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時(shí)辰酒之七月半酒 農(nóng)歷七月十五又稱中元鬼節(jié)。紹興河流縱橫，湖泊很多。 舊時(shí)這天，河中要點(diǎn)燃河燈。在河蚌殼內(nèi)放進(jìn)菜油，用燈芯點(diǎn)亮，放在河中任其飄蕩，點(diǎn)點(diǎn)燈火，倒映水中，煞是好看。有的村子還要倚水搭臺(tái)演戲，俗稱“社戲”。戲一般演3天，白天要擺七月半酒，晚上在各家神...

平哥酒巷教您鑒別原漿酒的方法 1、手搓法。 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒 2、空杯留香法。 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒 3、用氫...

花雕酒傳說 花雕是紹興酒的代名詞，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒?；ǖ窦夼畡t是紹興地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔、剛正不阿的鄉(xiāng)賢嵇中散，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手。嵇含在《南方草木狀》中詳錄："南人有女?dāng)?shù)歲，既大釀酒，侯冬陵地竭...

啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無愧的，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富，在世界酒體中是罕見的?；ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_(dá)6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克，是啤酒的...

花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過...

歲時(shí)酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品，次日凌晨開始祭神，家中男丁向外逐個(gè)行跪拜禮，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子，叩拜祭祖。祝福祭祀后，全家人圍坐一起喝酒，稱為“散?！薄Ｒ虼司苿偣┻^菩薩，是神賜之福，故稱“散福酒...

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 首先這是由荷葉自身獨(dú)特的結(jié)構(gòu)所決定的，**近的研究表明，荷葉表面存在一層納米級(jí)的“膜”，這層性能良好的膜，能透氣但不透水。所以荷葉的表面不沾水，也不會(huì)被污染。而其良好的透氣性，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”。 其次，紹興...

熟啤 這種啤酒就是經(jīng)過巴氏消毒，而且啤酒內(nèi)的酵母菌也都被殺死的一種啤酒。它的口感只能用一般來形容，但是他有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是它的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，一般在半年到一年左右，所以生產(chǎn)這種啤酒的廠家一般能把他們的啤酒運(yùn)送到全國(guó)各地，那么就是說全國(guó)各地的人民都有機(jī)會(huì)品嘗到他們生產(chǎn)...

在《天工開物》等歷史著作中，『酒』一詞甚至專指黃酒?！壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點(diǎn)即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制，日本酒由麴Koji釀制）。其中《禮記》中記載的『仲冬之月、乃命大酉、秫稻必齊、曲孽必時(shí)、湛炙必潔、水泉...

青啤原漿酒精度大約4.7度，麥芽度13度。 原漿啤酒是不加水，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮**，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。 青島啤酒選用優(yōu)...

花雕酒的起源有兩種說法： 　　第一種說法，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒，稱為花雕。是用質(zhì)量的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成，品質(zhì)較一般的紹興酒更好。由于日后從地窖拿起之時(shí)，酒量往往只余**初的三分之一，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝。 　　另一種...

純生啤酒 這種啤酒是經(jīng)過三次殺.菌，過濾的啤酒，它的口感比較鮮美，在低溫保存下，可以保存一個(gè)周左右。這種啤酒大的特點(diǎn)就是，它對(duì)雜志與細(xì)菌的把控，是目前公認(rèn)酒質(zhì)和保質(zhì)期，還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為理想的一種啤酒。但是隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展，純生啤酒還誕生了很多新的品類，它是在...

原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全的保存下來；低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時(shí)鎖定***時(shí)間的新鮮度，口味鮮美無雙，地道**。 原漿啤酒是不添加任...

黃酒**傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。一般，冬天盛行溫飲。溫飲黃酒，能驅(qū)寒祛濕，對(duì)腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。飲用溫?zé)岬慕B興黃酒還可以開胃，因?yàn)榫浦兴械木凭⒂袡C(jī)酸、維生素等物質(zhì)，都有開胃功能，能有效...

生啤 這種啤酒和原漿啤酒相比，它是經(jīng)過硅藻土過濾，但沒有殺.菌的一種啤酒，但是它的味道非常鮮美，而且里面還含有酵母菌。喝的時(shí)候也沒有氣泡，但是味道有一點(diǎn)微微的苦澀，只有增強(qiáng)食欲和促進(jìn)消化的作用，這種啤酒是人在身體瘦弱的時(shí)候適合飲用的，但是它的保質(zhì)期卻比較短，多...

啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無愧的，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富，在世界酒體中是罕見的。花雕酒氨基酸總含量每升高達(dá)6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克，是啤酒的...

黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”，尤其是紹興黃酒色澤**、味厚酣醇，配以北宋的古瓷杯，確是古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。美酒瓊漿，離不開盛裝它們的酒具。選對(duì)了酒杯，那么則優(yōu)雅、健康兩不誤。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強(qiáng)度，當(dāng)把酒杯推...

原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，是**而新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了...

黃酒怎么做？ 黃酒種類很多，制作工藝細(xì)節(jié)繁復(fù)。但基本工藝大體上依舊異曲同工，自古到今一脈相承： Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易變質(zhì)。 Step 2.蒸飯：蒸熟后的米更方便后續(xù)發(fā)酵。 Step 3.攤飯：攤飯即在生產(chǎn)過程中，將蒸熟的米飯倒在竹簟上，用木楫...

花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年...

熟啤則是市場(chǎng)上的主流，也起了多的名字。在發(fā)酵程度較高的情況下，酵母盡可能的吃掉了啤酒中的糖分，喝起來就會(huì)偏干，因此被起名為 干啤 、甚至超干啤。事實(shí)上，干啤酒起源于葡萄酒的干紅干白，通過使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下，口味干爽，能量含量大幅度降...

啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無愧的，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富，在世界酒體中是罕見的。花雕酒氨基酸總含量每升高達(dá)6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克，是啤酒的...

青啤酒原漿：酒精度：4.7%、原麥汁濃度13°P。青啤酒原漿采用青島啤酒高質(zhì)量的品類的發(fā)酵液，經(jīng)過糖化、煮沸、冷卻、發(fā)酵與二次發(fā)酵，在28天二次發(fā)酵完畢后將發(fā)酵液直接灌裝瓶。青島啤酒麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，是真正啤酒中的...

花雕酒傳說 在江浙一帶，對(duì)于花雕的由來，流傳著一個(gè)更美麗的傳說：傳說早年紹興有張姓的裁縫婦人有喜，裁縫望子心切遂在院內(nèi)埋下一壇黃酒，想等兒子出世后用做三朝招待親朋用。孰料婦人產(chǎn)下一女，失望之余這深埋院中的酒也被忘卻。后來其女長(zhǎng)大成人，賢淑善良，嫁與張裁縫**為喜...

黃酒是世界上**古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 黃酒是中國(guó)**古老的酒種，是中國(guó)的國(guó)粹。約在三千多年前，殷商時(shí)期，中國(guó)人便開始大量的人為釀造黃酒。 自古以來，黃酒一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。酒中含...

喝酒不長(zhǎng)胖的原則(二) 4、先吃蔬菜再吃主食：吃飯是有講究的，首先進(jìn)入腸胃的應(yīng)該是植物纖維蔬菜類，因?yàn)檫@類食物可以加快酒精、糖分的分解和吸收，降低了喝醉的可能性，并且還能預(yù)防脂肪的形成。而且米飯這些碳水化合物的食物盡量避免，盡量在酒后再少量攝入。 5、啤酒量控...

怎么分辨原漿酒的好壞 1、顏色 色正：符合該種酒的正常顏色。白酒為無色或微黃色；葡萄酒和其他果酒應(yīng)有原果實(shí)的自然色澤或較接近的顏色；啤酒為淡黃、紅棕、黑棕色等。 色不正：表示不符合該酒的正常顏色 原漿酒顏色：琥珀色。存放時(shí)間越久琥珀色越深。 2、透明度 透明：...

花雕酒傳說 花雕是紹興酒的代名詞，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒?；ǖ窦夼畡t是紹興地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔、剛正不阿的鄉(xiāng)賢嵇中散，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手。嵇含在《南方草木狀》中詳錄："南人有女?dāng)?shù)歲，既大釀酒，侯冬陵地竭...

喝啤酒的正確原則？(一) 消費(fèi)者在選購啤酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家品牌產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，品牌啤酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳。 建議消費(fèi)者不要購買標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發(fā)生玻璃瓶事.故...

冰啤 這種啤酒我們不能從字面上來理解他的意思，很多人可能認(rèn)為它是冰凍后的啤酒，其實(shí)真正的冰啤不是冰凍后的啤酒。也不是往啤酒里面加冰塊，這種啤酒是指在用冰點(diǎn)過濾技術(shù)，使啤酒更加清澈，同時(shí)酒精度比普通的啤酒要高一些，一般在5%到10%之間，色澤看起來比較透明，口味...