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提供寧波市浙江燒酒多少錢寧波力洋酒業(yè)供應(yīng)
中國酒類流通協(xié)會副秘書長趙禹蒞臨力洋酒業(yè)
12月7日，中國酒類流通協(xié)會副秘書長趙禹蒞臨力洋酒業(yè)，并為力洋酒業(yè)的發(fā)展提出指導(dǎo)和建議，“浙江的白酒廠少之又少，希望力洋酒業(yè)把浙江本土的白酒企業(yè)帶動起來”。
在12月7日下午，趙秘書長和寧波市商貿(mào)集團(tuán)總經(jīng)理楊茂印等一行來到力洋酒業(yè)參觀指導(dǎo)。力洋酒業(yè)總經(jīng)理王肖峰陪同講解了酒廠的發(fā)展歷史與對未來的展望。當(dāng)趙秘書長看到辣蓼草，饒感興趣，這是他從來沒有見過的制曲材料。王肖峰就對寧波白藥、曲糵參用的故事進(jìn)行展開作了詳細(xì)的講解，并展示了力洋酒業(yè)所遵循的經(jīng)書，現(xiàn)存于酒廠非遺館的傳世孤本——《六必酒經(jīng)》。《六必酒經(jīng)》是由寧海人楊萬樹于1822年所著，今年剛好問世200年，是中國釀酒史上極為寶貴的歷史資料，現(xiàn)被中國各大名酒酒企奉為圭臬。
隨后王肖峰帶趙秘書長走到酒廠西邊的小溪，指著溪水里一大片紅色的植物說：這就是小曲原料辣蓼草，我們是就地取材，這是大自然給力洋酒業(yè)的恩賜。三伏天是綠色的，霜降之后呈暗紅色。見一行人聽得津津有味，王總興致也來了：“《本草釋名》里說‘蓼類性皆飛揚(yáng)’，說辣蓼對于酒有激濁揚(yáng)清之功，《六必酒經(jīng)》里寫著‘蓼亦清香***，飲酒至醉不***不口燥’，所以這就是我們?yōu)槭裁催x擇辣蓼來制曲。而一般的酒企，要么用小曲，要么用大曲，而我們力洋酒業(yè)是小曲大曲一起使用，雙曲參用發(fā)酵。在浙江，一般是在三伏天**熱時做的白曲，俗稱白藥。這也是《六必酒經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)的六必之一——曲糵必時。”秘書長豎起大姆指說：這就是力洋酒的獨(dú)特之處呀！
接著王總帶大家參觀了生產(chǎn)廠區(qū)，介紹了地缸發(fā)酵。地缸發(fā)酵是清香型白酒的傳統(tǒng)制作工藝，清香型白酒的口感是一清到底、清香**，所以對發(fā)酵缸要求必須干凈，每次使用地缸必須要用花椒水和高度酒進(jìn)行清洗與消毒，保證無雜菌；其次地缸埋在地下，可以保持恒溫。地缸比泥窖、條石窖的體積更小、散熱更快，有利于保持合適的濕度和溫度，可以使酒體中的各種物質(zhì)發(fā)酵更徹底，酒體更醇厚。
這也是《六必酒經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)的二個六必——陶器必良和湛熾必潔。地缸的墻面上是工人記錄下缸出缸的日期，地缸上鋪起了六層棉被來為地缸保溫。趙秘書長說他見過國內(nèi)**的清香型酒企做地缸發(fā)酵，如汾酒和衡水老白干等的釀酒車間，但在浙江***次看到地缸發(fā)酵?！傲ρ蟮钠放茲摿艽螅泻裰氐木莆幕瘹v史沉淀，講傳承重創(chuàng)新，這些不容易”，趙秘書長在高度認(rèn)可的同時又建議：“你們要把白酒品牌做大做強(qiáng)，把黃精酒和其他果酒從力洋白酒品牌中分出去會更好，品牌講究的是聚焦”。***勉勵道“力洋酒業(yè)要成為浙派釀藝的領(lǐng)航者”！
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