食堂承包的發(fā)包方要求:一、半托承包方式,承包方:負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,提供飲食服務(wù)。二、全托承包方式,承包方:負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為...
食堂承包經(jīng)驗(yàn)四大策略:一、餐廳的基本條件1、就餐環(huán)境是餐廳賴以生存的基本條件,在此基礎(chǔ)上,設(shè)法滿足客人多元化的需求,餐廳的整體環(huán)境和氣氛也很重要。2、儀表整潔、舉止大方、文明用語、注重禮節(jié)、微笑服務(wù)。是每位服務(wù)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì),服務(wù)人員的形象和素質(zhì)不單單表...
食堂承包的優(yōu)點(diǎn):1.采購安全:自辦食堂采購與供應(yīng)商容易掛鉤,易發(fā)生損公肥私。2.責(zé)任:食堂風(fēng)險(xiǎn)是指餐飲安全和餐飲質(zhì)量。對廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn),規(guī)范操作,每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位。同時(shí),食堂承包商會投保,預(yù)防發(fā)生任何安全事故,食堂承包商都是事件的主體負(fù)責(zé)人,從...
食堂承包廚房衛(wèi)生管理:①廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。②廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三...
選擇食堂承包公司需要注意什么?:食堂承包公司有很多,但質(zhì)量參差不齊。因此在選擇一個(gè)適合自己的團(tuán)餐公司有很多注意事項(xiàng)。首先,我們必須考慮員工口味的多樣性。食堂還應(yīng)注意菜品的選擇,較好能滿足員工的各種需求。其次,要有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度,保證餐具的衛(wèi)生。如果公司可以...
食堂承包團(tuán)膳企業(yè)管理問題的五常法則:五常法的要義是:工作常組織,天天常整頓,環(huán)境常清潔,事物常規(guī)范,人人常自律。常組織是:判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開,將必需品的數(shù)量降低到較低程度,并把它放在有一個(gè)方便的地方。常整頓是:研究如何提高工作效率...
食堂承包如何搭配三餐:(l)營養(yǎng)組合。飲食管理服務(wù)認(rèn)為,蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪對健康同樣重要,這是不可或缺的。關(guān)鍵是要巧妙地將富含油的食物與豆類和蔬菜結(jié)合起來,盡量避免與富含碳水化合物的食物一起食用,如大米、面條和土豆。這不單可以增加營養(yǎng)攝入量,而且有利于。...
食堂承包的承包模式:一、半托承包方式,發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包方:負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理,根據(jù)貴公司...
食堂承包食堂環(huán)境衛(wèi)生要求:1.食堂的廚房以及餐廳內(nèi)的所有門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次,否則就會有發(fā)霉的氣味,影響就餐人員就餐,同時(shí)衛(wèi)生環(huán)境也沒有得到一定的保障。2.餐廳內(nèi)的所有桌、椅需擺放整齊、每天清潔,要求無油污、臟物等,不然就會讓就餐人員無法正確就...
食堂承包公司如何選擇。:1:對于大型企業(yè),食堂承包公司的規(guī)模要求相對較大,以滿足企業(yè)大量員工的就餐需求。如果企業(yè)食堂承包公司規(guī)模較小,可能無法提供足夠的膳食,也無法滿足工人食堂的膳食提升服務(wù)。2:食堂承包公司的服務(wù),企業(yè)食堂承包公司能為勞動者提供的服務(wù)和用餐是...
選擇食堂承包公司合作:一、公司資質(zhì),做餐食合作,更多的企事業(yè)單位客戶關(guān)注合作伙伴的資質(zhì),所以,具有多年豐富經(jīng)驗(yàn)的食堂承包公司的優(yōu)勢更為明顯,但是如果是剛剛成立的小公司也不要?dú)怵H,可以慢慢積累經(jīng)驗(yàn)和客戶,總有會脫穎而出的。二、合作費(fèi)用,企事業(yè)單位客戶當(dāng)然想選擇一...
食堂承包的發(fā)包方要求:一、半托承包方式,承包方:負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,提供飲食服務(wù)。二、全托承包方式,承包方:負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為...
員工食堂承包注意事項(xiàng):1、食堂承包公司的規(guī)模,對于大型企業(yè),要求食堂承包公司規(guī)模相對也是比較大的,這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)食堂承包公司的規(guī)模小,可能就沒辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn),滿足不了工人食堂就餐服務(wù)。2、食堂承包公司的服務(wù),企業(yè)食堂承包公司能...
承包工廠食堂午餐需要注意:1.選擇蛋白質(zhì)。研究表明,午餐攝入一定量的蛋白質(zhì)可以保持下午充滿活力的碳水化合物和脂肪,蛋白質(zhì)的高質(zhì)量來源是奶酪。堅(jiān)果。豆腐塊。金槍魚。煮雞蛋等等。2.加入粗糧。粗糧(全糧)富含碳水化合物,為身體提供主要燃料。粗糧比精制食品含有更多的...
食堂承包前后對比:公司伙食自辦:數(shù)量少,須向零售商采購,成本偏高,食材質(zhì)量,數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠,易受個(gè)人工作情緒影響廚師(采購)與供應(yīng)商容易發(fā)生損公肥私。專業(yè)伙食承包:自產(chǎn)地大量采購,減小中間商,降低成本,專業(yè)采購,嚴(yán)格來料驗(yàn)收,推行8S管理,讓食材品質(zhì)衛(wèi)生...
