1.用30到40度的溫水和面，再加入少量色拉油，具體數(shù)量是面粉：水：油=10:（500克面活入325克水和25克油），醒面2小時(shí)以上，醒面的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，做出的餅會(huì)柔軟有勁道2.餡餅的餡料全憑你自己喜歡，你可以做素的，或者肉菜的，但是作為我來(lái)說(shuō)，肉餅是香的3.肉餡加入料酒，生抽，色拉油和雞精，加入蔥和姜，打入兩大勺的花椒水，順一個(gè)方向攪打上勁，后加入一點(diǎn)鹽攪勻4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做餡餅才能柔軟5.餅鐺倒入一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)開(kāi)，加熱6.手上抹點(diǎn)油，揪下一塊面，在手掌攤開(kāi)，放入餡如同包包子一樣收口，放入餅鐺中，用手掌按開(kāi)（我這步?jīng)]圖，自己拍照不方便，滿手是面）烹飪技巧1、包餡的手法是我的致命傷，人家面點(diǎn)師傅操作熟練，不用搟皮子直接在手上攤開(kāi)包餡就可以了，我呢是不會(huì)跑就想飛的，粘的是一塌糊涂，差點(diǎn)都漏了，所以建議和我一樣的新手，放面板上搟皮子，怕粘的話多撒點(diǎn)面簿。2、面用溫水活得稀一點(diǎn)，醒面時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，餅皮會(huì)柔軟。3、肉餡里打入花椒水，味道很好。康記蔥花餅歡迎您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜..特色餐飲加盟推薦

    大中小香酥雞蛋蔥花餅的做法_香酥雞蛋蔥花餅的家常做法_香酥雞蛋蔥花餅怎么做好吃_香酥雞蛋蔥花餅2016-05-21海斯特海風(fēng)展開(kāi)全文面粉300克雞蛋3個(gè)大蔥適量鹽適量花椒粉適量，100克面粉加入適量的水揉成稍軟普通面團(tuán)。2.兩種面團(tuán)混合揉勻，餳至30分鐘。。4.把大蔥切碎備用。5.把油面團(tuán)和白面團(tuán)各分成3分。取一份白面團(tuán)包住一份油面團(tuán)，接口封嚴(yán)。6.包好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片。7.把面片兩邊對(duì)折。8.再搟開(kāi)，重復(fù)一次。9.一次搟開(kāi)后把面片卷起來(lái)。成圓柱體。10.再把圓柱體的面團(tuán)從一頭卷起成圓面團(tuán)。11.把面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)圓形的薄面片。12.淋上油，涂抹均勻。均勻撒上花椒粉和鹽。再把蔥花撒在面片上。切上幾刀。13.順著刀印卷起。14.從一端盤(pán)起，一邊盤(pán)一邊橫向輕輕抻長(zhǎng)，收成圓形。15.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。16.電餅鐺倒入適量油，放入餅坯，蓋上蓋。17.烙至兩面都金黃，在餅的表面打上一個(gè)雞蛋。18.蓋上蓋子，使雞蛋凝固。輕輕將餅鏟松即可。吉林砂鍋鋪加盟康記蔥花餅歡迎您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜??！

康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經(jīng)商，揚(yáng)名京城，然家道衰微，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年，終不成。感而慚之，另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見(jiàn)美食林立，卻不見(jiàn)一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂(lè)，我欲改之！京城大小皆愛(ài)煮食，余未 曾有砂鍋營(yíng)生于此，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價(jià)廉，則生計(jì)無(wú)虞，亦可讓百姓食之美味。”遂買肉置店，以百姓為根。果然，因砂鍋湯味甚佳，價(jià)錢童叟無(wú)欺，遂紛紛踏來(lái)，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆，常食者身強(qiáng)力壯，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋。時(shí)日漸長(zhǎng)，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠(chéng)信筑基，悅客立業(yè)”。時(shí)至今，誠(chéng)信為基，百姓為根，代代相傳，此乃康記淵源  

康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經(jīng)商，揚(yáng)名京城，然家道衰微，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年，終不成。感而慚之，另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見(jiàn)美食林立，卻不見(jiàn)一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂(lè)，我欲改之！京城大小皆愛(ài)煮食，余未 曾有砂鍋營(yíng)生于此，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價(jià)廉，則生計(jì)無(wú)虞，亦可讓百姓食之美味?！彼熨I肉置店，以百姓為根。果然，因砂鍋湯味甚佳，價(jià)錢童叟無(wú)欺，遂紛紛踏來(lái)，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆，常食者身強(qiáng)力壯，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋。時(shí)日漸長(zhǎng)，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠(chéng)信筑基，悅客立業(yè)”。時(shí)至今，誠(chéng)信為基，百姓為根，代代相傳，此乃康記淵源        康記蔥花餅期待您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜!!!

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