味道大多是甜的。蜂蜜含有大量果糖和葡萄糖，這是其甜味的主要來源。此外，蜂蜜來自植物的花蜜和分泌物，這使得蜂蜜含有許多天然芳香物質(zhì)，并增加了甜味。當(dāng)然，也有一些特殊的情況。例如，一些草本蜂蜜植物中草本植物的氣味也可能進(jìn)入蜂蜜，如五倍子蜂蜜等。顏色深沉混濁，有點(diǎn)苦味，這是正常的。

有花香味，甜味可以持續(xù)的時間比較長，但是如果是劣質(zhì)的蜂蜜，或者是摻假的蜂蜜，就不會有花香味，有些甚至可能還有熬糖味或者是白糖水的味道。**的蜂蜜和摻假的蜂蜜，還有一個比較大的區(qū)別就是**的蜂蜜入口即化，而摻假的蜂蜜不易溶化。如果是**的蜂蜜是***不會有刺喉的感覺的。