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火鍋雞起源于中國河北省滄州，以其口味鮮美，營養(yǎng) 成為大眾人群的心愛美食，其在餐飲界的地位也在不斷上升?；疱侂u具有口味獨特和老少皆宜的特點，但由于各地的飲食習慣不同，總會有一部分人吃起來不是很適合。二零一九年鄭記光大火鍋雞創(chuàng)始人鄭占山先生走訪各個地區(qū)，細心研究每個地區(qū)的飲食習慣。后在藥膳專家和川菜大師細心指導下，歷時近七個月的努力， 終將傳統(tǒng)火鍋雞的獨特口感和中華藥膳的養(yǎng)生之道，以及川菜的鮮香麻辣融合在一起。在二零二零年研發(fā)出了獨具麻辣鮮香健康養(yǎng)生特色的 底料，并于二零二一年正式面向中國餐飲市場推出 的鄭記光大火鍋雞品牌。一經(jīng)問世很快就受到美食大眾的一致好 評，截止二零二二年，鄭記光大...

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