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餐飲衛(wèi)生是餐飲經(jīng)營(yíng)的基本保證從宏觀意義上講，餐廳所提供的產(chǎn)品是“服務(wù)”，而構(gòu)成“服務(wù)”這一產(chǎn)品的內(nèi)容是包含很多具體項(xiàng)目的，其中基本的部分是菜品、飲料等食品。到酒店、餐廳就餐的客人，首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品，以滿足生理上的需要，以延續(xù)生命的存在，那么食品中任何對(duì)人體有害的因素都是不應(yīng)該存在的。2、餐飲衛(wèi)生是維護(hù)餐飲消費(fèi)者的利益餐飲消費(fèi)者到飯店、餐廳進(jìn)餐時(shí)，關(guān)心的問(wèn)題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，這在前面已有論述。對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問(wèn)題是要以維護(hù)餐飲消費(fèi)者的人身利益為首要。專業(yè)為上海各個(gè)區(qū)以及上海周邊城市各企事業(yè)單位、學(xué)校等提供質(zhì)量食堂承包、食材配送等...

答4：李俊杰——職業(yè)營(yíng)銷策劃**、企業(yè)顧問(wèn)老客戶很重要1、烤魚(yú)的菜品種類，是可以新增的。例如烤魚(yú)也是可以不同的，就跟烤雞腿一樣，還可以有新奧爾良雞腿呢~2、做“老顧客轉(zhuǎn)介紹”：從老顧客帶新顧客這點(diǎn)入手，方法有很多，比如代價(jià)券模式，吃完之后，給至少2張，限時(shí)使用，顧客自己用不完，就會(huì)給同事朋友的。老顧客轉(zhuǎn)介紹的方法，還有很多，比如“不賣產(chǎn)品賣券”的禮品模式。3、團(tuán)購(gòu)的改善：上團(tuán)購(gòu)效果不明顯，大多是因?yàn)檫x擇的服務(wù)商、價(jià)格、產(chǎn)品圖片、產(chǎn)品內(nèi)容，不夠吸引人。4、微信營(yíng)銷流程的改善：微信效果不好，只有2個(gè)原因，一個(gè)是關(guān)注人數(shù)太少，這點(diǎn)，你可以對(duì)來(lái)店顧客關(guān)注微信即可減免5元。另一個(gè)，就是轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)策劃的不夠...

難吃這件事，非常容易找到志同道合的小伙伴們。不要跟我提**經(jīng)常沒(méi)有腦子，因?yàn)槌燥埡貌缓贸赃@么簡(jiǎn)單的事，基本不用腦子就可以做正確的判斷了。那么在口味方面諸多惡評(píng)的黃太吉傳統(tǒng)美食，是如何“罪不可恕”的忽悠到一眾人士，紛紛奔赴建外SOHO犄角旮旯的店面，買又難吃又貴的煎餅果子呢?扯淡1:有名VC估值4000萬(wàn)，“錢”景讓人血脈噴張相信很多人都被深深的深深的深深的震撼了，一個(gè)10幾平米的賣煎餅的小店，有名VC估值已經(jīng)高達(dá)4000萬(wàn)。用人民幣對(duì)美元當(dāng)下的匯率，相當(dāng)于中了500萬(wàn)美金還剩大把錢可以再買10部剛剛在國(guó)內(nèi)可以預(yù)定，超級(jí)拉風(fēng)的Tesla。但是仔細(xì)一看，這4000萬(wàn)的估值，從來(lái)都只是一個(gè)傳說(shuō)。可以...

餐飲業(yè)如何管理首先天：一：海底撈三大目標(biāo)1、在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境;2、致力于雙手改變命運(yùn)價(jià)值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí);3、將海底撈開(kāi)向全國(guó)。二：海底撈服務(wù)宗旨1、細(xì)心、耐心、周到、熱情2、客人的每件小事要當(dāng)成大事去做三：海底撈員工四不準(zhǔn)1、不準(zhǔn)給臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵;2、不準(zhǔn)因客人的打扮而輕視客人、議論客人;3、不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識(shí)知道客人的過(guò)去而議論客人;4、客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，因主動(dòng)上交吧臺(tái)。四：海底撈的含義1、對(duì)員工的解釋海：大海寬闊(品牌)無(wú)窮無(wú)盡;2、底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起;3、撈：綜合素質(zhì)，用勤勞的雙手去改變自己的命運(yùn);4、對(duì)客人的...

