白酒六觀白酒具有物質(zhì)形態(tài)和精神內(nèi)涵的雙重屬性。然而一直以來(lái)，只用“色、香、味、格”描述白酒帶來(lái)的感官刺激，忽視引發(fā)飲者精神共鳴的歸納。因此，我們?cè)凇吧?、香、味、格”基礎(chǔ)上，加之“養(yǎng)、意”，提出中國(guó)白酒的“六觀”。白酒以其物質(zhì)形態(tài)誘食者食之，食者尊己尊物敬而飲之，怡情逸景，致物達(dá)意。白酒“六觀”可解析為“物質(zhì)四觀”和“精神二觀”。“色、香、味、格”是物質(zhì)四觀，重在白酒本身通過(guò)與飲者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用給予飲者的物質(zhì)刺激，形成直接的物質(zhì)體驗(yàn)?！梆B(yǎng)、意”是精神二觀，強(qiáng)調(diào)白酒對(duì)人精神的激發(fā)，體現(xiàn)的是人與酒的交融關(guān)系，是天地人和的飲酒之道。血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮。雅安低端白酒批發(fā)

酒貴過(guò)高科技，憑什么？

近期各家酒企陸續(xù)召開(kāi)經(jīng)銷商大會(huì)和股東大會(huì)，2021年和十四五發(fā)展規(guī)劃逐步出爐，行業(yè)信息的集中釋放再次強(qiáng)化了白

酒結(jié)構(gòu)性景氣繁榮的長(zhǎng)期可持續(xù)性，有力支撐白酒板塊估值。期待未來(lái)2-3周更多酒企發(fā)展規(guī)劃信息落地。

1）立足品牌力拉升、確定寬廣發(fā)展空間。茅臺(tái)集團(tuán)十四五三翻番；習(xí)酒2021年含稅銷售目標(biāo)120億元（2020年103億

元）、十四五向200億元銷售目標(biāo)邁進(jìn)。五糧液集團(tuán)十四五規(guī)劃著眼爭(zhēng)創(chuàng)世界500強(qiáng)，2021年重點(diǎn)抓好豐富品牌文化價(jià)值

表達(dá)方式、打造高地市場(chǎng)和重點(diǎn)市場(chǎng)等六項(xiàng)營(yíng)銷工作。國(guó)窖銷售公司2022/2025年銷售目標(biāo)為200+/300+億元。古井貢

酒2024年收入目標(biāo)200億元。同時(shí)，市場(chǎng)已經(jīng)對(duì)今世緣、汾酒等未來(lái)規(guī)劃有所期待。

莆田清香型白酒代理加盟適量喝白酒可以減輕心臟負(fù)擔(dān)，可以預(yù)防心血管疾病，因?yàn)樯倭康娘嬀剖强梢栽黾友褐械牡鞍踪|(zhì)成分。

    這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。有一種說(shuō)法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說(shuō)明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味，曲里面的微生物決定了酒的風(fēng)格和味道。曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時(shí)加的是大曲，大曲是用麥子高溫制成的，發(fā)酵期長(zhǎng)，菌曲很長(zhǎng)，微生物含量非常豐富。和大曲相對(duì)的是小曲，小曲是用米制成的，發(fā)酵溫度低，發(fā)酵時(shí)間較短。比較好的酒當(dāng)然就是大曲酒，小曲的發(fā)酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并論的。除此之外還有第三種曲，叫麩曲。大曲是用麥子做的，成本較高。而用麩子、米糠之類的東西也可以制成曲，用這種曲做出來(lái)的酒就叫麩曲酒。北京的公交車上有一則廣告，廣告詞是：“牛XX二鍋頭，朕喜歡，就是這個(gè)味?！鄙虡I(yè)廣告不必深究，但我們應(yīng)該知道，二鍋頭屬于麩曲酒，皇帝是不可能喝麩子做成的酒的。好酒在釀造工藝上的三個(gè)基本標(biāo)志就是“大曲、純糧、固態(tài)”。這是傳統(tǒng)的釀酒方法。除此之外還有第三種曲，叫麩曲。大曲是用麥子做的，成本較高。而用麩子、米糠之類的東西也可以制成曲，用這種曲做出來(lái)的酒就叫麩曲酒。

白酒六觀

酒之味，酒液進(jìn)入口腔，被輕微加熱，分子在口腔中蒸騰跳躍，這是白酒和人體直接的接觸。酸、甜、苦、咸、鮮、

厚薄等感受一一具象地表現(xiàn)出來(lái)，給人豐滿愉悅的味覺(jué)體驗(yàn)。

酒之格，亦為酒性?；騼?yōu)雅，或熱烈，或委婉，或細(xì)膩……，是綜合色、香、味形成的對(duì)白酒物質(zhì)形態(tài)的綜合描述，是升

華到精神層面必須經(jīng)歷的認(rèn)識(shí)前奏。

酒之養(yǎng)，“適量飲酒，有益健康”，“養(yǎng)”不只表現(xiàn)白酒的保健、養(yǎng)生功能，更重要的是倡導(dǎo)健康、科學(xué)、文明的飲酒方式，

以反對(duì)功利性喝酒為主，達(dá)到養(yǎng)身的目的。酒作為物質(zhì)存在沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，時(shí)下對(duì)酒的貶義在于人對(duì)“養(yǎng)”的忽視。

未來(lái)茅臺(tái)的增速可能放緩.

白酒，景氣明朗

白酒白酒（外文名：Liquor and Spirits [1]  ，Baijiu [2]  ），是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白

干、燒刀子等。

中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)

酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是

白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模比較大、質(zhì)量比較好的

蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

一杯白酒的時(shí)間，是冰點(diǎn)和沸點(diǎn)之間的轉(zhuǎn)換。宜賓中低端白酒生產(chǎn)廠家

酒精對(duì)人的損害，重要的是神經(jīng)皮層系統(tǒng)。雅安低端白酒批發(fā)

    傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程六——加曲、加水堆積：將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進(jìn)行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜，然后進(jìn)行堆積，堆積時(shí)間不低于1—2小時(shí)。傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程七——入缸發(fā)酵：將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進(jìn)行發(fā)酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在—，糖份在—。Be′之間，發(fā)酵周期一般為21天。發(fā)酵時(shí)要掌握酒度的變化，一般應(yīng)遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發(fā)酵中期，溫度應(yīng)穩(wěn)定一個(gè)時(shí)期，然后到發(fā)酵后期，發(fā)酵溫度緩慢下降。前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發(fā)甜，說(shuō)明發(fā)酵正常。中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續(xù)四天。 雅安低端白酒批發(fā)