隨著餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展，基于時(shí)間成本、資金成本以及管理成本的綜合考慮，餐飲企業(yè)自建供應(yīng)鏈體系成本不斷攀升。此外，餐飲企業(yè)還面臨運(yùn)營管理難度加大；原材料供應(yīng)鏈條長；上游供應(yīng)環(huán)節(jié)誠信體系缺失等一系列問題。基于上述問題，選擇專業(yè)的第三方供應(yīng)鏈服務(wù)，成為餐飲企業(yè)的重要需求。據(jù)番茄資本在2019年初發(fā)布的《2018中國餐飲及餐飲供應(yīng)鏈投融資報(bào)告》，自2014年起，截止2018年11月中旬，餐飲供應(yīng)鏈及服務(wù)商投融資案例占比32%，遠(yuǎn)高于餐飲品牌的20.3%和飲品品牌的9%。除了數(shù)量占優(yōu)，該領(lǐng)域的投資金額比例也達(dá)到了49.9%，占據(jù)當(dāng)年餐飲投資的半壁江山。而根據(jù)NCBD（餐寶典）發(fā)布的《2020—2021年中國餐飲行業(yè)投融資分析報(bào)告》，自2020年以來，“供應(yīng)鏈為王”策略愈發(fā)成為整個(gè)餐飲業(yè)的共識(shí)，餐飲供應(yīng)鏈成為名副其實(shí)的“吸金王”。四川新涪蓉食品科技有限公司批發(fā)、代加工冒菜、麻辣燙底料，源頭廠家，量大價(jià)優(yōu)。涼面調(diào)料工廠

調(diào)味品行業(yè)都面對著三個(gè)恒久不變化的消費(fèi)端，那就是家庭消費(fèi)端、餐飲端和食品工業(yè)端。雖然在餐飲和家庭消費(fèi)端上逐步萎縮，但是食品工業(yè)方面的用途非常寬廣。味精仍然被消費(fèi)端需求。不過，這也并不意味著味精如同復(fù)合調(diào)料一樣身處調(diào)味品的朝陽賽道。一方面，縱觀近幾年市場對味精的需求相對已經(jīng)成熟，需求量在逐步穩(wěn)定。而隨著頭部企業(yè)的不斷加碼，整個(gè)細(xì)分領(lǐng)域留給其他品牌的市場空間基本沒有了。而且味精在食品工業(yè)方面的“天花板”現(xiàn)象凸顯。麻辣香鍋調(diào)料定制價(jià)格四川新涪蓉食品科技有限公司負(fù)責(zé)人從事調(diào)料生產(chǎn)，研發(fā)10多年了，專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料。

數(shù)字化、智慧化、科技化和綠色發(fā)展正成為餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個(gè)重要方向。未來，供應(yīng)鏈行業(yè)的競爭方向也在于提升數(shù)智化水平、建立綜合供應(yīng)能力等。由此看來，對于注重?cái)?shù)智化發(fā)展、致力于打造新型綜合餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)，無疑迎來發(fā)展良機(jī)。另外，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)背后也需要成熟的食材供應(yīng)鏈作為支撐。今年，預(yù)制菜成為食品和消費(fèi)領(lǐng)域比較大的投資熱點(diǎn)，艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年-2021年，我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復(fù)合增速為18.94%，預(yù)計(jì)到2026年市場規(guī)模將突破萬億元?？梢哉f，隨著中國餐飲品牌連鎖化趨勢的興起，食材供應(yīng)鏈逐漸成為餐飲企業(yè)走向連鎖化、規(guī)?；?jīng)營的“制勝之匙”。

剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。制作方法食材剁椒魚頭剁椒魚頭(8張)胖頭魚魚頭1個(gè)、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。做法1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。5.將姜切片、蔥切段，鋪在碗底。6.再放上處理好的魚頭。7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。8.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。9.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱，潑在上面即可。四川新涪蓉食品生產(chǎn)綿陽特產(chǎn)—綿陽米粉，配料豐富，營養(yǎng)飽腹，可貼牌，定制口味。

調(diào)味品行業(yè)的原材料包括大豆、小麥、食鹽、味精、辣椒、白砂糖、油脂、各種添加劑和包材等。2022上半年，各種原材料價(jià)格處于高位，是許多調(diào)味品企業(yè)凈利潤增長承壓的又一原因。例如豆粕，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年初時(shí)國內(nèi)豆粕的現(xiàn)貨價(jià)不到3000元/噸，2021年初已經(jīng)上漲至4200元/噸，2022年3月底現(xiàn)貨價(jià)已經(jīng)上漲至5200元/噸。再如味精，2022年一季度國內(nèi)味精價(jià)格出現(xiàn)逆勢上漲，有數(shù)據(jù)顯示，一季度40目大包裝味精主流成交均價(jià)為9325.4元/噸，同比上漲7.9%，較2020年一季度上漲27.8%。因大環(huán)境影響，下游餐飲需求受到一定程度抑制，4月中下旬價(jià)格出現(xiàn)回調(diào)，截至6月8日，大包裝味精40-60目主流成交價(jià)格參考9500-9600元/噸，較5月同期下滑1%，同比上漲24.6%。此番漲價(jià)，對諸多調(diào)味料的廠家?guī)砹顺杀緣毫?。四川肥腸粉調(diào)料包腸粉調(diào)味料湯料底料餐飲面館開店用面調(diào)料批發(fā)。麻辣香鍋調(diào)料生產(chǎn)廠家

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豬肚包雞，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。胡椒據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。豬肚豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。涼面調(diào)料工廠

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