含義：餐廳營(yíng)業(yè)水平日均營(yíng)業(yè)額=總營(yíng)業(yè)額/營(yíng)業(yè)天數(shù)含義：每日營(yíng)業(yè)額收入座位日均銷售額=總營(yíng)業(yè)額/（餐廳座位數(shù)*營(yíng)業(yè)天數(shù)）含義：餐廳座位日營(yíng)業(yè)收入點(diǎn)擊率（不同菜品銷售程度）=某種菜品銷售份數(shù)/就餐賬單數(shù)*100%庫(kù)存量（庫(kù)存水平）=期初庫(kù)存+本期進(jìn)貨-本期出庫(kù)庫(kù)存周轉(zhuǎn)率（庫(kù)存周轉(zhuǎn)快慢）=出庫(kù)貨貨物總額/平均庫(kù)存*100%客單平均消費(fèi)（就餐客人狀況）=餐廳銷售收入/客單總數(shù)食品原材料凈料率=凈料重量/毛料重量*100%凈料價(jià)格（凈料單位成本）=毛價(jià)料/（1-損耗率）廚師接客量（廚師工作飽和度）=客人就餐人數(shù)/餐廳廚師人數(shù)職工貢獻(xiàn)大小=餐飲收入（營(yíng)業(yè)額，毛利）/職工平均人數(shù)職工出勤率（工時(shí)利用程度）=...

很多餐飲從業(yè)者都是介乎于以上兩者之間，隨著時(shí)間推移、菜品服務(wù)的定型;某餐廳終會(huì)成為社區(qū)的某種象征(如果他沒(méi)有死掉的話);工作餐場(chǎng)所、民工餐廳、情調(diào)小店、宴飲優(yōu)先、學(xué)生聚餐場(chǎng)所、工薪聚餐場(chǎng)所、政商土豪出沒(méi)地;這餐廳便會(huì)帶上一個(gè)或多個(gè)這樣的標(biāo)簽。我們便會(huì)問(wèn)：這樣的標(biāo)簽因何而來(lái)。當(dāng)然，這些都是基于你餐廳的菜品服務(wù)而形成的顧客認(rèn)知。到之后，大部分人都是沖你這標(biāo)簽來(lái)的，你想使勁地推廣卻發(fā)現(xiàn)選擇這個(gè)標(biāo)簽的需求并不會(huì)因?yàn)槟愕耐茝V而猛烈地增長(zhǎng)。你唯獨(dú)的出路便是讓這種標(biāo)簽更加強(qiáng)化，成為社區(qū)里面唯獨(dú)能夠反應(yīng)這種需求的標(biāo)簽。相對(duì)于你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言，你能夠在價(jià)格水平范圍內(nèi)更加完美的滿足某種需求，無(wú)論這種需求是工作餐、...

扯淡2:攤煎餅的老板，不簡(jiǎn)單初次見(jiàn)到黃太吉赫暢是在艾瑞2013年度峰會(huì)上，當(dāng)時(shí)艾瑞總裁楊偉慶極力做了推薦，而人山人海的演講會(huì)場(chǎng)更是證明了黃太吉赫暢的個(gè)人魅力極為蠱惑人心。作為一個(gè)已經(jīng)千錘百煉不會(huì)輕易被打動(dòng)的營(yíng)銷從業(yè)者，在聽(tīng)完演講后，也被其極為逼格的格調(diào)所吸引，當(dāng)周周天就去體驗(yàn)了一份經(jīng)典套餐，在被挑戰(zhàn)了難吃煎餅的底線后，我毅然決然的決定，要將營(yíng)銷事業(yè)進(jìn)行到底……除了高超的演講能力，赫暢留學(xué)國(guó)外的求學(xué)經(jīng)歷，多次創(chuàng)業(yè)的工作背景，熱愛(ài)外星人的好奇心、擅長(zhǎng)寫長(zhǎng)文等將普通人甩開(kāi)一整條街的特質(zhì)，都為赫暢加足了分。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲純香聞的見(jiàn)，健康看的見(jiàn)！金山區(qū)養(yǎng)老院?jiǎn)T工餐咨詢報(bào)價(jià)第五篇：餐飲命門的—...

