年廚具消耗不銹鋼占比居前位,約占四分之一,廚具行業(yè)的發(fā)展一定程度影響著不銹鋼行業(yè)的發(fā)展。揚(yáng)州食堂不銹鋼制品炊具

    近些年使用商用洗碗機(jī)的商家和企業(yè)越來越多,使用洗碗機(jī)卻是能幫助廣大餐飲、餐具消毒行業(yè)。目前使用洗碗機(jī)多的是酒店行業(yè),很多酒店、餐飲用戶想購買洗碗機(jī),但又不知選購那種型號(hào),那么選購洗碗機(jī)時(shí)都應(yīng)該有哪些注意事項(xiàng)呢?按就餐人數(shù)的多少選購機(jī)型這是必須考慮的問題。酒店、餐廳有時(shí)餐具使用量非常大,選擇洗碗機(jī)時(shí)要綜合考慮到其本身的使用量,洗滌餐具供應(yīng)量能否跟的上其使用量,保證滿足酒店高峰餐具用量的需求。餐具的種類不同,所選機(jī)型不同。一般瓷器、陶瓷、玻璃等器皿,揭蓋式、通道式、長龍式洗碗機(jī)皆可使用;不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量,需要配烘干機(jī)才能有效保證干燥效果。要注意檢查洗碗機(jī)的質(zhì)量,焊接是否牢固,滾輪是否靈活,在拉出碗筐的過程中,有無卡滯現(xiàn)象等。洗碗機(jī)的選擇開關(guān)應(yīng)靈活、可靠。用手施動(dòng)程控器,要求程控器在運(yùn)行過程中平穩(wěn)均勻。同時(shí),需要仔細(xì)檢查機(jī)內(nèi)的噴臂等部件是否都質(zhì)量合格。在接通電源啟動(dòng)機(jī)器時(shí),其絕緣性能尤為重要,必須保證無漏電現(xiàn)象,水泵和電動(dòng)機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)靈活、振動(dòng)小、噪聲低、轉(zhuǎn)速穩(wěn)定。洗碗機(jī)的各種功能按鍵要通斷自如、接觸良好,水流噴射均勻有力,餐具洗滌后應(yīng)達(dá)到干凈清潔效果。 南京飯店不銹鋼制品廚具批發(fā)不銹鋼制品廚房設(shè)備有哪些?

商用電磁爐的應(yīng)用原理是電流通過線圈發(fā)生磁場(chǎng),商用電磁爐的優(yōu)勢(shì)首先表示在熱效率極高。作為倡議"綠色廚房文化"高科技產(chǎn)品。磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過含鐵物質(zhì)(鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等)底部時(shí),促使鐵分子高速運(yùn)動(dòng),發(fā)生無數(shù)小渦流,因此熱效率高。相比之下,激進(jìn)爐具,如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物,另有部分熱耗用在燃燒空氣,熱效率在40%-65%之間,熱能耗量大、煮食慢。而商用電磁爐的熱效率普遍高于80%,商用電磁爐熱效率能夠達(dá)到93%用激進(jìn)爐灶明火燒開一壺水需要9分鐘,而放到商用電磁爐上則只需2-3分鐘,節(jié)省了能源。商用電磁爐靈活且精確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。

1、201材質(zhì)介紹:201不銹鋼板材具有一定的耐酸、耐堿性能,密度高、拋光無氣泡、無孔等特點(diǎn),18%以下的鉻含量與低的鎳含量達(dá)不到平衡而形成了鐵素體,為此,200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%~15%,某些情況下降到了13%~14%,其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。2、304材質(zhì)介紹:在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼,不銹鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好,不必經(jīng)過鍍色等表面處理,而發(fā)揮不銹鋼所固有的表面性能,使用于多方面的鋼鐵的一種,通常稱為不銹鋼。耐腐蝕性、柔韌度、亮度都很好。不銹鋼爐具有哪些呢?

蒸飯柜,又稱蒸飯車、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱,蒸煮米飯的大型廚房哄烤設(shè)備。為了方便移動(dòng),在蒸飯柜下方安裝有萬向輪,故外形似車。車身為柜體狀,材質(zhì)為不銹鋼所,一般多用304不銹鋼制造。蒸飯柜多用于酒店、部隊(duì)、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯柜除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外,還可蒸豬肉、雞鴨等肉食,還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜,也可以燉湯。按加熱方式可分為:燃?xì)庹麸埞?、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜;按?guī)格大小可分為:單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜;按性能特點(diǎn)可分為:普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。廚房裝修選購時(shí)不銹鋼廚房設(shè)備有哪些?閔行區(qū)耐用不銹鋼制品炊具

不銹鋼廚房用品的選購標(biāo)準(zhǔn)。揚(yáng)州食堂不銹鋼制品炊具

    在建設(shè)一個(gè)食堂廚房、酒店廚房等商用廚房時(shí),設(shè)計(jì)是第1步也是非常重要的一步;其次,對(duì)廚房影響較大的就是廚房設(shè)備,不銹鋼以其耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的特性,是目前商用廚房設(shè)備常用的材質(zhì)。但很多朋友購置時(shí)有疑惑,不銹鋼廚具到底如何選購?使用時(shí)要注意什么?跟南陽市盛華源酒店用品有限公司一起了解下吧。在選擇時(shí),長久耐用是首要考慮的問題,同時(shí)廚房設(shè)備還關(guān)乎到食品安全問題,應(yīng)注意品質(zhì)。第1、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr(鉻),只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時(shí),鋼材有耐蝕性。因此,不銹鋼一般Cr(鉻)含量至少為。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試過程中,不合格的不銹鋼會(huì)有有害元素析出,這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來源于回收的廢鋼料。因此,一定要嚴(yán)選可靠品牌,絕不能相信地?cái)傌?、無牌貨。第2、要選對(duì)不銹鋼廚具的種類。奧氏體型不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器,而馬氏體型由于不耐蝕,則不適合。這里有一個(gè)簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法——在選擇廚房設(shè)備時(shí),可以用磁鐵測(cè)試一下不銹鋼的磁性,如部分或者全部有磁性。 揚(yáng)州食堂不銹鋼制品炊具

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