秈米與粳米的區(qū)別：1、秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。粳米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量要比秈米少，不如秈米那樣松軟可口，秈米的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。2、秈米和粳米與其它藥物結合，具有很好的藥用效果。粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃的作用。隨著科技的進步，秈米和粳米的深層價值會得到進一步的開發(fā)。3、原糧品種方面在植物學上，稻谷屬于本科稻，分為秈稻和粳稻。秈米由秈稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。秈稻粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，稻殼較薄，腹白較大，硬質(zhì)粒較少，加工時易碎，出米率較低。粳稻粒形較大短切，長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密，芒較長，稻殼較厚，腹白小或沒有，硬質(zhì)粒多，出米率高。糙米居然有這么多的作用！華中河南軟糯大米什么價格

大米如何挑選？只要是當年的新米，也就是新鮮的，那么大米都會散發(fā)著一股淡淡的米香味，不過要是我們沒有聞到這股味道，反而是發(fā)霉的味道或者是其他的異味，那就說明大米不是新米，已經(jīng)不新鮮了，吃起來也不會好吃。大家還可以捏軟硬，大米都是晾曬加工而成的，只要是新鮮的大米，它捏起來都是比較堅硬的，但如果我們捏到的大米是比較軟的，那么就說明大米已經(jīng)受潮了，買回家也不易于保存?；蛘呖捶勰?，抓一把大米放在手心里，然后倒掉大米，這個時候手心里會有粉末，有的多有的少，然后拍拍手，看看粉末會不會快速掉下來，如果可以快速掉下來，那么說明大米是新米，可以放心購買，但如果粉末沒有快速掉下來，那么就說明大米已經(jīng)不怎么新鮮了。河南商丘寧陵可口大米哪里好綠色大米對人體有什么好處？

      首先將一杯米洗干凈后，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然后再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以后就是一鍋又綿又滑的白粥。它的原理是：經(jīng)過冷凍，米粒的組織受到破壞，產(chǎn)生一個個蜂球狀的小孔。吸水力同時增強，遇到熱水后，米粒就會變得松散，米粒里的淀粉開始變成糊狀，那么就可以在短時間里煮出又綿又滑的白粥。用以上的方法煮10分鐘，確實這個時候米粒已經(jīng)完全開花，熄火后蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。從此以后，在冰箱放一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！

      秈米歷史：當今中國市場上常見的米主要分成兩類：粳米和秈米。中國東北，朝鮮半島和日本的大米基本上都是粳米、而南亞和東南亞大部則以秈米當家。自從9000多年前中國人的祖先馴化水稻后、一直到唐朝，在中國土地上種植的水稻都是粳稻。粳稻的學名直譯為“日本栽培稻”，明確來源于東亞大陸，都是土生土長的中國貨。秈稻則不一樣，秈稻的生物學學名是“印度栽培稻”。秈稻正是由東亞帶來的栽培稻與南亞本土的野生稻在南亞次大陸雜交形成的品種。怎樣辨別大米的好壞？

      粳米和大米的區(qū)別粳米是大米，大米分為粳米和秈米、糯米，粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。粳米的營養(yǎng)價值1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病的療效很好。2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)。3、粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能*****，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。4、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。秈米是在哪個地區(qū)形成的品種？信陵供應大米哪幾種

碳水化合物的攝入是否越低越好？華中河南軟糯大米什么價格

       糙米的食用方法：臘腸糙米飯：材料：糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量、鹽、油。做法：1、糙米淘凈用水浸泡4小時后，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鐘；2、臘腸切成片；3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些；4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調(diào)入少許鹽和油，攪拌均勻；5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟后拌勻，撒上蔥花即可。紫薯山藥糙米大麥粥：材料：糙米、紫薯、山藥。做法：1、糙米淘凈、泡8小時以上；2、紫薯、山藥去皮、切塊；3、將米下鍋大火轉(zhuǎn)開后，加入山藥、紫薯小火熬制40分鐘以上。華中河南軟糯大米什么價格

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