環(huán)境衛(wèi)生管理措施做好餐飲業(yè)店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生管理，計(jì)劃，制度等，需要人人參與其中，并納入日?？己?，守住環(huán)境衛(wèi)生的底線。如果有資質(zhì)專業(yè)蟲(chóng)控服務(wù)，可以在其專業(yè)指導(dǎo)下開(kāi)展鼠蟲(chóng)害防治工作?？梢圆扇∫韵麓胧?.制定清潔衛(wèi)生計(jì)劃，明確各崗位職責(zé)2.嚴(yán)格執(zhí)行清潔計(jì)劃，監(jiān)督清潔衛(wèi)生質(zhì)量3.加強(qiáng)食物的儲(chǔ)藏4.蟲(chóng)控公司提供害蟲(chóng)管理知識(shí)培訓(xùn)防鼠設(shè)施建設(shè)可以按照食品安全法和病媒生物防制相關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)，餐飲店做好防鼠蟲(chóng)硬件完善是可以避免鼠蟲(chóng)入侵的，如果聘請(qǐng)專業(yè)蟲(chóng)控公司服務(wù)，結(jié)構(gòu)檢查和封堵(防鼠設(shè)施)問(wèn)題是首要考慮的問(wèn)題。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲飯菜有特色，味道很獨(dú)特！金山區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)員工餐廠家供應(yīng)四：規(guī)章制度：輕度過(guò)失的...

工資總額（人事成本大?。?平均工資*職工人數(shù)人員流動(dòng)率=期間內(nèi)離職人數(shù)/平均在職人數(shù)附加價(jià)值=人事成本+利潤(rùn)+稅金含義：勞動(dòng)力所創(chuàng)造的新增價(jià)值附加價(jià)值率=附加總值/總收入*100%含義：勞動(dòng)力對(duì)新增價(jià)值創(chuàng)造程度，考核總經(jīng)理和餐飲部經(jīng)理工作能力勞動(dòng)分配率=人事費(fèi)用/營(yíng)業(yè)毛利含義：勞動(dòng)力創(chuàng)造毛利的高低利潤(rùn)分配率=實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)/附加價(jià)值*100%含義：利潤(rùn)分配使用合理品效分析=營(yíng)業(yè)收入/品項(xiàng)數(shù)目含義：商品開(kāi)發(fā)及淘汰管理效果面積效率分析=營(yíng)業(yè)收入/全場(chǎng)面積含義：賣場(chǎng)面積效率營(yíng)收達(dá)成率=實(shí)際營(yíng)業(yè)收入/目標(biāo)營(yíng)業(yè)收入毛利達(dá)成率=實(shí)際營(yíng)業(yè)毛利/目標(biāo)營(yíng)業(yè)毛利營(yíng)業(yè)凈利達(dá)成率（經(jīng)營(yíng)績(jī)效的高低）=實(shí)際營(yíng)業(yè)凈率/目標(biāo)營(yíng)業(yè)凈...

對(duì)所有創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，永遠(yuǎn)告訴自己一句話：從創(chuàng)業(yè)得開(kāi)始天起，你每天要面對(duì)的是困難和失敗，而不是成功。我困難的時(shí)候還沒(méi)有到，但有每天一定會(huì)到。困難不是不能躲避，不能讓別人替你去抗。任何困難都必須你自己去面對(duì)。創(chuàng)業(yè)者就是面對(duì)困難?！R云我認(rèn)為，高學(xué)歷，有活力的人才進(jìn)軍傳統(tǒng)行業(yè)，這是大勢(shì)所趨。傳統(tǒng)行業(yè)被互聯(lián)網(wǎng)顛覆，只是一個(gè)時(shí)間問(wèn)題。這些投身餐飲創(chuàng)業(yè)的白領(lǐng)海龜，本身就都具有互聯(lián)網(wǎng)基因。只能說(shuō)，餐飲業(yè)是一個(gè)很好的突破點(diǎn)。當(dāng)然，消費(fèi)者是比較大收獲方。因?yàn)檫@些新興餐飲創(chuàng)業(yè)者的思維和原來(lái)完全不同，更加注重用戶體驗(yàn)，更加注重增值服務(wù)，也更關(guān)注健康飲食。現(xiàn)在，他們靠思維賺錢，和以前用低價(jià)進(jìn)材料的思維完全不同。溫暖你...

