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探尋行業(yè)新趨勢(shì) 《2024中國(guó)企業(yè)團(tuán)餐發(fā)展研究報(bào)告》重磅發(fā)布
當(dāng)前企業(yè)團(tuán)餐行業(yè)正處于新舊范式的轉(zhuǎn)換期。
隨著消費(fèi)者**意識(shí)的覺(jué)醒、新技術(shù)的進(jìn)步等關(guān)鍵因素的變化,團(tuán)餐從業(yè)者逐漸意識(shí)到,行業(yè)正悄無(wú)聲息的發(fā)生巨變,品牌、產(chǎn)品與服務(wù)的創(chuàng)新成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
企業(yè)團(tuán)餐未來(lái)將向何處去?無(wú)錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰緸榱私獯疬@一問(wèn)題,團(tuán)餐界調(diào)研了諸多企業(yè),撰寫(xiě)了《2024中國(guó)企業(yè)團(tuán)餐發(fā)展研究報(bào)告》,希望為行業(yè)發(fā)展帶去深度思考。
根據(jù)團(tuán)餐界的測(cè)算顯示,企業(yè)團(tuán)餐是眾多團(tuán)餐企業(yè)的主要服務(wù)場(chǎng)景,占到團(tuán)餐行業(yè)規(guī)模的25%左右。**后,企業(yè)降本增效措施致使員工福利及用餐費(fèi)用也受到一定影響,行業(yè)增速不及團(tuán)餐大盤(pán)。
與其他團(tuán)餐業(yè)態(tài)相比,企業(yè)團(tuán)餐主要服務(wù)于企業(yè)員工,市場(chǎng)化程度高,在經(jīng)營(yíng)模式上更加靈活和創(chuàng)新(堂食+配送),是**接近于社會(huì)餐飲的細(xì)分業(yè)態(tài)。
作為行業(yè)首份只聚焦企業(yè)團(tuán)餐的調(diào)研報(bào)告,該報(bào)告匯聚了眾多**團(tuán)餐企業(yè)的一手真實(shí)調(diào)研信息,力求將企業(yè)團(tuán)餐領(lǐng)域的當(dāng)下痛點(diǎn)與發(fā)展趨勢(shì)完整呈。
從現(xiàn)狀來(lái)看,當(dāng)下企業(yè)團(tuán)餐的**矛盾在于企業(yè)員工對(duì)美好生活的向往與團(tuán)餐落后供給的矛盾。
從需求側(cè)來(lái)看:隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,員工的生活品質(zhì)普遍提升,對(duì)餐飲的需求也愈發(fā)多樣化和個(gè)性化。他們不僅追求食物的口感和營(yíng)養(yǎng),還關(guān)注就餐環(huán)境的舒適度、服務(wù)的便捷性等方面。
從供給側(cè)來(lái)看:團(tuán)餐在服務(wù)質(zhì)量、食物口感、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面可能未能滿足員工日益增長(zhǎng)的需求。團(tuán)餐往往存在菜品單一、口味不佳、營(yíng)養(yǎng)不均衡等問(wèn)題。同時(shí),團(tuán)餐行業(yè)在菜品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等方面可能滯后于員工需求。品牌化建設(shè)不足也使得團(tuán)餐企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中難以脫穎而出。
團(tuán)餐行業(yè)的增速由 2017年的32%下降到 2023年的 11%。隨著供給模式的改變,企業(yè)團(tuán)餐的增速下滑更為明顯,如越來(lái)越多的企業(yè)接受居家辦公的形式,這極大地影響了集體用餐的場(chǎng)景。
諸此種種問(wèn)題,迫使企業(yè)團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)者,必須在存量市場(chǎng)里找到新的增長(zhǎng)飛輪。
那企業(yè)團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)者如何邁出第一步呢?對(duì)此,團(tuán)餐界認(rèn)為,轉(zhuǎn)變認(rèn)知,才是塑造團(tuán)餐公司增長(zhǎng)飛輪的基礎(chǔ)!
那么，未來(lái)企業(yè)團(tuán)餐具體如何發(fā)展呢,答案就在本次的報(bào)告里，以下內(nèi)容為《2024中國(guó)企業(yè)團(tuán)餐發(fā)展研究報(bào)告》摘選。
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