黃酒為什么是黃色的？ 其實(shí)黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同。而黃酒逐漸變黃，是陳年過程中逐漸氧化得到的，就像切開后的蘋果切面會(huì)變黃，黃酒也會(huì)隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色。但是為了保證經(jīng)濟(jì)效益，一般的低價(jià)黃酒，由于沒有足夠的時(shí)間成本長時(shí)間的陳年，都會(huì)用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來使得黃酒看起來更“亮麗“。 黃酒是一種特別需要陳年的酒，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時(shí)候口感往往會(huì)比較生硬，酒精味也會(huì)比較沖，而陳年能很好的解決這些問題，使酒變的更優(yōu)雅。陳年時(shí)間長的酒也會(huì)造成更多成本。所以，一般來說，的確12年陳的酒就會(huì)比3年陳的貴，也更好喝。一葉烏蓬花雕，醉酒不上頭！桐廬冬釀一葉烏蓬花雕工廠直供
為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 荷葉是一種**經(jīng)濟(jì)，**便捷的，**安全的一種材料，而紹興千年以來都是產(chǎn)荷盛地。據(jù)載，越（紹興古稱越）地產(chǎn)荷約有7000年的歷史。晉郭璞云：“荷葉別名芙蓉，其藕實(shí)莖，味甘，補(bǔ)中養(yǎng)神，***除百疾，又名水芝丹。其葉裹粉蒸肉，香氣四溢；其葉扎酒壇，香氣濃郁，增加酒之清香，滅 菌，殺小蟲?！彼渭翁?huì)稽詩云：“山陰荷**盛，其曰大紅荷、小紅荷、白蓮……荷葉曬癟成酒壇之蓋葉?！笨梢姡扇~包酒壇的歷史極為悠久。這樣，取材方便，來源廣，集廉價(jià)、質(zhì)量、安全于一身的荷葉便成了包裝壇口的質(zhì)量選材，這是先民們?cè)陂L期的釀酒實(shí)踐中作出的自然和理想的選擇。精釀一葉烏蓬花雕整箱一葉烏蓬花雕：手工，古法！
在“酒鄉(xiāng)”紹興，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗，在此?yīng)運(yùn)而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結(jié)婚的一個(gè)關(guān)鍵性步驟，是喝喜酒的前奏曲。至今在紹興的不少地方，仍重視訂婚，要擺酒席，會(huì)親友，故而“訂婚酒”還是個(gè)重要酒俗。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一 天，要為嫁女備酒席。屆時(shí)，紅椅披墊，花燭齊燃，請(qǐng)嫁女首坐，平輩或幼輩子女陪宴，稱為“別親酒”。在席上，新娘之母要為之斟酒，并說一些告誡的話。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮，其中**有**性的要屬女兒酒。相傳在女兒出生后便著手釀制，并貯藏于干燥的地窖中，或埋于土中，也有打入夾墻內(nèi)的。等到女兒出嫁時(shí)挖出來宴請(qǐng)客人或作陪嫁之用。除女兒酒外，舊時(shí)還有會(huì)親酒、送庚酒、納采酒等，均有男女各方自家操辦。 婚嫁酒之交杯酒 婚禮新人喝“交杯酒”時(shí)嚴(yán)肅認(rèn)真，因?yàn)榇撕?，新婚夫妻要風(fēng)雨同舟，共同生活，因此這酒對(duì)人生具有特殊意義。
花雕酒飲用方法 1、不加溫直接喝。可加入適量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌別有風(fēng)味。 2、花雕酒加熱至溫喝味道比較好?；ǖ窬萍訜岬?0度左右合適再高酒精就揮發(fā)低，不夠味，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒喝完一大杯就涼了?；ǖ窬票容^好加熱飲用，這樣的話口感和保健的功效會(huì)更多。 3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝。酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用?；ǖ窬圃陲嬘玫臅r(shí)候可以加入生姜啊還有枸杞子這樣飲用，可以起到很好的滋補(bǔ)和保健的作用，還可以養(yǎng)肝明目的哦。一葉烏蓬花雕，發(fā)揚(yáng)了幾千年的辣蓼草酒藥！
相較于外來的啤酒或后期才發(fā)展起來的白酒，黃酒的釀造技術(shù)實(shí)際是更早出現(xiàn)在中國的。與擁有果糖，天然能夠發(fā)酵成酒精的果實(shí)酒不同，需要首先進(jìn)行糖化作用而后才能發(fā)酵的糧食酒在賈湖遺址的出現(xiàn)，才真正標(biāo)志了人類歷史進(jìn)入了釀酒時(shí)代。
黃酒與啤酒同為糧食酒，但和啤酒之后湮沒在中華文明長河中直到再次由歐洲傳入不同，黃酒的釀造技術(shù)卻被完整地繼承并發(fā)揚(yáng)了，其特有的雙邊發(fā)酵的技術(shù)和酒曲的制作，在19世紀(jì)傳入西方后甚至奠定了酒精和酶制劑的工業(yè)基礎(chǔ)。而自彌生時(shí)代起日本便有的『口嚼酒』，也終于在獲得了自大唐傳來的釀酒技術(shù)后，進(jìn)入了奈良時(shí)代的清酒高速發(fā)展期。
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黃酒具有藥用價(jià)值 黃酒素和醫(yī)藥有關(guān)，據(jù)《漢書?食貨志》中記載，“酒，百藥之長”，對(duì)黃酒袪病養(yǎng)身的良好作用古人早有認(rèn)識(shí)。《本草綱目》上說“唯米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它能氣通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良、能***、味淡者利小便。 此外，黃酒常被歷代醫(yī)家作為藥引，因?yàn)辄S酒酒精含量適中，溶解性好，是為**理想的藥引，用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng)，而且具有一定的補(bǔ)益、袪濕、通絡(luò)等功效，特別是對(duì)一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做藥引療效更佳。桐廬冬釀一葉烏蓬花雕工廠直供
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