答4：李俊杰——職業(yè)營(yíng)銷策劃**、企業(yè)顧問(wèn)老客戶很重要1、烤魚(yú)的菜品種類，是可以新增的。例如烤魚(yú)也是可以不同的，就跟烤雞腿一樣，還可以有新奧爾良雞腿呢~2、做“老顧客轉(zhuǎn)介紹”：從老顧客帶新顧客這點(diǎn)入手，方法有很多，比如代價(jià)券模式，吃完之后，給至少2張，限時(shí)使用，顧客自己用不完，就會(huì)給同事朋友的。老顧客轉(zhuǎn)介紹的方法，還有很多，比如“不賣產(chǎn)品賣券”的禮品模式。3、團(tuán)購(gòu)的改善：上團(tuán)購(gòu)效果不明顯，大多是因?yàn)檫x擇的服務(wù)商、價(jià)格、產(chǎn)品圖片、產(chǎn)品內(nèi)容，不夠吸引人。4、微信營(yíng)銷流程的改善：微信效果不好，只有2個(gè)原因，一個(gè)是關(guān)注人數(shù)太少，這點(diǎn)，你可以對(duì)來(lái)店顧客關(guān)注微信即可減免5元。另一個(gè)，就是轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)策劃的不夠...

餐飲衛(wèi)生是餐飲經(jīng)營(yíng)的基本保證從宏觀意義上講，餐廳所提供的產(chǎn)品是“服務(wù)”，而構(gòu)成“服務(wù)”這一產(chǎn)品的內(nèi)容是包含很多具體項(xiàng)目的，其中基本的部分是菜品、飲料等食品。到酒店、餐廳就餐的客人，首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品，以滿足生理上的需要，以延續(xù)生命的存在，那么食品中任何對(duì)人體有害的因素都是不應(yīng)該存在的。2、餐飲衛(wèi)生是維護(hù)餐飲消費(fèi)者的利益餐飲消費(fèi)者到飯店、餐廳進(jìn)餐時(shí)，關(guān)心的問(wèn)題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，這在前面已有論述。對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問(wèn)題是要以維護(hù)餐飲消費(fèi)者的人身利益為首要。金惜餐飲員工餐吃了就美，花錢不悔！寶山區(qū)員工餐怎么樣答3：裕方餐飲業(yè)提升有名度有...

五：海底撈用人原則必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。六：海底撈的14個(gè)崗位店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理(廚房)、吧臺(tái)、門迎、司機(jī)、保安、骨干員工、收貨、美甲(相當(dāng)很好的員工)、擦鞋(相當(dāng)很好的員工)、游樂(lè)園、電工、質(zhì)檢員工七：培訓(xùn)基地對(duì)員工的要求1、排隊(duì)吃飯，必須排隊(duì)，不準(zhǔn)搶先;2、節(jié)約糧食;3、吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踐踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪?4、打飯時(shí)必須給打飯的師傅說(shuō)聲“謝謝”;5、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開(kāi)培訓(xùn)基地，如有違反直接出名;6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。女生儀容要求：發(fā)不過(guò)眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指八：上課要求1、坐姿...

這社區(qū)內(nèi)的人去你的餐廳(不包括車站附近等表面單純?yōu)榱斯?、?shí)則極度傲慢的人體加油站)并不單純是為了果腹。將餐廳視為超級(jí)市場(chǎng)、加油站、雜貨鋪，采用進(jìn)出買賣的經(jīng)營(yíng)理念，終收獲的不過(guò)是“吃飯的地方”這個(gè)標(biāo)簽，也不過(guò)是另一種人體加油站而已。無(wú)休止的打折、做活動(dòng)、團(tuán)購(gòu)、推廣終會(huì)落入陷阱。社區(qū)意味著一個(gè)地域半徑，超過(guò)了這個(gè)地域半徑，再多的推廣也鞭長(zhǎng)莫及。如果你是追求翻臺(tái)率的話，且在一個(gè)消費(fèi)者數(shù)量非常龐大的繁華中心，那么推廣是不錯(cuò)的手段，能提高翻臺(tái)率;否者你是社區(qū)的某種功能實(shí)現(xiàn)者。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲盛況空前，留連忘返！上海員工餐哪里有自發(fā)傳播 福利絕不簡(jiǎn)單等同于促銷，用價(jià)格換流量是對(duì)品牌的一種傷害。...

