基酒的分類

所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律

的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑。

白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝。例

如：干邑（COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地，美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER（櫻桃白蘭地）

CALVADOS或APPLE JACK（蘋果白蘭地），SLⅣOⅥTZ（李子白蘭地），以及其他水果白蘭地等。

基酒的分類

威士忌為酒基

威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。

威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。

白蘭地為酒基

白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都

出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的比較好，所以法國白蘭地也是比較好，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤為世界

有名。

湖南白酒基酒價格基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液.

調酒入門知識大全，六大基酒介紹

白蘭地生產在我國歷史悠久，有名的專門研究中國科學史的英國李約瑟（Joseph Needham）博士曾發(fā)表文章認為：白蘭

地當首創(chuàng)于中國；《本草綱目》也曾有記載：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造

之，唐時破高昌，始得其法”。1915年國產白蘭地“可雅”在太平洋萬國博覽會上獲金獎，我國有了自己品牌的質量白蘭

地，可雅白蘭地也從此更名為金獎白蘭地。認識醬香七個輪次基酒的品評要點

測評四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

這里要說明的是，像“舍得”這樣的老酒戰(zhàn)略，并非每個酒廠都有實力做，這其中主要涉及兩個方面：首，要考驗酒廠

內的老酒儲備，第二，要考慮到市場的反饋。前者例酒廠是否擁有提供真年份酒的能力，而后者例消費者和公眾愿

不愿意相信你的產品是老酒。據(jù)了解，存老酒是舍得一貫作風，從上世紀70年代至今，舍得已經儲存了涵蓋各個年份的

質量老酒12萬噸，有笑談說，足夠全球每人喝一杯。 然后在公信力方面，我所知道的，舍得酒業(yè)是《白酒年份酒》團體

標準的起草者、制定者之一，而且還有中國酒業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“白酒年份酒資質認定證書”。有機會去舍得酒廠看一下的

話，能夠發(fā)現(xiàn)每個陶壇都有一張數(shù)據(jù)表，記載了原酒進壇的日期、感觀特點、理化數(shù)據(jù)等等，和人的身份證一樣。

剛出來的原漿酒需要經過一年或三年以上的貯存，揮發(fā)掉酒體中的有害物質。

基酒的分類

終將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風

格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香

料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒

的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。 醬香基酒：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，后味長酒精度數(shù)。南寧醬香型基酒

酒按一定的比例調制優(yōu)級酒：固態(tài)法白酒為30%~40%，。資陽純基酒價格

基酒與國家

白蘭地：白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。下圖就是我很推崇的一款白蘭地梅

酒，山崎。瓶子上的橡木桶仿佛就在說明它在橡木桶中發(fā)酵多年，實際上它確實香氣十足，比上面那款威士忌口味更濃

郁，更有一點成成熟之女人的味道。山崎是日本三得利的一個國民級的威士忌品牌，淘寶上的山崎威士忌賣到2000~6000，

很受追捧。

基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨

角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳

的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，

既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的酒。如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。 資陽純基酒價格