葉萬(wàn)根告訴我漢源花椒有2000多年的種植歷史。以前本地人就是在房前屋后種幾顆，用于自家做菜的烹飪調(diào)味。大規(guī)模的種植還是因?yàn)槲遑S黎紅來(lái)做花椒油，在當(dāng)?shù)匕l(fā)展花椒基地之后。他說(shuō)“五豐黎紅在技術(shù)、農(nóng)資等方面都有支持，銷(xiāo)售沒(méi)有后顧之憂，所以我們就敢大力發(fā)展花椒種植。很多本來(lái)在外打工的人看到這樣的效益，都回來(lái)發(fā)展花椒種植，都已經(jīng)脫貧致富?！比~萬(wàn)根現(xiàn)在每年有20多萬(wàn)的純收。.聽(tīng)葉萬(wàn)根說(shuō)五豐黎紅的故事，我突然感慨，有些時(shí)候，人的理想也不一定非要“很大”，平易和樸素的夢(mèng)想，一點(diǎn)點(diǎn)、腳踏實(shí)地的去實(shí)現(xiàn)它，就能帶來(lái)很不錯(cuò)的收獲。這樣“麻”“香”并重的藤椒醬，不得不嘆其先祖智慧，竟也能創(chuàng)造出如此激發(fā)美味的利器。貴州羅阿啰藤椒醬制造商

麻辣醬鴨怎么做：原料:鴨1只,辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,干辣椒(6個(gè)),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,姜片,蒜片,高湯制法:1.鹵水制做:鍋內(nèi)下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾,轉(zhuǎn)小火1小時(shí),香味四溢出,鹵水搞定.先煮好鹵水素有說(shuō)道D,因?yàn)轼喿拥娜庵v究的素絲絲入味,而且嚼的時(shí)候還是要有點(diǎn)勁道才好,但是煮的時(shí)間短的話(比如子和鹵水一起煮制),味道就進(jìn)不去,而如果在鹵水里煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥(niǎo),所以鹵水需先行.2.預(yù)先腌制:鹵水冷后,將鴨子先扔到里面浸泡2到3個(gè)小時(shí),讓鹵水能夠先行入味(縮短以后的煮的時(shí)間);3.鹵制:撈出鴨子,加大火將鹵水復(fù)滾,將鴨子加回鹵水,這個(gè)時(shí)候由于鴨子溫度低,所以要再等幾分鐘等整個(gè)鹵汁開(kāi)滾,轉(zhuǎn)火到小火,用這樣的溫度讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨子里去,小火25分鐘左右就OK,這時(shí)候的鹵好的鴨肉依然非常干爽有嚼頭,而且味道全進(jìn)去了.4.炒制:將鴨子撈出,鹵水倒出至剩小半鍋時(shí),開(kāi)大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鐘左右。自貢口碑藤椒醬生產(chǎn)地藤椒油是保肝的，常吃有降血脂的作用，還能使人心情舒暢，特別適合患血壓高、血脂高的人吃。

青紅椒切成小圈，姜切成絲備用。鍋里放入適量的水，大火燒開(kāi)，放入洗凈的金針菇汆燙30秒后，瀝干水分，放入盤(pán)中墊底。記住一定不能燙太久時(shí)間，因?yàn)榻疳樄揭资欤筇镁屠狭?，容易塞牙。鍋里放水煮沸，沸水中淋點(diǎn)料酒，下入肥牛片汆燙20秒，變色后立刻撈出來(lái)，瀝水后擺在金針菇上。洗凈鍋，再燒沸水，用適量的生抽、豪吉雞精、鹽調(diào)味，加入青紅椒，調(diào)成醬汁，醬汁煮沸后倒入肥牛盤(pán)中。裝盤(pán)后，淋上適量的豪吉藤椒油，放上一些新鮮的青花椒作為點(diǎn)綴，大功就告成了。