扯淡4:美女不過(guò)時(shí)，員工也是明星自從度娘走紅之后，美女營(yíng)銷這件事從美女轉(zhuǎn)變成美女員工了，而在篤信自己是如此單獨(dú)，都在為工作尋找價(jià)值的90后身上，要做好員工幸福感和忠誠(chéng)度已經(jīng)不是多發(fā)工資的事情那么簡(jiǎn)單了。黃太吉微博營(yíng)銷的“俏麗開(kāi)奔馳送外賣老板娘”系列和“員工明星海報(bào)秀”系列就是員工管理和營(yíng)銷推廣的較好組合。自拍照極為美艷的老板娘會(huì)時(shí)不時(shí)開(kāi)奔馳送外賣，香車美女極為有看頭;“我為自己代言”的員工明星范海報(bào)，儼然每個(gè)人都是這場(chǎng)戲的主角。讓還在電腦前刷微博而沒(méi)有到店消費(fèi)的你恨不得立刻飛車去支持一下這樣華麗、有態(tài)度的良心企業(yè)，希望其可以長(zhǎng)長(zhǎng)久久，永續(xù)不倒。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲真心出美味，真誠(chéng)與顧客！...

當(dāng)然除此之外，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)餐飲業(yè)重要的是什么呢？相信很多人都會(huì)回答衛(wèi)生，這個(gè)衛(wèi)生有餐廳環(huán)境的衛(wèi)生，即桌椅板凳、地板玻璃的干凈整潔不油膩，而更重要的還是食物衛(wèi)生，食物的衛(wèi)生健康和后廚的衛(wèi)生以及廚師的職業(yè)操守聯(lián)系密切，很多媒體爆料的餐廳“丑聞”基本上都是發(fā)生在后廚，要么是后廚出現(xiàn)老鼠蟑螂啃食食材、要么是食材亂堆亂放浸滿污漬、要么是鍋碗瓢盆沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒除菌處理，沾滿污漬等，這些情況都在消解消費(fèi)者對(duì)餐廳的信任，讓消費(fèi)者吃的不放心的飯店倒閉關(guān)門是遲早的事。本公司專注于企業(yè)員工餐十余年。虹口區(qū)商場(chǎng)員工餐哪家好構(gòu)線：讓顧客進(jìn)入餐廳的線索社會(huì)熱點(diǎn)自帶吸晴能力，是容易借的勢(shì)，往往也是風(fēng)險(xiǎn)比較高的勢(shì)。找好熱點(diǎn)之后...

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五：海底撈用人原則必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。六：海底撈的14個(gè)崗位店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理(廚房)、吧臺(tái)、門迎、司機(jī)、保安、骨干員工、收貨、美甲(相當(dāng)很好的員工)、擦鞋(相當(dāng)很好的員工)、游樂(lè)園、電工、質(zhì)檢員工七：培訓(xùn)基地對(duì)員工的要求1、排隊(duì)吃飯，必須排隊(duì)，不準(zhǔn)搶先;2、節(jié)約糧食;3、吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踐踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪?4、打飯時(shí)必須給打飯的師傅說(shuō)聲“謝謝”;5、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開(kāi)培訓(xùn)基地，如有違反直接出名;6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。女生儀容要求：發(fā)不過(guò)眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指八：上課要求1、坐姿...

含義：餐廳營(yíng)業(yè)水平日均營(yíng)業(yè)額=總營(yíng)業(yè)額/營(yíng)業(yè)天數(shù)含義：每日營(yíng)業(yè)額收入座位日均銷售額=總營(yíng)業(yè)額/（餐廳座位數(shù)*營(yíng)業(yè)天數(shù)）含義：餐廳座位日營(yíng)業(yè)收入點(diǎn)擊率（不同菜品銷售程度）=某種菜品銷售份數(shù)/就餐賬單數(shù)*100%庫(kù)存量（庫(kù)存水平）=期初庫(kù)存+本期進(jìn)貨-本期出庫(kù)庫(kù)存周轉(zhuǎn)率（庫(kù)存周轉(zhuǎn)快慢）=出庫(kù)貨貨物總額/平均庫(kù)存*100%客單平均消費(fèi)（就餐客人狀況）=餐廳銷售收入/客單總數(shù)食品原材料凈料率=凈料重量/毛料重量*100%凈料價(jià)格（凈料單位成本）=毛價(jià)料/（1-損耗率）廚師接客量（廚師工作飽和度）=客人就餐人數(shù)/餐廳廚師人數(shù)職工貢獻(xiàn)大小=餐飲收入（營(yíng)業(yè)額，毛利）/職工平均人數(shù)職工出勤率（工時(shí)利用程度）=...

