純手工熬制是會(huì)有糊焦味兒的。因?yàn)檫@是手工文火熬制的標(biāo)志。如果后味也是甜的，那就是里邊加的冰糖，為了增加黏稠度，一些商人會(huì)瘋狂的添加冰糖。怎么區(qū)別呢？冰糖在溫度低的情況下會(huì)硬化，用湯匙挖的時(shí)候會(huì)感覺很硬，梨膏畢竟是水果熬的，不可能太厚，如果很厚的話，你就要注意了。2：通過(guò)顏色來(lái)區(qū)別，目前市面上有幾種梨膏，有**的萊陽(yáng)茌梨熬制的，有用黃金梨熬的(這種就是摻假的，因?yàn)辄S金梨不止咳但是也能熬出梨膏)，還有用焦糖色勾兌的，現(xiàn)在是挖空了心思來(lái)賺錢。不過(guò)，用梨熬制出的梨膏卻能大程度的發(fā)揮梨的特殊功效。貢梨膏

為了清熱去火，人們也總會(huì)煮些冰糖雪梨水來(lái)喝，這其實(shí)都是因?yàn)槔娴那鍩崛セ鸬陌?！其?shí)，就算生吃梨，也能起到上述的一些效果，但是無(wú)論是生吃還是煮水，也**是利用了梨很少一部分功能，況且只是簡(jiǎn)單的加工，糖分和有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒(méi)有得到有效轉(zhuǎn)化，還是會(huì)刺激呼吸道或咽喉部位，到頭來(lái)也并不會(huì)很好的解決問(wèn)題，不過(guò)，用梨熬制出的梨膏卻能大程度的發(fā)揮梨的特殊功效，在慢慢的熬煮終結(jié)成膏狀物，清熱、去火、化痰、止咳等功能也被完全釋放了出來(lái)。貢梨膏保持熬煮，并且邊熬邊用鍋鏟不斷的攪拌；

**的梨膏采用去皮、去核的純酥梨汁經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)熬制，（為什么去皮不用說(shuō)太多，所有水果生長(zhǎng)過(guò)程都是要用頁(yè)面藥和葉面肥的，且梨皮渣大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以忽略）；顏色棕黑锃亮，微酸，用開水沖服水溫越高，稀釋的梨膏量越小，口感越酸，否則即甜；有淡淡的梨香味（因?yàn)橛眉兝嬷局?，必須有梨香味，加了糖或者蜂蜜的，開水沖開后會(huì)有很重的焦糖味），小孩很喜歡。**碭山梨膏純汁熬制出的膏***無(wú)渣（雜質(zhì)），梨本身含有鐵元素，所以是***不能使用鐵鍋熬制，梨膏熬制古方采用陶瓷器，因其量太小，現(xiàn)在普遍使用雙底不銹鋼**大桶熬制。

因?yàn)槿R陽(yáng)梨的區(qū)域性和地方特產(chǎn)的關(guān)系，所以關(guān)于它的傳說(shuō)人云亦云。比較簡(jiǎn)單的方法就是看果皮的厚度，只要是厚皮的通常是假的萊陽(yáng)梨，因?yàn)槿魏嗡镜母噙_(dá)到這種厚度早就糊鍋了。萊陽(yáng)梨的**產(chǎn)地是煙臺(tái)萊陽(yáng)市照旺莊鎮(zhèn)駐地周邊的幾個(gè)村莊，要說(shuō)**產(chǎn)地的話，首先去除口感這些東西，單單從**倆字來(lái)講，應(yīng)該屬于照旺莊鎮(zhèn)往南5公里左右的發(fā)坊村。下面本文為大家分享萊陽(yáng)梨膏的熬制方法以及辨別萊陽(yáng)梨真假的辦法。：通過(guò)口感來(lái)分辨。**的萊陽(yáng)梨膏后味略帶酸，這是水果的自然味道。其肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨(dú)特的風(fēng)味;

另一種傳說(shuō)是明朝朱棣前往北京肅清途中，路過(guò)徐州(當(dāng)時(shí)碭山隸屬徐州府)，一路北征的朱棣染了風(fēng)寒，咳嗽不止，無(wú)法行軍。有個(gè)出生與徐州本地的將士稟告說(shuō)“距離徐州騎馬兩個(gè)時(shí)辰路程向西方向，碭山郭家鋪?zhàn)蛹易龅那锢娓?，化痰?rùn)肺、止咳平喘，效果很好，當(dāng)?shù)睾芏嗳擞眠^(guò)”。朱棣遂命這個(gè)將士快馬加鞭，來(lái)回?cái)?shù)個(gè)時(shí)辰，當(dāng)天從郭家鋪?zhàn)訋Щ亓艘还耷锢娓?。朱棣食用過(guò)了一夜，病情緩了一些，又繼續(xù)北征。朱棣稱帝后，民間把郭家鋪?zhàn)拥睦娓嘟凶觥柏暲娓唷币院推渌摇扒锢娓唷眳^(qū)分。有淡淡的梨香味（因?yàn)橛眉兝嬷局?，加了糖或者蜂蜜的，開水沖開后會(huì)有很重的焦糖味），小孩很喜歡。貢梨膏

梨膏的味道醇厚帶一點(diǎn)的焦糖香味，直接吃入口即化，滿口生津，甘甜卻不膩。貢梨膏

鐵爐貢梨始于隋唐，盛于明清，是高平黃梨的前列**，作為上黨特產(chǎn)多次進(jìn)貢朝廷，故名鐵爐貢梨，對(duì)上火清肺、口舌生瘡等有明顯療效。整個(gè)節(jié)目以合作社社長(zhǎng)王建飛為主人公，介紹了鐵爐貢梨的歷史，近年來(lái)鐵爐村在王建飛的帶領(lǐng)下，成立了鐵爐貢梨專業(yè)合作社，采用科學(xué)的種植技術(shù)，使得鐵爐貢梨這一高平大黃梨的品牌影響力不斷擴(kuò)大，也為處于困境中的村民找到了一條致富路。特別是央視財(cái)經(jīng)頻道***主持人肖薇現(xiàn)場(chǎng)出鏡，與當(dāng)?shù)乩习傩栈?dòng)交流，對(duì)鐵爐貢梨的特色、梨膏的制作過(guò)程進(jìn)行了詳細(xì)地解說(shuō)。鐵爐貢梨通過(guò)央視這一大舞臺(tái)，真正走向了全國(guó)。貢梨膏

河南省大胖商貿(mào)有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是農(nóng)業(yè)，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)分為雪梨膏，大豆，大米，小麥等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造農(nóng)業(yè)良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造高品質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。