味型：香辣微酸香辣魚(yú)原料:草魚(yú)一條，油菜、豆芽各適量。調(diào)料:香辣醬30克，老油100克，鮮湯500克，鹽、味精各少許，白糖5克，花椒、辣椒各10克。腌料：肉寶王5克，啤酒10克，淀粉30克，鹽5克，味精3克，蛋清1個(gè)。制作：1、草魚(yú)宰殺洗凈，肉片成薄片，加入腌料腌制上漿。2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆墊底。3、鍋下色拉油，燒到3成熱時(shí)下魚(yú)片滑油。4、鍋下50克老油，下香辣醬炒勻，下鮮湯，燒開(kāi)后下魚(yú)片、鹽、味精、白糖調(diào)味，勾芡，入盆。5、另起鍋下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后潑在盆內(nèi)即可。味型:香辣。用此方法還可以制作香辣蝦、香辣蟹……漢源麻辣醬的做法麻辣醬的配方和制作方法。藤椒醬晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。

麻辣口味的輕重可根據(jù)各地方的不同，通過(guò)增減十三香麻辣醬的量來(lái)控制。也可以根據(jù)食客的口味添加輔料：喜歡辣味的食客可以在走菜時(shí)加入糍粑辣椒，喜歡麻味的食客可以在走菜時(shí)加入去籽花椒碎燒制。2、預(yù)制好的龍蝦盡量當(dāng)天賣(mài)掉，因?yàn)槌^(guò)12小時(shí)龍蝦的肉質(zhì)會(huì)變松散。3、我之前烹制十三香龍蝦時(shí)采用來(lái)一份做一份的方式，需要先下油炸至變紅亮，再加少量湯汁燒制，前后共燒20分鐘，走菜速度很慢。如今店中生意越來(lái)越火，每天能賣(mài)出600多斤龍蝦，現(xiàn)來(lái)現(xiàn)做的模式已經(jīng)不適用了。4、我將十三香龍蝦操作流程分為批量預(yù)制和走菜兩步?，F(xiàn)來(lái)現(xiàn)做時(shí)用到的湯汁較少，無(wú)法沒(méi)過(guò)龍蝦，需要不斷翻炒使其均勻上色，這就容易導(dǎo)致龍蝦黃松散、流出，因此需先炸一下讓龍蝦變紅、蝦黃凝固。一瓶好藤椒油藤椒醬，從種植到收獲，到生產(chǎn)制造，需要慢長(zhǎng)的時(shí)間。瀘州羅阿啰藤椒醬生產(chǎn)批發(fā)

現(xiàn)在各個(gè)城市的川菜館，烤魚(yú)店都上了與藤椒或藤椒油有關(guān)的菜系，藤椒烤魚(yú)，藤椒雞等等藤椒主打的菜系。貴州羅阿啰藤椒醬制造商

榨油剩下的果殼，通常會(huì)作為調(diào)料，撒入菜中，香味撲鼻，麻辣鮮香。在火鍋或者串串中加入，經(jīng)過(guò)高溫，香味更加突出，麻味更顯濃郁，沾上油碟，鮮香的味道遠(yuǎn)超普通火鍋底料。藤椒比起花椒的麻味更濃烈，只需那么幾滴，就能提升菜品的根本味道，變得麻香四溢。本地人對(duì)藤椒喜愛(ài)程度非同一般，炒菜，拌菜，甚至吃面也會(huì)滴上幾滴，看似平淡無(wú)奇的煮面條瞬間變成了一碗美味珍饈，加上簡(jiǎn)單蔬菜，食欲大開(kāi)，欲罷不能。樂(lè)山人好客，逢年過(guò)節(jié)，走親訪友，總少不了帶上一兩瓶藤椒油作為禮物，看似簡(jiǎn)單家常，卻是實(shí)實(shí)在在的好東西。出門(mén)在外，每每嘗到這熟悉的味道，就會(huì)勾起對(duì)樂(lè)山美食的深深懷戀。美食的存在離不開(kāi)配料。世間萬(wàn)物，層層相扣，巧妙搭配，相得益彰。聰明人善于發(fā)現(xiàn)和利用大自然的神奇，加工，提煉，搬上餐桌，成為一方美味。貴州羅阿啰藤椒醬制造商

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司擁有公司主要生產(chǎn)藤椒油和花椒油，干藤椒，干花椒，是一家集藤椒種植、精深加工、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工企業(yè)。所采用天然材料做成，不含防腐劑添加劑等。健康美味，各種調(diào)味品不管是炒菜，還是涼拌亦或者是面條，都是不錯(cuò)的輔料，是四川人民認(rèn)可的美食品牌。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心、藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。