2、時(shí)常與創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的人聚餐只要他人具有你所欠缺的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，你不妨主動(dòng)積極地邀約對(duì)方的空當(dāng)時(shí)間，不管是早餐、午餐或晚餐，多與這類“過(guò)來(lái)人”聚餐聊聊，汲取他們的點(diǎn)子與心得。3、敢于采用“嘗試錯(cuò)誤”的學(xué)習(xí)方法通常當(dāng)你詢問(wèn)創(chuàng)業(yè)家如何學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理時(shí)，他們一定會(huì)回答“從嘗試錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)”。摸索經(jīng)驗(yàn)或許并非有效的模式，但自己所領(lǐng)悟的經(jīng)營(yíng)要訣，通常是珍貴、實(shí)在的。4、與員工共進(jìn)午餐在餐飲店中，餐廳的老板與員工時(shí)不時(shí)共進(jìn)午餐，可加強(qiáng)創(chuàng)意的交流，解決問(wèn)題以及互相學(xué)習(xí)等，真是一舉數(shù)得的辦法。金惜餐飲美味眾籌，獨(dú)特的享受，給你不一樣的員工餐！黃浦區(qū)公司員工餐銷售廠家九：宿舍要求1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長(zhǎng)，一旦...

三說(shuō)環(huán)境，就是當(dāng)顧客進(jìn)店時(shí)，給他的感覺(jué)一定要超出他的預(yù)期，大到餐廳的裝修風(fēng)格，整體格調(diào)，小到每一件物品的擺放，甚至工作人員的服務(wù)細(xì)節(jié)，一舉一動(dòng)。讓人名列的感覺(jué)就是哇，餐廳太美了，太漂亮了，菜品顏值太高了，氛圍太有感覺(jué)了，一定是馬上拿出手機(jī)來(lái)拍照分享到朋友圈。四說(shuō)創(chuàng)新，很多餐廳的生意不好，老板也經(jīng)常找不出問(wèn)題，始終認(rèn)為自己的菜品服務(wù)環(huán)境都沒(méi)問(wèn)題，可營(yíng)業(yè)額就是上不來(lái)。這就要提到我們說(shuō)的創(chuàng)新問(wèn)題了?！皠?chuàng)新是帶領(lǐng)發(fā)展的名列動(dòng)力”，這句話放在餐飲界也同樣適用，固定的口味顧客很可能吃膩了，固定的場(chǎng)景顧客也會(huì)看膩了，如果你長(zhǎng)久不創(chuàng)新，顧客要換換口味兒，換換環(huán)境，也是很平常的事，畢竟換地方吃飯的可是很隨性的。...

五：海底撈用人原則必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。六：海底撈的14個(gè)崗位店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理(廚房)、吧臺(tái)、門迎、司機(jī)、保安、骨干員工、收貨、美甲(相當(dāng)很好的員工)、擦鞋(相當(dāng)很好的員工)、游樂(lè)園、電工、質(zhì)檢員工七：培訓(xùn)基地對(duì)員工的要求1、排隊(duì)吃飯，必須排隊(duì)，不準(zhǔn)搶先;2、節(jié)約糧食;3、吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踐踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪?4、打飯時(shí)必須給打飯的師傅說(shuō)聲“謝謝”;5、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開(kāi)培訓(xùn)基地，如有違反直接出名;6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。女生儀容要求：發(fā)不過(guò)眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指八：上課要求1、坐姿...

餐飲食品區(qū)域?yàn)槭裁磿?huì)招來(lái)鼠害?1.環(huán)境衛(wèi)生剩飯剩菜、各種各類食物都是老鼠喜歡吃的東西，如果不及時(shí)處理或合理儲(chǔ)藏，很容易引來(lái)老鼠。垃圾箱是老鼠及其它有害生物的“磁鐵”，必須日產(chǎn)日清。2.鼠類侵入室內(nèi)途徑鼠類侵入室內(nèi)途徑多種多樣，門窗，各類孔洞縫隙等均可以成為鼠類的侵入途徑，鼠類能從直徑大于0.6cm的各類孔、縫、洞和管道入侵室內(nèi)，比如電線、通訊纜線、空調(diào)、水管等進(jìn)墻處的孔(縫)、排水溝、排風(fēng)扇、天花板裂縫。其中下水道是鼠類侵入的一個(gè)重要通道，如果下水道相對(duì)食品或餐飲業(yè)而言沒(méi)有做好封閉設(shè)計(jì)，老鼠容易從下水道鉆上來(lái)，到室內(nèi)一游。此外，剩飯剩菜和垃圾扔進(jìn)下水道，大量老鼠在下水道內(nèi)“生活”的很愜意。還在...

