材料秋梨（鴨梨）5個（約1200g），去核干紅棗80g，老姜1塊（約20g），蜂蜜100ml，冰糖100g做法1、秋梨洗凈削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。2、老姜削去外皮切成細(xì)絲。干紅棗洗凈，瀝去水分，去核。3、將干紅棗、冰糖和姜絲放入湯鍋中，和梨蓉及梨汁用大火燒沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘。4、用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗，用撈勺擠壓出更多梨汁。過濾掉梨渣、紅棗渣和姜絲，繼續(xù)用小火熬煮約60分鐘離火晾涼。5、在熬好的梨膏中調(diào)入蜂蜜混合均勻，放入密封罐中隨取隨喝。保持熬煮，并且邊熬邊用鍋鏟不斷的攪拌；貢梨膏

唐玄宗患病，終日口干舌燥、心熱氣促，服了，上百種藥均不見效，御醫(yī)和滿朝文武東手無策，正在人們焦慮不安之時，一名道士用碭山酥梨及各種中草藥配伍熬制的密膏治好了皇帝的病。有一次，唐玄宗在次日上早朝的時候，宣見道士，問“這是哪里的梨熬制的?”道士怕以后世俗纏身，便隨口說道:“是碭山郭家的。”唐玄宗遂命:“以后郭家的梨在秋天成熟的時候一部分做成梨膏進(jìn)貢，另-.部分鮮果直接進(jìn)貢?！钡朗砍鰧m之后，把***交給郭家就不知所蹤。從此，民間就把郭家鋪?zhàn)又谱鞯睦娓喾Q為“貢梨膏”并沿用至今，其他家做的則叫“秋梨膏”。貢梨膏因?yàn)槔嫘院?，脾胃虛寒?**及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。

水果中含有兩種單糖，一是葡萄糖，一是果糖，甜度來源于果糖，越甜的水果，果糖的含量越高，萊陽慈梨比一般的梨糖度本就高出2~3個百分點(diǎn)，再加上果糖含量高，所以特別甜，采用**的萊陽貢梨熬制的慈梨膏糖分高達(dá)80以上，糖分越高，含水量越少，熬制過程中不添加一滴水，濃縮的都是精華。梨膏的制作并不比梨水那么簡單，特別是后收膏的瞬間，如果掌握不好很容易前功盡棄，只有按照正確的方法熬制，才能熬出好氣質(zhì)好喝的萊陽貢梨膏來的。

梨膏過去是宮廷內(nèi)**的藥品,直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷流入民間,梨膏才在民間流傳.又由于后來一直用新疆庫爾勒的庫爾勒香梨調(diào)制,并在新疆等省售賣,所以成為了新疆傳統(tǒng)特產(chǎn)。庫爾勒香梨味甘甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸***。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大***燥等癥有較好***作用。臨床上常用庫爾勒香梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以***因燥熱傷津所引起的諸癥。梨膏傳說為唐朝名相魏征所創(chuàng)。魏母患了嚴(yán)重的咳嗽病，卻不肯服藥，久治不愈，病情日重。正無可奈何時，魏征忽然想起其母愛吃梨，便投其所好，買來許多鴨梨，將治咳草藥研磨成粉，與梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常歡喜，膏未食盡，病已痊愈。不過，用梨熬制出的梨膏卻能大程度的發(fā)揮梨的特殊功效。

梨素有“百果之宗”的稱號，萊陽梨作為四大名梨之一，歷史上作為貢品，***南北。萊陽梨作為“貢梨”，其起源可追溯至明朝萬歷年間，因其香甜的口感和美好的寓意，明清年間的幾百年來一直作為貢品進(jìn)獻(xiàn)享用。［梨之效在于滋陰潤肺、止咳化痰、生津養(yǎng)肺］《本草綱目》記載：“萊陽梨，有潤肺涼心，消痰降火之功效?！比R陽梨，不僅能夠化痰止咳，還富含各種維生素、糖類及硒、鈣、磷、鐵、鋅等17種有益人體健康的微量元素和氨基酸，特別是具有清肺止咳：萊陽梨因含有配糖體及鞣酸等成分，能夠滋陰潤肺，祛痰止咳；貢梨膏

其肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨(dú)特的風(fēng)味;貢梨膏

碭山酥梨多汁，口味甘甜，秋熟的酥梨經(jīng)熬制成膏，綿綢柔韌、色澤深沉，泛出絕美的琥珀光，具有止渴生津、解熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、通便***之功能，《本草綱目》載，秋梨密膏。郭家鋪?zhàn)拥摹柏暲娓唷笔怯么X山百年老梨樹結(jié)的成熟果實(shí)和郭家**秘方--起手工熬制而成，在碭山富有名聲，是碭山本地老百姓幾代人熟知的品牌。說起郭家鋪?zhàn)印柏暲娓唷泵Q的由來，郭家鋪?zhàn)印柏暲娓唷敝谱骷妓噦鞒腥斯咸喜唤^。據(jù)他介紹，秋梨膏是秋天成熟的碭山梨結(jié)合其它中藥配伍加工而成的藥膳飲品，相傳始于唐朝。貢梨膏

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