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預(yù)拌粉中的食品添加劑有什么?

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成都元泰德恩貿(mào)易有限公司2024-12-04

香精、色素。蛋糕預(yù)拌粉的便利性意味著在后期制作中不需要再額外添加香精、色素,而是在配方設(shè)計初期即已統(tǒng)籌考慮清楚。對于一些工業(yè)化長達(dá)6個月保質(zhì)期的蛋糕所選用的蛋糕預(yù)拌粉,其使用效果的評價也不能單一局限于新鮮度評價,還要確保預(yù)拌粉及其制品能夠在保質(zhì)期的任何一個時間段內(nèi)進(jìn)行品嘗評價。這種品嘗評價,不是單一局限于是否存在如長霉、變質(zhì)等的微生物質(zhì)量問題,而是要關(guān)注滋味、口感、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)等的變化。

成都元泰德恩貿(mào)易有限公司
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簡介:成都元泰德恩貿(mào)易有限公司是一家銷售烘焙原輔料及設(shè)備的供應(yīng)商。選擇我們:上乘品質(zhì)、工廠價格、貼心服務(wù)。
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其余 2 條回答

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    成都元泰德恩貿(mào)易有限公司 2024-12-06

    比如香草松餅粉,不能只只是剛出爐時有撲鼻而來的濃郁香草味,還要確保日后消費者在保質(zhì)期6個月內(nèi) (甚至更長時間)的任何階段內(nèi)仍能感覺到明顯的、**的香草味。

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    成都元泰德恩貿(mào)易有限公司 2024-12-09

    比如紅絲絨蛋糕預(yù)拌粉,不能是只滿足于剛出爐時的絲絨口感、誘人色澤,還要考慮到在整個保質(zhì)期內(nèi)的口感、滋味感、香氣及靚麗的色澤均處于一個合理的、可接受的波動范圍內(nèi),否則是很容易被消費者誤解或投訴的。蛋糕預(yù)拌粉在產(chǎn)品投放時即已經(jīng)為其預(yù)拌粉自身和由其而制作出的蛋糕成品預(yù)設(shè)好了長達(dá)半年甚至一年的不同產(chǎn)品儲藏條件,這給科研工作或產(chǎn)品設(shè)計者提出了更高的要求。

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