梨膏過去是宮廷內(nèi)**的藥品,直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷流入民間,梨膏才在民間流傳.又由于后來一直用新疆庫爾勒的庫爾勒香梨調(diào)制,并在新疆等省售賣,所以成為了新疆傳統(tǒng)特產(chǎn)。庫爾勒香梨味甘甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸***。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大***燥等癥有較好***作用。臨床上常用庫爾勒香梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以***因燥熱傷津所引起的諸癥。梨膏傳說為唐朝名相魏征所創(chuàng)。魏母患了嚴重的咳嗽病，卻不肯服藥，久治不愈，病情日重。正無可奈何時，魏征忽然想起其母愛吃梨，便投其所好，買來許多鴨梨，將治咳草藥研磨成粉，與梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常歡喜，膏未食盡，病已痊愈。從而******。飯后吃個萊陽梨，能夠讓積存在人體內(nèi)的致*物質(zhì)大量地排出。貢梨膏

秋梨膏也叫雪梨膏，是以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品，臨床上常用于***因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過去是宮廷內(nèi)**的藥品，直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷，才在民間流傳。又由于后來一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在京城售賣，所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。貢梨膏顏色棕黑锃亮，微酸，用開水沖服水溫越高，稀釋的梨膏量越小，口感越酸，否則即甜；

煮熟的萊陽梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎。我們都知道梨是一種潤肺止咳的水果，且以萊陽梨受歡迎。萊陽梨的**叫法叫萊陽茌梨，但是這個茌(ci)字好多人不認識，于是有些別出心裁的人起了萊陽慈梨這個名字，所以說萊陽慈梨膏和萊陽茌梨膏都是一個東西，萊陽慈梨膏和萊陽茌梨膏的功效和作用和區(qū)別都是一樣的，只是價格有不同，分為純傳統(tǒng)手工和批量熬湯，勾兌等等，手工慢，效果好。所謂萊陽梨又名茌梨在萊陽當?shù)囟冀写壤妫挥写壤婀糯鷷r期是貢品，也只有慈梨含有其它梨所沒有的原兒茶酸的成分哦!

純手工熬制是會有糊焦味兒的。因為這是手工文火熬制的標志。如果后味也是甜的，那就是里邊加的冰糖，為了增加黏稠度，一些商人會瘋狂的添加冰糖。怎么區(qū)別呢？冰糖在溫度低的情況下會硬化，用湯匙挖的時候會感覺很硬，梨膏畢竟是水果熬的，不可能太厚，如果很厚的話，你就要注意了。2：通過顏色來區(qū)別，目前市面上有幾種梨膏，有**的萊陽茌梨熬制的，有用黃金梨熬的(這種就是摻假的，因為黃金梨不止咳但是也能熬出梨膏)，還有用焦糖色勾兌的，現(xiàn)在是挖空了心思來賺錢。萊陽梨含有豐富的糖分和多種維生素，易被人體吸收，能夠增進食欲，對肝臟具有保護作用。

梨的選用貢梨膏對梨并沒有特別的要求，只要是萊陽梨且含水量和含糖量大一點的，熬出的貢梨膏無論在色澤上還是口味上都會更好一點，所以大家在買梨的時候盡量挑一些這樣的梨就行。制作方法步驟一：制作梨膏千萬不能混有梨肉或者梨渣首先要把梨榨成汁才可以，去掉皮和梨核后，切成塊后，用榨汁機榨汁成梨汁，然后將榨好的梨汁倒入鍋中步驟二：熬制梨膏一定要用小火然后，將炸好的梨汁上火煮，大火燒開后改小火，只要保證冒泡即可梨汁經(jīng)過煮制后5個小時左右，會逐漸變成紅褐色，并且越來越濃稠這時候就要注意后一點了，這一步也是至關重要的秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。貢梨膏

不過，用梨熬制出的梨膏卻能大程度的發(fā)揮梨的特殊功效。貢梨膏

而農(nóng)家做飯的鐵鍋熬制的梨膏，考慮到衛(wèi)生情況，現(xiàn)在基本被淘汰，且鐵鍋熬梨膏易產(chǎn)生氧化反應糊鍋，如果加入冰糖或者蜂蜜因比重大于梨汁水，會很快產(chǎn)生氧化，熬成的膏***以焦糖為主，問下能問出來有點烤糊的山芋糖味道。膏內(nèi)留下很多渣（雜質(zhì)），氧化后成膏營養(yǎng)價值大部分流失，只剩下焦糖為主。目前在碭山還有少數(shù)沒有條件的家庭偶爾熬制采用鐵鍋熬制，請買家慎重選擇。怎樣辨別碭山梨膏。真假手工酥梨膏，乃老祖宗傳下來的瑰寶，熬膏需要經(jīng)過12小時浸漬，3道提取，4次濃縮化膠，武火3次熬，文火收成膏，經(jīng)過選、制、洗、泡、煎、秘、濾、收等8道繁瑣工序，雖繁必不敢省工人。貢梨膏

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