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醬酒的品鑒方法品酒的步驟簡單講：就是一看、二聞、三嘗、四評定，通過眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，再綜合評定。一看，看酒的顏色，醬香型酒要求微黃透明，且年份越長酒質(zhì)越好的酒色澤越黃，晶瑩剔透，無懸浮物和沉淀。輕輕斜轉(zhuǎn)酒杯，然后回到垂直狀態(tài)，注意觀察酒...

龍國宴酒·紀(jì)念版1958歲月傳承紀(jì)念經(jīng)典龍國宴酒·紀(jì)念版1958，是為紀(jì)念1958年建廠推出的產(chǎn)品，瓶身以醬黃色為基礎(chǔ)色調(diào)，外觀古樸大氣，具有年代感，經(jīng)典瓶型，彰顯古典文雅的獨(dú)特氣韻。無論作為宴會還是禮品饋贈都是優(yōu)先。龍國宴酒·輕奢版15唯美精致，...

為什么醬香型白酒都選擇用土陶壇存放？因?yàn)樘諌耐笟庑暂^好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越...

《史記》記述:建元6年，大行王恢擊東越，東越殺王郢以報(bào)?；忠虮狗柫钐泼娠L(fēng)指曉南越。南越食蒙蜀枸醬，蒙問所幾乎，曰“道西南牂柯,牂柯江廣數(shù)里，出番禺城外”。蒙歸至北京長安，問蜀賈人，賈人曰:“獨(dú)蜀出枸醬，多持竊出市夜郎，夜郎者，臨牂柯江，江廣百馀步，得以行...

十六、為什么醬酒只能在赤水河釀造？赤水河水質(zhì)無色、透明、無嗅無異味、微甜爽口，含多種對人體有益的成分，酸堿適度，鈣鎂離子含量均符合要求。赤水河至今未受任何污染，不但符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更是釀酒的寶貴自然水源。河谷中下游是石灰?guī)r喀斯特地貌與紅砂巖地貌交...

醬酒的制造過程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗(yàn)和包裝，這樣7個(gè)重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決定終產(chǎn)品質(zhì)量，酒的風(fēng)味。貴州茅臺鎮(zhèn)醬酒的傳統(tǒng)釀造技藝，沿襲兩千多年前古法釀造技藝，遵循自然規(guī)律，還原釀造出了西漢時(shí)期古典醬香型美酒。...

1993年5月28日，新華社發(fā)文《國酒茅臺新發(fā)現(xiàn)，天天飲用不傷肝》。這篇報(bào)道源于醫(yī)院對當(dāng)時(shí)茅臺醬香酒廠職工的體檢。檢查發(fā)現(xiàn)，長期飲用茅臺醬香酒的職工身體非常健康。這篇與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論相悖的報(bào)道引起肝病**程明亮教授的注意。貴州龍國宴酒業(yè)有限公司位于美麗的赤水...

陳酒與新酒相比有哪些區(qū)別？陳酒是新酒長期儲存，經(jīng)過脫新、老熟、生香后所形成的。陳酒與新酒的區(qū)別主要來源于儲存過程中酒體內(nèi)部發(fā)生的各種變化。白酒在儲存過程中，乙醇分子、水分子和香味物質(zhì)分子間會通過氫鍵締合作用形成締合大分子團(tuán)。儲存期越長，締合度越大，...

醬香型白酒確切的歷史市場其實(shí)在1000年左右，在這千年的歷史長河中，醬香型白酒逐漸形成了一套獨(dú)特且成熟的釀造技術(shù)，那就是“12987”，端午制曲、重陽下沙，一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，四時(shí)合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙!酒曲的...

倒酒于品鑒杯中，顏色微黃，酒質(zhì)清澈透亮無雜質(zhì)，油亮感明顯，酒柱掛杯垂直不散；聞香，即將酒杯置鼻下1-3cm，正常吸氣聞香，醬香濃郁，附帶焦香、花香、糧香等香氣，典雅細(xì)致，沁人心脾。嘗味，小唑1-2ml酒液于口中，舌尖停留1-2秒，再讓酒液逐漸鋪滿全舌，直至...

讓酒液布滿舌面，香氣彌漫至口腔，充分體會酒的滋味：酸甜苦咸鮮，協(xié)調(diào)舒適、干凈清爽、醇厚豐滿、細(xì)膩柔和為上，反之則次。緩慢咽下，感受酒在口腔中的回味，舒適、悠長為佳，反之則次。那些一口干的豪放喝法，實(shí)在辜負(fù)了好酒。融色香味，得其風(fēng)格結(jié)合嗅聞和品嘗的感受，...

醬酒的品鑒方法品酒的步驟簡單講：就是一看、二聞、三嘗、四評定，通過眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，再綜合評定。一看，看酒的顏色，醬香型酒要求微黃透明，且年份越長酒質(zhì)越好的酒色澤越黃，晶瑩剔透，無懸浮物和沉淀。輕輕斜轉(zhuǎn)酒杯，然后回到垂直狀態(tài)，注意觀察酒...

十六、為什么醬酒只能在赤水河釀造？赤水河水質(zhì)無色、透明、無嗅無異味、微甜爽口，含多種對人體有益的成分，酸堿適度，鈣鎂離子含量均符合要求。赤水河至今未受任何污染，不但符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更是釀酒的寶貴自然水源。河谷中下游是石灰?guī)r喀斯特地貌與紅砂巖地貌交...