承包高校食堂服務(wù)質(zhì)量管理:1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,視學(xué)生為子女,噓寒問暖,微笑服務(wù),送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理,如果你對學(xué)生態(tài)度生硬,學(xué)生就會對你敬而遠(yuǎn)之,嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來就餐,使餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑,同時(shí)...
承包高校食堂服務(wù)質(zhì)量管理:1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,視學(xué)生為子女,噓寒問暖,微笑服務(wù),送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理,如果你對學(xué)生態(tài)度生硬,學(xué)生就會對你敬而遠(yuǎn)之,嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來就餐,使餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑,同時(shí)...
食堂承包廚房的管理規(guī)則:總則:為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。廚房之管理,1.1廚工守則,衛(wèi)生條例1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,...
選擇食堂承包公司合作:一、公司資質(zhì),做餐食合作,更多的企事業(yè)單位客戶關(guān)注合作伙伴的資質(zhì),所以,具有多年豐富經(jīng)驗(yàn)的食堂承包公司的優(yōu)勢更為明顯,但是如果是剛剛成立的小公司也不要?dú)怵H,可以慢慢積累經(jīng)驗(yàn)和客戶,總有會脫穎而出的。二、合作費(fèi)用,企事業(yè)單位客戶當(dāng)然想選擇一...
食堂承包裝修時(shí)需要注意的:一、在裝修的過程中,食堂中廁所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都顯得極其重要,可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體,掩蓋其廁所的表面,作為隱藏式的暗門處理,讓用餐者感覺這不是廁所位置。如果食堂與廁所間的距離足夠,可在兩者間作一活動式隔屏...
食堂承包的承包方要求:一、半托承包方式,發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、燃料等或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。二、全托承包方式,發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。三、營養(yǎng)餐配...
食堂承包裝修時(shí)需要注意的:一、在裝修的過程中,食堂中廁所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都顯得極其重要,可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體,掩蓋其廁所的表面,作為隱藏式的暗門處理,讓用餐者感覺這不是廁所位置。如果食堂與廁所間的距離足夠,可在兩者間作一活動式隔屏...
食堂承包高校食堂菜肴搭配要求:是把食物放在第1位,把食物放在第1位。青少年是祖國未來的希望。合理營養(yǎng)的飲食直接關(guān)系到學(xué)生能否茁壯成長。如何讓孩子們吃得更科學(xué)、更有營養(yǎng)?學(xué)??梢哉业揭患夜芾硪?guī)范的食堂合同公司,為學(xué)生提供健康營養(yǎng)的食品天堂。食堂合同必須找到專業(yè)機(jī)...
承包高校食堂餐廳衛(wèi)生控制:1、嚴(yán)格食品采購關(guān)。采購各種食品、食品原輔料時(shí),必須向供貨方索取同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,米、面、油等大宗原料要實(shí)行經(jīng)伙管組確認(rèn)的定點(diǎn)供應(yīng)商制度,采購員要掌握必要的感官檢驗(yàn)方法,嚴(yán)禁采購變質(zhì)、油脂酸敗、保質(zhì)過期食品。2、把好食品...
承包高校食堂服務(wù)質(zhì)量管理:1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,視學(xué)生為子女,噓寒問暖,微笑服務(wù),送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理,如果你對學(xué)生態(tài)度生硬,學(xué)生就會對你敬而遠(yuǎn)之,嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來就餐,使餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑,同時(shí)...
食堂承包信息在哪里獲?。浚?.人脈關(guān)系網(wǎng)絡(luò),很多生意都是靠人脈積累,互相傳達(dá)而獲取的,但也要注意是否是一個(gè)坑。所有生意都需要自己去研究調(diào)查,那是做出的第1步。2.互聯(lián)網(wǎng)絡(luò),一般這類的承包項(xiàng)目隨意發(fā)在網(wǎng)絡(luò)很多都會是騙子,你想哪個(gè)會把做的好好的生意往網(wǎng)上發(fā)布。3....
食堂承包的承包商條件:第1:承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ),規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本,為客戶提供更好的服務(wù)。第二:承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟J?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾?..
食堂承包菜品的的農(nóng)藥檢測:大多數(shù)是公司加農(nóng)戶的種植方式,農(nóng)民較分散,素質(zhì)參差不齊,施肥用藥難以監(jiān)管,而且很多蔬菜,特別是葉菜類,為了保持新鮮,即采即賣。在流通領(lǐng)域停留時(shí)間極短,加上批量小,來源廣,所以迫切需要一種農(nóng)藥殘留的快速檢測技術(shù)在市場上做出快速的反應(yīng),才...
食堂承包公司如何選擇。:1:對于大型企業(yè),食堂承包公司的規(guī)模要求相對較大,以滿足企業(yè)大量員工的就餐需求。如果企業(yè)食堂承包公司規(guī)模較小,可能無法提供足夠的膳食,也無法滿足工人食堂的膳食提升服務(wù)。2:食堂承包公司的服務(wù),企業(yè)食堂承包公司能為勞動者提供的服務(wù)和用餐是...
食堂承包安全要求:嚴(yán)密檢測,品質(zhì)保障,食品安全問題已成為全社會普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。為嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),打造品牌形象。速測儀器檢測項(xiàng)目:1、吊白塊的檢測。2、甲醛的檢測。3、肉類水分的檢測。4、農(nóng)藥速測。5、瘦肉精含量檢測。6、甲醛速測。7、亞硝酸速測。8、假冒偽劣味精速...