冷庫建設中的防火安全至關重要。首先，冷庫的建筑材料要選用防火性能好的材料，如防火等級高的保溫板，能有效阻止火勢蔓延。其次，要合理設置消防設施，如安裝火災自動報警系統(tǒng)、配備足夠數(shù)量的滅火器和消火栓等。在冷庫內部，要劃分防火分區(qū)，確保在火災發(fā)生時能將火勢控制在一定范圍內。例如，大型冷庫可以通過防火墻將不同存儲區(qū)域隔開。此外，還要加強員工的消防安全培訓，提高員工的防火意識和應急處理能力。潤爽環(huán)境在冷庫建設中，嚴格遵守防火安全規(guī)范，保障冷庫的安全運營。

冷庫內環(huán)境適宜霉菌和細菌生長繁殖，定期除霉殺菌與消毒是保障存儲物品質量的關鍵措施。常用酸類消毒劑，如乳酸、過氧乙酸、漂白粉等，其殺菌原理是凝固菌體蛋白。以魚類冷庫為例，魚出庫后，先清理蒸發(fā)管組冰霜，保持庫房溫度50℃以下，按每立方米容積50-100克食醋配制，用噴霧器噴射庫內，關閉庫房門，開動鼓風機使食醋揮發(fā)，可有效吸收魚腥味并殺菌消毒。此外，還可采用臭氧消毒，臭氧氧化作用強，能消除異味、抑制微生物生長，但存放脂肪較多食品時不宜使用，以免脂肪氧化酸敗。