品酒杯是評酒的主要工具，它的質(zhì)量對酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯，大小、形狀、厚薄應(yīng)一致。白酒的標(biāo)準(zhǔn)評酒杯是郁金香型品酒杯，它的特點(diǎn)是腹大口小，腹大蒸發(fā)面積大，口小能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺。品酒杯要*...

為什么有人喝了酒后會臉紅、有的人不會臉紅、有些人的酒量大的驚人人的身體里邊有兩種酶一種是一種叫做乙醇脫氫酶，這種酶能夠快速將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，而乙醛又使得人面部的擴(kuò)張，血液經(jīng)過增多，人的臉才會紅起來。所以，體內(nèi)含有許多這種酶的人，常常能夠在喝酒后很短...

為什么有人喝了酒后會臉紅、有的人不會臉紅、有些人的酒量大的驚人人的身體里邊有兩種酶一種是一種叫做乙醇脫氫酶，這種酶能夠快速將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，而乙醛又使得人面部的擴(kuò)張，血液經(jīng)過增多，人的臉才會紅起來。所以，體內(nèi)含有許多這種酶的人，常常能夠在喝酒后很短...

品酒杯是評酒的主要工具，它的質(zhì)量對酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯，大小、形狀、厚薄應(yīng)一致。白酒的標(biāo)準(zhǔn)評酒杯是郁金香型品酒杯，它的特點(diǎn)是腹大口小，腹大蒸發(fā)面積大，口小能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺。品酒杯要*...

質(zhì)量醬香型白酒，會有甜香，焦香，花香，果香，清香，醬香，陳香，生糧香等幾種主體香味。而且非常協(xié)調(diào)，沒有哪一種味道特別突出。但是一般的醬香型白酒，很難和果香，以及清香。這需要非常好的工藝才能出來，這跟釀酒環(huán)境息息有關(guān)，工藝不到位，釀酒環(huán)境不好，酒也就...

白酒業(yè)可選擇純糧固態(tài)發(fā)酵的醬香酒嚴(yán)格按照中國傳統(tǒng)醬酒工藝來釀造，并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760-2011（優(yōu)級）。以高梁為原料，小麥高溫制大曲，采用高溫堆積，端午制曲，重陽下沙。坤沙酒是醬香白酒里酒質(zhì)好的，原料高粱的破碎率不能高于20%，需要進(jìn)行傳統(tǒng)的...

醒酒可以讓醬酒喝起來更優(yōu)雅細(xì)膩。同樣一瓶醬酒，當(dāng)從車的后備箱里拿出來直接喝，會發(fā)現(xiàn)掛杯效果與平時(shí)不一樣，酒也會變得很沖，喝起來很爆口，完全沒有平時(shí)在家喝的時(shí)候柔和，幽雅。這個(gè)時(shí)候如果醒酒，會讓酒體的溫度恢復(fù)到室溫，酒里面的酒精分子和水分子，脂類，酚...

醬香型白酒為什么叫醬香型，其實(shí)比較直觀的一個(gè)原因就是因?yàn)獒u香型白酒在入口之后，會存在一些豆類發(fā)酵的醬香味道。在我們的生活當(dāng)中，很多人也叫醬香型白酒為茅香型白酒。主要是以茅臺鎮(zhèn)特有的《紅高粱》，糯米為原材料釀造而得來的，所以他的豆類醬香味是比較濃的，在所有的...

倒酒于品鑒杯中，顏色微黃，酒質(zhì)清澈透亮無雜質(zhì)，油亮感明顯，酒柱掛杯垂直不散；聞香，即將酒杯置鼻下1-3cm，正常吸氣聞香，醬香濃郁，附帶焦香、花香、糧香等香氣，典雅細(xì)致，沁人心脾。嘗味，小唑1-2ml酒液于口中，舌尖停留1-2秒，再讓酒液逐漸鋪滿全舌，直至...

白酒業(yè)可選擇純糧固態(tài)發(fā)酵的醬香酒嚴(yán)格按照中國傳統(tǒng)醬酒工藝來釀造，并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760-2011（優(yōu)級）。以高梁為原料，小麥高溫制大曲，采用高溫堆積，端午制曲，重陽下沙。坤沙酒是醬香白酒里酒質(zhì)好的，原料高粱的破碎率不能高于20%，需要進(jìn)行傳統(tǒng)的...

釀造周期長、出酒率低，生產(chǎn)質(zhì)量醬香酒酒廠少，再加上傳統(tǒng)代理商的層層壓價(jià)，由于質(zhì)量醬香酒到時(shí)市面上質(zhì)量醬香酒價(jià)格一般都要比其它香型白酒貴很多。醬香酒主要是由茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦←湣⑺?、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個(gè)釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味...

為什么陳年醬酒顏色會略微偏黃？生產(chǎn)工藝醬香酒的生產(chǎn)工藝特殊，一般來說，醬香酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，且大多貯存三年以上才能，所以醬香型酒微量成份較多且復(fù)雜，因而醬香酒會略顯微黃色。釀酒原料醬香酒發(fā)生微黃來源可追溯到...

醬香好酒龍國宴優(yōu)勢新消費(fèi)升級趨勢下，醬酒行業(yè)迎來了真正的發(fā)展風(fēng)口，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。輕奢生活，健康人生，喝好點(diǎn)，喝少點(diǎn)，成為大眾追求的生活理念。地理位置：地處茅臺鎮(zhèn)。歷史悠久：1958年建廠，63年歷史，從老燒房到國營企業(yè)，從茅臺鎮(zhèn)臺酒廠發(fā)展到龍國宴酒...