九：宿舍要求1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長(zhǎng)，一旦認(rèn)可必須服從;2、進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準(zhǔn)放如：臉盆、鞋、襪子;4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子，以免影響他人健康;5、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙;6、早上起床必須碟好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。第二天：一：海底撈考勤制度1、薪酬制度⑴服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級(jí)員工1100元每月，一級(jí)員工1120元每月;⑵工齡工資：?jiǎn)T工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元;⑶公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三...

環(huán)境衛(wèi)生管理措施做好餐飲業(yè)店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生管理，計(jì)劃，制度等，需要人人參與其中，并納入日常考核，守住環(huán)境衛(wèi)生的底線。如果有資質(zhì)專業(yè)蟲(chóng)控服務(wù)，可以在其專業(yè)指導(dǎo)下開(kāi)展鼠蟲(chóng)害防治工作?？梢圆扇∫韵麓胧?.制定清潔衛(wèi)生計(jì)劃，明確各崗位職責(zé)2.嚴(yán)格執(zhí)行清潔計(jì)劃，監(jiān)督清潔衛(wèi)生質(zhì)量3.加強(qiáng)食物的儲(chǔ)藏4.蟲(chóng)控公司提供害蟲(chóng)管理知識(shí)培訓(xùn)防鼠設(shè)施建設(shè)可以按照食品安全法和病媒生物防制相關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)，餐飲店做好防鼠蟲(chóng)硬件完善是可以避免鼠蟲(chóng)入侵的，如果聘請(qǐng)專業(yè)蟲(chóng)控公司服務(wù)，結(jié)構(gòu)檢查和封堵(防鼠設(shè)施)問(wèn)題是首要考慮的問(wèn)題。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲專致專注，品質(zhì)服務(wù)！嘉定區(qū)公司員工餐推薦廠家餐飲創(chuàng)業(yè)想賺到錢，路到底在何方?...

對(duì)所有創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，永遠(yuǎn)告訴自己一句話：從創(chuàng)業(yè)得開(kāi)始天起，你每天要面對(duì)的是困難和失敗，而不是成功。我困難的時(shí)候還沒(méi)有到，但有每天一定會(huì)到。困難不是不能躲避，不能讓別人替你去抗。任何困難都必須你自己去面對(duì)。創(chuàng)業(yè)者就是面對(duì)困難?！R云我認(rèn)為，高學(xué)歷，有活力的人才進(jìn)軍傳統(tǒng)行業(yè)，這是大勢(shì)所趨。傳統(tǒng)行業(yè)被互聯(lián)網(wǎng)顛覆，只是一個(gè)時(shí)間問(wèn)題。這些投身餐飲創(chuàng)業(yè)的白領(lǐng)海龜，本身就都具有互聯(lián)網(wǎng)基因。只能說(shuō)，餐飲業(yè)是一個(gè)很好的突破點(diǎn)。當(dāng)然，消費(fèi)者是比較大收獲方。因?yàn)檫@些新興餐飲創(chuàng)業(yè)者的思維和原來(lái)完全不同，更加注重用戶體驗(yàn)，更加注重增值服務(wù)，也更關(guān)注健康飲食。現(xiàn)在，他們靠思維賺錢，和以前用低價(jià)進(jìn)材料的思維完全不同。美食人...

