王國春做的就是這個事情就是替五糧液包裝自己，廣招弟子。名氣配上實(shí)力，于是有了

終成就了五糧液的盛世，五糧液成為了白酒江湖里當(dāng)之無愧的

從初命名，歷經(jīng)百年如今已經(jīng)成長為市值兩千多億的多元化酒水集團(tuán)。從開山鼻祖鄧?yán)?，到開拓者劉沛龍再到盛世打

造者王國春，一代又一代人的努力讓佳釀能夠傳承百年，從而釀造出了中國的五糧液，世界終的五糧液！ 五糧酒，通常高粱占主導(dǎo)，高粱36%、糯米18%、大米22%、玉米8%、小麥16%。甘肅陳釀五糧大曲批發(fā)廠家

    歷史榮譽(yù)：五糧大曲原名為“雜糧酒”，1929年定名為“五糧大曲”，是我國的有名白酒之一。旱在1915年巴拿馬國際博覽會上，五糧大曲就獲得名酒金獎；1963年，在全國第二屆評酒會上，又一舉奪魁；1979年在全國第三屆評酒會上，再次奪魁；1984年在全國第四屆評酒會上，又榮獲國家金質(zhì)獎；1989年在全國第五屆評酒會上又一次奪魁，贏得了“四連冠”的美稱。釀造工藝：五糧大曲由高梁、大米、糯米、小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成，相傳創(chuàng)始于明代?，F(xiàn)在該廠還有明代一直留傳下來的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張“雜糧酒”的技術(shù)秘方。作為中國濃香型白酒的例如，五糧大曲酒液清澈透明，酒味醇厚甘美，柔和凈爽，諸味諧調(diào)，具有“香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”的特點(diǎn)和風(fēng)格。 昆明五糧大曲廠家雜糧酒在江湖上開始小有名氣差不多就在二十世紀(jì)。

    解讀五糧大曲的酒文化從釀造工藝上說，五梁大區(qū)采用“混蒸混燒、續(xù)糟發(fā)酵、低溫入窖緩慢發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”釀造工藝，出酒周期為三個月；茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，全部生產(chǎn)過程近五年之久。從產(chǎn)品原料看，五梁大區(qū)以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，較初也叫“雜糧酒”；而茅臺酒的主要原料是高粱。從香型口感上說，五梁大區(qū)是屬于濃香型白酒，窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、甘洌爽凈，符合大部分人的口味，這也是濃香型白酒占領(lǐng)60%酒市場的原因；茅臺酒屬于醬香型白酒，醬香突出、幽雅細(xì)膩、后味悠長，空杯留香持久，需細(xì)細(xì)品味，一般更符合40歲以上人群的口味。

    十一、封窖管理入窖后的糟要在密封隔氣隔熱條件下進(jìn)行發(fā)酵，按要求應(yīng)做好以下操作：a、封窖封窖泥的質(zhì)量：老窖泥應(yīng)加新黃泥，做到干稀適度，粘性好，密度良好。用鐵锨將封窖泥鏟在窖池糟醅上壓實(shí)拍光，厚度在12-15厘米，厚薄要均勻。b、窖池管理封窖后15天左右必須每天清窖，15天后1-2天清窖一次，保持窖帽表面清潔，無雜物、避免裂口。窖帽上出現(xiàn)裂口必須及時清理、避免透氣、跑香、爛糟。十二、窖內(nèi)酒醅溫度、含酒量變化a、窖內(nèi)品溫比較高點(diǎn)：熱季需5-8天，每天以℃的速度升至36-40℃達(dá)到比較高點(diǎn);冷季需要7-9天，每天以℃的速度上升至32-36℃達(dá)到比較高點(diǎn)。實(shí)際生產(chǎn)中每當(dāng)發(fā)酵1%的淀粉升溫為℃。b、升溫幅度：熱季8-12℃(多數(shù)為10℃);冷季為10-16℃(多數(shù)為13-14℃)。c、窖內(nèi)比較高溫度穩(wěn)定期：一般為四天左右。d、窖內(nèi)降溫情況：穩(wěn)定期后，每天以℃之間緩慢下降。下降期間隨時又出現(xiàn)穩(wěn)定期，但長短不一，根據(jù)情況一般為2-8天。發(fā)酵期到30-40天，已經(jīng)降至比較低溫;冷季22-25℃，熱季27-30℃，就不會再降了，一直穩(wěn)定到70天開窖。發(fā)酵規(guī)律可以用“前緩、中挺、后緩落”概括。e、酒精含量：酒精含量在窖池中隨升溫上升，一般在穩(wěn)定期后，酒精含量達(dá)到比較高點(diǎn)。 二、詳細(xì)制作步驟 2、蒸煮。

    好的糧食是釀造一杯好酒的關(guān)鍵，我們釀酒的原材料從不使用進(jìn)口原料，都是農(nóng)家種植收購后精挑細(xì)選的。我的家鄉(xiāng)地理位置偏僻，山清水秀，沒有污染，種植出來的糧食適合釀造一碗好酒。尤其是紫糯米，是我歷盡艱辛多方尋找，才從大山深處的一戶農(nóng)家尋得，回來后自己種植，不使用任何農(nóng)藥和化肥，只為釀造好這一杯紫糯燒與大家分享。每一粒原材料都經(jīng)過辛苦的晾曬和清洗，這樣酒質(zhì)才有保證。原漿純糧酒無任何添加或勾兌，具有加水渾濁，新酒糟香濃郁，入口勁辣，空杯留香等特點(diǎn)。需要存放一段時間口感方能達(dá)到更佳。這是因為經(jīng)過陳釀的白酒將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發(fā)干凈，留下的才是整壇口感綿柔的原漿白酒。在陳釀時，其內(nèi)部的各種成分和元素也會自然而然的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)行全方面的融合，從而達(dá)到更濃香味的效果。所以為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，適當(dāng)?shù)年愥劚憧傻母纳瓶诟?，這也就是《酒是陳的香》說法的來源。 五糧型大曲白酒釀造注意事項4、打量水。甘肅陳釀五糧大曲批發(fā)廠家

五糧型大曲白酒釀造注意事項1、原料配比。甘肅陳釀五糧大曲批發(fā)廠家

    鄧?yán)显谶@個時候又站了出來，他聘任宜賓專賣公司技術(shù)指導(dǎo)，將五糧液的釀造技術(shù)，傾囊教授，并且根據(jù)季節(jié)的變化，創(chuàng)新地調(diào)配糧食曲藥，可以說，此時的五糧液，才是真正進(jìn)入1963年，白酒江湖的第二屆武林大會——中國評酒會在北京舉行。五糧液在全國數(shù)千個酒品牌里，憑借色香味，尤其是余香四溢回味悠長，展露頭腳，被評選為全國八大名酒。他們都對自己所熱愛的事情一往無前，這種精神必然渲染他人一起為之奮斗傳承。那時的五糧液雖為名酒，功力卻并未爐火純青，雖然好喝但是仍有一種苦味，這苦味的來源是原料中的蕎麥。一直到1959年8月，一位叫劉沛龍的猛人進(jìn)入五糧液工作，他對五糧液的配方十分感興趣。劉沛龍反復(fù)試驗，**終得出結(jié)論，小麥替代蕎麥成為原料，不只可以減少苦味，更能夠有麥子醇香的風(fēng)味，從工藝流程上來說，也更加的科學(xué)和容易操作。 甘肅陳釀五糧大曲批發(fā)廠家