對(duì)于未來(lái)餐飲業(yè)，每個(gè)人都有自己的看法，有些也會(huì)找一些相關(guān)的勵(lì)志文章來(lái)看看，那么未來(lái)餐飲業(yè)的勵(lì)志文章都有哪些呢?一起來(lái)看看吧。未來(lái)餐飲業(yè)的勵(lì)志文章篇1：從黃太吉煎餅看餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)黃太吉的創(chuàng)始人，赫暢，曾在百度、去哪兒、谷歌擔(dān)任品牌與用戶體驗(yàn)管理工作，后創(chuàng)辦兩次數(shù)字營(yíng)銷企業(yè)。從個(gè)人經(jīng)歷上來(lái)看，黃太吉是含著“互聯(lián)網(wǎng)式的用戶體驗(yàn)”和“營(yíng)銷”這兩把金湯匙出生的，基因里就有濃濃的營(yíng)銷味道。從2012年7月起，黃太吉開(kāi)始了其萬(wàn)花筒般的營(yíng)銷技法，一個(gè)煎餅儼然成了一場(chǎng)戲?。和庑侨舜髸?huì)、美女老板娘、開(kāi)豪車送煎餅，一時(shí)紅遍微博。還在糾結(jié)員工餐嗎? 金惜餐飲特色菜肴，虛席以待！黃浦區(qū)養(yǎng)老院?jiǎn)T工餐哪里有五：海底撈用...

嚴(yán)重過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)1、工作時(shí)間醉酒;2、貪款、盜、受賄、行賄;3、故意損壞公物或客人用品;4、打架斗毆。各項(xiàng)處理方法輕度過(guò)失的處理方法：處相關(guān)處理外批評(píng)教育方法。較重過(guò)失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過(guò)失單。嚴(yán)重過(guò)失的處理方法：扣除當(dāng)月工資，并且除名，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。員工單獨(dú)在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開(kāi)除!五：?jiǎn)T工過(guò)生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)1、員工之間過(guò)生日送生日禮物不得超過(guò)10元;2、員工吃飯過(guò)生日必須AA制;3、員工之間過(guò)生日消費(fèi)金額不得超過(guò)兩百元。六：海底撈的宣誓詞我宣誓：我愿意努力的工作，因?yàn)槲遗瓮魈鞎?huì)更好;我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残枰蠹业年P(guān)心;我愿意誠(chéng)實(shí)，因?yàn)槲乙獑?wèn)心無(wú)愧;...

問(wèn)：餐飲業(yè)如何提升自己的品牌有名度?我是一個(gè)餐飲店的老板，產(chǎn)品特色是烤魚(yú)，在主打產(chǎn)品上面比較有自信，因?yàn)槲业牡赇伝仡^客比較多。現(xiàn)在問(wèn)題是，因?yàn)榍捌诘馁Y金問(wèn)題，店鋪選址上屬于2級(jí)商圈以外，目前客戶群體大多是店鋪周邊的小區(qū)人口，回頭客多的自己都能認(rèn)識(shí)這個(gè)客戶來(lái)了幾次了，但是次數(shù)多了后，再好的產(chǎn)品也會(huì)出現(xiàn)疲軟，我也考慮過(guò)開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，但是又跟自己店鋪主打的招牌相背離，所以想開(kāi)發(fā)新的客戶群，團(tuán)購(gòu)已經(jīng)上了，效果不是很明顯，微博，微信轉(zhuǎn)發(fā)也曾做過(guò)，轉(zhuǎn)發(fā)幾人送菜品之類，感覺(jué)沒(méi)多大效果，或者是說(shuō)自己在宣傳中是否有問(wèn)題?員工餐好味道，才是真的好，金惜餐飲做的好！4S店員工餐服務(wù)電話他做的味道不好嗎？當(dāng)然不是，和...

做餐飲重要的是什么？有人說(shuō)味道，有人說(shuō)位置，還會(huì)有人說(shuō)服務(wù)，如今我們來(lái)聊一下。某餐飲老板“凡是吹自己口味好的，之后都會(huì)死得很快，因?yàn)闆](méi)有明白一個(gè)道理，世界上沒(méi)有一種東西是每個(gè)人都滿意的”?！拔兜榔鋵?shí)都差不多，尤其是麻辣口味的，吃到之后都一個(gè)味道。但我們服務(wù)好，顧客因?yàn)槲覀兊姆?wù)好，稱贊我們的口味好”。凡是說(shuō)味道重要的我?guī)缀蹩梢钥隙?，你只有一家店。多也不?huì)超過(guò)5家，而且每家店里面都是自己人在經(jīng)營(yíng)。有個(gè)朋友是做大酒店廚師的，月薪2萬(wàn)多，他看到老板很賺錢，于是就想自己開(kāi)店，結(jié)果一年時(shí)間過(guò)去，他店關(guān)門了，又老老實(shí)實(shí)回去上班了。我們的廚師知道你的口味，金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗(yàn)！金山區(qū)員工餐供應(yīng)商家...